回锅肉我们家经常吃、其色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
青椒回锅肉
主料：
肉、胡萝卜、大葱、青椒、郫县豆瓣、大蒜、泡姜、泡椒、干花椒、酱油
做法：
1. 准备、二刀肉提前煮好。
2. 把它们切细。
3. 锅中倒入切好的肉。
4. 煎一分钟左右、下入干青花椒粒炒香。
5. 下入大蒜、泡姜、泡辣椒粒炒香。
6. 下入郫县豆瓣炒出红油。
7. 爆香。
8. 下入一点点酱油翻炒均匀。
9. 炒至上色。
10. 肉铲一边、下入胡萝卜、青椒块。
11. 盖上、焖熟。
12. 下入葱段爆香。
13. 少许盐。
14. 翻炒均匀。
15. 出锅、太香了哇……
小窍门：
1、少放、或者不放盐、因为郫县豆瓣和酱油有盐了！
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