記者|伊揚
繼影視圈陰陽合同和副卷丟失的千億礦權案之後，最近崔永元老師又火了。
這次是因為一個代言。起因是崔老師新近代言了一家新疆企業的清真牛肉產品。
按理說，名人代言也無可厚非，但事情後來的發展有點出乎意料。清真食品、新疆農產品、民族團結甚至邊疆穩定這樣的話題都牽扯其中，在微博上掀起一場罵戰。
有人留言試圖給崔老師科普，但被崔老師一句“誰逼你吃了”給懟了回去。對於質疑的人，更是毫不客氣，直接破口大罵。與此同時，崔老師還轉發了好幾條關於新疆美景、人物以及民族團結的微博。
什麼是“清真食品”
這裡不想加入罵戰，只想簡單說說，究竟什麼是“清真食品”。
“清真”可以理解為“至清至真”，這個概念之所以能夠流傳，是因為中國古代文人在描寫伊斯蘭教的時候用到“清淨無然；真主原有獨真，謂之清真；至清至真。”
“清真”食品也叫“哈倆裡”食品。“哈倆裡”（Halal，“合法的”）是阿拉伯語，雖然譯為“清真”，但其實是規範穆斯林生活的一整套方式，即伊斯蘭教法允許的內容。
“清真”的食品，不僅僅是非豬肉問題，還跟動物按照某種方式被宰殺有關。符合伊斯蘭教法的牲畜或禽類的屠宰方式，一般都是割斷頸靜脈、頸動脈或者喉管。動物被宰殺時要處於健康有生命的狀態，動物被宰殺後要放血。宰殺過程中要誦經，表示以真主之名宰殺。
也就是說，“清真牛肉”與其他牛肉的區別，是宰牛之前需要阿訇誦經，牛頭要對著伊斯蘭聖地麥加的方向。一刀割4管，包括食管、胃管、血管和脖子上的筋。
中國共有逾2300萬的穆斯林人口，“清真”字樣因此被懸掛在各地許多餐廳的招牌上。這標誌著從業者根據伊斯蘭教法制作食物的承諾，包括禁用豬肉和酒精。
因此，就“清真食品”的定義嚴格而言，“新疆農產品”絕不能等同於“清真食品”。
對“清真”的不同理解
問題是，“清真食品”為什麼又上升到民族團結、甚至邊疆穩定的高度？這是因為，很多人覺得，崔老師其實混淆了宗教和民族的概念。
在中國，信奉伊斯蘭教人口較多的少數民族有10個。就這10個民族的飲食而言，雖然同為穆斯林，不同地域、不同教派間都有差異。比如馬肉，有的民族吃，有的民族不吃。而同樣是回族，小坊有待客的果碟，大坊卻沒有。一些常年生活在新疆的非穆斯林，因為水土、氣候、土壤或家族多民族共存等原因，有的也不吃豬肉，但這和信仰沒有任何關係。
而即便都是穆斯林，對於“清真”的理解也不盡相同。一位維吾爾族知識分子曾介紹說， “以部分穆斯林的標準，一個餐館要稱為穆斯林餐飲，門檻極高：主廚穆斯林，必須下廚前大淨，食材是清真食材，店裡不能賣酒。還有一部分穆斯林眼中，只要食材是清真食材就行，其他無所謂。而對自己的戒律秉持的標準不同的穆斯林，相互之間也是不認同的。”
此前中國“兩會”期間一直有呼籲“清真”食品立法的聲音，並已在2006年形成《清真食品管理條例》草案。在一些政協委員的提案中，“清真”食品立法被提到了民族團結和社會穩定的高度。還有人大代表建議，配合國家“一帶一路”的對外戰略，推進清真食品產業國際化。但國務院辦公廳2016年3月17日印發的《國務院2016年立法工作計劃》中已無與《清真食品管理條例》相關的表述，顯示該項工作已被擱置。
反對者擔憂，伊斯蘭教法會因此滲入中國國法。他們認為，國家不應該干預宗教，以宗教名義要求食品立法，將使法律喪失普適性。在管理清真食品方面，現有的食品安全法、商標法和消費者權益保護法，已經提供了足夠的法律保障。“最大的危險是得寸進尺，一步一步擴大範圍，即所謂的‘泛清真化’”。
