今年是豬年，中國人吃豬肉世界排第一。吃豬肉常常被文人們寫入詩中。
最早吃豬肉的詩句，是我國最早的詩歌總集《詩經》中的“執豕於牢，酌之用匏，食之飲之，君之宗之”。這裡的“豕”就是豬，這句詩描繪的是人們殺豬飲酒吃吃喝喝的生活場景。
在古代吃豬肉不像如今能天天吃。
在先秦的《韓非子》中，有一個曾參烹彘的故事，說的是曾子的妻子要到集市去，她的兒子一邊跟著她要同去一邊哭。曾子的妻子說：“你先回去，等我回家後給你殺豬吃。”曾子的妻子回家後，曾子準備殺豬，他妻子說：“不過是和小孩子鬧著玩兒的。”曾子說：“小孩子是不能和他鬧著玩兒的。今天你欺騙他，是教他學會欺騙。做母親的欺騙兒子，以後做兒子的就不會相信自己的母親了，這不是把孩子教育好該用的辦法。”於是就殺了豬把它煮了。這個故事固然說的是誠信的問題、教育的問題，但從一個側面可以看出老百姓，平時是捨不得殺豬的；對饞嘴的小孩，豬肉還是有點吸引力的。
在古代，一般得有了喜事，歡慶團聚時才能吃。
在北朝民歌《木蘭詩》中，木蘭打了勝仗凱旋而歸，回到老家，“小弟聞姊來，磨刀霍霍向豬羊”。
宋代陸游在《秋詞》中，描寫了秋天豐收的場景，鄉里老少歡慶豐收，“鄉閭老稚迭歌舞，灶釜日餐豬羊烹。”
宋代文人蘇東坡聽說弟弟瘦了後給他寫了一首詩，開頭一句是“五日一見花豬肉”，這裡的花豬指的是豬的幼崽，小豬剛出生時，身上有花紋，所以叫“花豬肉”。
但在另一篇《豬肉頌》裡，蘇東坡寫自己吃豬肉，早晨起來要吃兩碗。（全詩是：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。”）由於當時的富人不肯吃豬肉，窮人又不懂得怎麼煮豬肉，蘇東坡把鍋洗乾淨，通過少水、慢火，把豬肉慢慢悶熟，這是流傳至今的“東坡肉”。
東坡肉是慢火精心燉煮的，當然好吃。沒煮好就難吃，生豬肉更是無法想象，但歷史上就有人生吃豬肉，這個人是秦末漢初的樊噲。
在著名的鴻門宴上，樊噲擔心劉邦，闖到宴會上，項羽賞賜了他一斗酒、一個生豬肘子。樊噲面無懼色，飲幹吃盡。
此後一些文人在詩中對樊噲的英勇進行歌頌，如宋代陸游寫的：“壯心易盡彘肩酒”；清代朱彝尊寫的：“高坐啖彘肩，勇若舞陽噲。”宋代劉過寫的：“斗酒彘肩，風雨渡江，豈不快哉。”清代王夫之寫的：“ 且啖鴻門一彘肩”等等。
豬以它的悠久歷史、鮮美味道深深地烙印在中國飲食文化中，至今仍散發著獨特魅力，逢年過節、大小宴會上都離不開它。
閱讀更多 書中自有吃吃吃 的文章
