每到這個時候，就是顧客罵街的時候，也是養蜂人最受氣的時候。想必很多蜂農每天都要被顧客追著喊著說騙子，還要放下狠話：
沒有良心的東西，再也不買你的蜜了！就是因為天冷一到，蜂蜜凝固，下面產生厚重的白色沉澱，在買家看來，和白糖無異！小蜂對此深感同情，蜂農委屈無限，我們真的欠蜂農一個誠摯的道歉！
你不懂我不怪你，但就不能聽我解釋？
昨天一位蜂農向小蜂傾訴，說顧客秋天買了一瓶蜂蜜，現在結晶沉澱了，顧客非要說是假的，而且蜂友是一遍遍的解釋，顧客就是不聽，固執的認為就是摻了白糖！
這類事情數不勝數，蜂蜜結晶一直不受待見。科學來講，結晶是蜂蜜最正常不過的物理性質了。
結晶是因為蜂蜜中葡萄糖的析出所集結形成的現象，所有的蜂蜜都含有葡萄糖，所以可以肯定的說，所有的蜂蜜都可以結晶！正常來講，13~14℃最易結晶，而且不同蜜種結晶的容易程度不同，比如油菜花蜜較容易，槐花蜜較難等。
為什麼就不能聽解釋呢？難道就想著一直吃假蜜？這很簡單的道理，自己隨意網上查一下，就有很多答案，卻固執己見，讓小蜂實在難以理解！
蜂蜜善變，不以標準為名
真正的純正蜂蜜就像人一樣，有很多變化，而非是一成不變。比如蜂蜜天冷容易結晶，蜂蜜也容易起泡沫，以及顏色會隨時間有些微變化，粘稠度隨溫度的變化......
如果你經常吃蜂蜜，你會發現，蜂蜜一年四季都在變，而非像加工了一樣，都是所謂的“標準件”。
小蜂寄語
養蜂人面對顧客的指責，顯得很無力，即使你一遍又一遍的解釋，給他發各種各樣的相關文章，很多買家還是那個樣子，說你這些都是“藉口”！蜂友也不必過於生氣，應該學會放棄！
對於顧客來講，如果想要吃好蜜，對這些蜂蜜特點要予以包容和了解，只有你真正懂了，好蜂蜜才和你有緣，不然，枉費心機到處尋蜜，也落下個“吃了一輩子蜜，都沒吃過好蜂蜜”的下場。
大家應該相互理解，蜂友要理解顧客的擔憂，畢竟假蜜太多，誰的錢都不是大風颳來的，顧客也要理解養蜂人，畢竟真正賣好蜜的不多了！
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