為了證明這一點，有人在網絡貼出中共早期領導人、前中共統戰部長李維漢的一段講話：“近幾年來，在不少回族地區還出現了一些不必要的所謂民族形式，例如有什麼清真自來水管、清真煤炭、清真百貨公司、清真球隊等等，許多又都是從宗教方面來的，這是一種落後的現象，還是進步的現象？我看是落後的現象。允許這種現象發展下去，對民族團結不利，因為會使他們互相隔離起來；對回族也是不利的，因為會使他們自己孤立起來。在我國當前的現實環境中，任何一個民族都不應當人為地造成一些不必要的形式，把自己孤立起來，同其他兄弟民族對立起來。”
而近年來經常見諸中國官方媒體的報道，不乏清真奶茶、清真芝麻糊、清真食鹽，甚至清真衛生紙的身影。在西北部分地區，還出現過清真水壺。一位跟中東國家有生意往來的出口商人現身說法稱，“比方說，非清真宰殺動物大腦中提煉的膽固醇，經數步化學反應成為VD3 （維生素D3）後，有中東進口商仍然認為有違他們的教法。於是我拒絕與他們做生意，後來他們又找上門來，因為沒人提供什麼‘清真膽固醇’。
清真水壺 圖片來源互聯網
國外是怎麼管理清真食品的
由於清真食品的特殊性，世界上許多國家和地區採取了包括宗教律令、民族（家族）約法、行業規章、行政命令乃至國家法律等在內的各式各樣的方法來予以規範。《中國民族報》曾刊發熊芳亮文章，詳細講述國外如何管理清真食品。
文章稱，通過對有關國家和地區清真食品管理情況的分析，民族與宗教是區分各國具體管理方式的最核心要素。在穆斯林佔全國人口絕大多數的國家，其清真食品管理，主要立足於在滿足國內清真食品需求的同時，嚴格保障所需進口食品的清真屬性。穆斯林佔全國人口一定比例的國家，有的由法定的宗教團體負責境內清真食品的管理和認證工作，如新加坡。穆斯林占人口極少數的移民國家，如加拿大，國內清真食品消費和需求很少，清真食品的認證和管理主要在於滿足清真食品進口國的要求。
歐美一些發達國家，情況也不盡相同。從現有資料看，英美法都認為是宗教活動，法律不予管轄。而英國人以愛護動物著稱，其關於清真食品的辯論更多圍繞動物福利和保護方面進行。
據BBC報道，不同於中國側重於政治和法律層面，該國動物保護者和宗教社團之間的爭論話題，主要是傳統的清真屠宰方式是否對動物更為殘酷。為了減少被屠宰動物的痛苦，歐盟法律規定屠宰前要把動物擊昏。BBC援引英國獸醫、防止虐待動物協會和農場動物福利委員會的說法稱，動物在沒有被擊昏的情況下被屠宰會承受更多痛苦。
英國的動物保護主義者特別反對傳統的清真屠宰和猶太教屠宰。目前，英國清真肉類市場價值為26億英鎊，其屠宰大多采用事先用電擊昏牲畜的方式，只有10%不用電擊，即用利刃在動物仍然有意識的情況下，按照宗教規定割斷其頸脈血管或者喉管。
因為宗教理由，歐盟法律對清真肉類屠宰網開一面，條件是對這類傳統清真屠宰過程進行了更多的條例管制。但在2014年初，丹麥政府決定終止以宗教理由破例的做法，並且表示“動物權益高於宗教”。隨後瑞士、瑞典、挪威和冰島都開始禁止按照宗教方式屠宰動物。
中國是多民族、多宗教共存的國家，穆斯林人口占全國總人口的5%。因此，有匿名學者認為，倡導者應首先考慮自己所在國家的國情，而不是照搬其他國家。他認為，政教分離是任何一個國家走向富裕、發達、文明的潮流和趨勢。
“一個穆斯林可以以食品成分來選擇自己認為的清真食品，但若有人認為清真食品必須專車運送，若和其他食品一起運送就是汙染；或者認為不能和非穆斯林一同吃飯，不然就是空氣汙染、不夠清真，需有專用食堂。那這就是宗教極端，是不讓非穆斯林存活的表現，國家應嚴厲打壓，而非縱容。”一位網友在微博發表評論說。
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