“田螺姑娘”放下“鐵飯碗”，勇闖商海，締造餐飲王國
繁華世界，唯美食不可辜負，即使生活多麼不順心，只要在美食王國裡行走一番，所有不快都會隨風而去。有心人正是看到其中的發展前景，結合多方面因素，研製出適合大眾口味的菜品，鑄造餐飲界的輝煌。被譽為“田螺姑娘”的嚴琦，就憑藉一道辣子田螺打遍天下無敵手，創造出鉅額財富。同時，她也是改革開放的見證者，以敏銳的商業眼光發現機會，成就自我，造福大眾，就在最近還被權威機構選為傑出民營企業家。
做為陶然居的掌舵人，她始終不忘肩負的社會責任，在餐飲商會表示2019年會積極參與扶貧工作，讓更多家庭不再因無處就業犯愁。她也被選舉為“青創導師聯盟”主席，在百忙之中抽出時間與廣大高校生分享創業經驗，鼓勵年輕人奮勇拼搏，並展開幫扶項目，與優秀人才進行合作。她的經歷就是一本勵志百科全書，影響了無數顆迷茫無助的心，告訴人們無論身處何種境地，都要充滿自信的走下去。
她出生在重慶，父母由於工作的緣故，就把她寄養在爺爺奶奶家，她沒有養成嬌縱的習慣，反而非常懂事，常常幫老人做些力所能及的事情，在學校也是三好學生，最後以優異成績考入重慶工商大學。畢業後，她參加了當地的銀行招聘考試，從幾百個候選人中脫穎而出，無任何背景的她依靠自身能力當上了銀行櫃員，沒過多久，就成為了業務精英，直到銀行改制，她只能另謀出路。
當時，曾經的客戶想要與她合開夜總會，她一口回絕，明白自己不是那塊料，沒有盲目跟風。經過市場調查，她發現餐飲行業有很大發展空間，就在成渝高速公路旁開了一家小飯館，起名為陶然居。初期，店裡只有5張桌子，一位廚師和一位服務員，她也一刻不閒著，每天早起出門採購，還要幫著上菜拾碗，基本什麼雜活都幹了個遍，可辛苦了2個月，店裡的生意一直不好，廚師就撂挑子不幹了。
她只好親自掌勺，做一些家常菜，但客人來一次就再也沒有光顧過陶然居，一天的營業額就能賺個幾十塊錢，等於是在做賠本買賣。某天，她坐在店裡打盹，隱約聽到收音機播報西南農大引進新品種田螺的新聞，她立馬來了精神，得知這種田螺是吃青菜長大的，很有烹飪價值，她就專門買了幾斤田螺，準備研究新式菜品，她做了各種口味的田螺，免費讓顧客品嚐，結合重慶人的飲食習慣，最後製成辣子田螺。
這道辣子田螺沒有腥味，添加了獨特的秘製配方，口感麻辣鮮爽，還富有極高的營養價值。但“酒香也怕巷子深”，她就在人流量大的地方散發名片，還得時刻堤防城管的圍追堵截，就這樣做了半個月的廣告宣傳，果然有一些客人慕名而來，品嚐了辣子田螺，對此讚不絕口，就這樣一傳十十傳百，陶然居的生意越來越好，她順勢推出贈送酒水飲料的優惠活動，短短几個月就賺到一百多萬。
陶然居的名號也傳遍了全國，一些商戶不遠萬里來跟她談加盟的事情，她覺得能獲取一些加盟費也不錯，就在一年內，在各個城市開了二十多個加盟店，她的資本積累速度飛漲，便在重慶又連續開了幾家3000多平米的大型餐館。但隨著事業的壯大，一些加盟商為了一己之利，開始偷工減料，無數個投訴電話讓她意識到問題的嚴重性，就拒絕了所有上門拜訪的加盟商，採取直營或聯營的經營模式。
接著，她投入資金，開辦醬料基地和培訓學校，解決調料和餐飲人才儲備問題，還給每個分店配備了一流廚師，統一管理方式和服務標準。但她覺得這些還遠遠不夠，始終力求創新，在同行還在靠裝修吸引顧客的時候，她便搞起了飲食文化，先後建立陶然古鎮和陶然大觀園，在其中佈置戲臺，服務人員也穿上古裝，並培養了一批專業的演員，讓食客吃好玩好，還能體驗到傳統文化。之後，她開始進軍酒店、旅遊、生態養殖等多個領域，相互之間配合默契，使得陶然居成長為“巨無霸”。閒暇時間，她熱衷於慈善，投資辦學，資助貧困生，在商界樹立了良好的口碑。如今有了安逸的生活，她依舊選擇風雨兼程，堅持初心，尋找更多的可持續發展路子。
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