從現在到2020年和2030年，越南農業與農村發展部將不會多建咖啡加工廠，而注重投資改進技術和設備。
據農業與農村發展部的鹽業及農林水產加工局局長武成都先生道，目前全國擁有239家工業規模的咖啡加工企業。這些企業每年加工產量超過124萬噸，包括咖啡生豆，咖啡粉和速溶咖啡，佔全國咖啡總產量的96％以上。
根據武成都先生的評估，目前越南是世界領先的羅布斯塔咖啡生產商和出口商，在咖啡生豆的生產和出口方面位居世界第二。
但是，咖啡加工業仍然主要是用來出口的咖啡生豆加工，其帶來低附加值。而深加工的咖啡產品如咖啡粉、速溶咖啡僅佔咖啡總產量的4.1-6％。具體是，目前全國擁有160個咖啡粉加工廠烘焙咖啡粉），每年的產量達到26095噸；此外，還有19個速溶咖啡的加工廠，其產量為752802噸/年。雖然這些深加工產品的產量比較低，但它帶來的附加值比咖啡生豆出口要高几倍。
從現在到2020年和2030年，越南農業與農村發展部的主張是不再建造咖啡加工廠，而是注重投資於技術和設備，以提高勞動生產率和提高產品質量。
同時，以增加和優質深加工的咖啡產品的方向來進行投資研究產品結構的變化；加強咖啡種植者與咖啡加工企業之間的聯繫以創造可持續發展。
具體而言，到2020年，烘焙咖啡、速溶咖啡等深加工咖啡產品要佔咖啡生豆總產量的25%；其中，烘焙咖啡產量每年達5萬噸，速溶咖啡產量每年達25.5萬噸。面向2030年，該行業的烘焙咖啡產量將增長到5萬噸/年，速溶咖啡的產量每年達到35萬噸以上。
烘焙咖啡主要供給國內市場，速溶咖啡供給出口和小部分供給國內市場。
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