甲魚對我們來說一點兒都不會覺得陌生,相信不少人都吃過,但大多數人並不會經常吃它,總感覺這是個大補的東西,常吃的話身體會受不了,還會流鼻血等等,只是偶爾吃吃的話,也還是不錯的。表面看起來好像都挺了解甲魚這個東西,但事實上,卻並非如此。
吃甲魚能大補?如果不瞭解這些常識,千萬不要隨便吃甲魚了
甲魚叫“魚”,但它和魚一點兒關係也沒有,甲魚還有另外一個名字——鱉,很多時候被認為是龜的近親,可令人意想不到的是,這是兩種完全不同的動物,甲魚只有胸背兩面的“甲”,就像人的肋骨一樣,並不如烏龜的殼堅硬和更充分的保護作用,甲魚保護自己靠的只有兇猛的習性。
甲魚肉具有一定的涼性,它的“補”更多的在於滋陰補肝腎,所以脾胃虛寒、體制寒涼的人群不宜食用甲魚,同時,甲魚肉蛋白含量很高,食用甲魚肉可以提高人體的免疫能力,但是如果有高脂蛋白症或者水腫的症狀發生時,是絕對禁止使用甲魚的,此外,幼兒和孕婦也屬於不能食用甲魚的人群。
那麼究竟哪類人更適合於吃甲魚呢?對於上述以外的普通人群,其實都是可以的,特別是對於陰虛內熱、氣短乏力、慢性貧血,還有免疫力低下的人群,補養的作用還是十分顯著的。
甲魚怎麼做才好吃
甲魚的肉質細嫩,處理好的甲魚也並沒有多少腥味,適合多種烹飪方法,比如紅燒、清蒸、燉煮等,製作起來也並不難,下面我們就來介紹一種清燉甲魚的製作方法,保留甲魚的營養和原汁原味,好吃也好喝哦!
【原材料】
甲魚一隻、大蔥、小蔥、薑片、蒜瓣
【製作方法】
將甲魚剁頭後放血,再放到開水中燙3分鐘,撈出後,用手搓去甲魚表面的皮膜(包括頭、尾、四肢、背甲和腹甲)
然後從背甲處將甲魚切開,切開後就可以看到內臟和黃色的油,這些東西都要去除乾淨,
然後切塊兒放到砂鍋中,倒入清水至沒過食材,大火燒開後,用勺子撇去浮沫
放入準備好的大蔥、薑片、蒜瓣,將小蔥系成節放在最上邊,小火燉煮30分鐘
燉好後甲魚湯呈乳白色,口感順滑、醇香美味特別好喝
甲魚雖補,但不要隨便吃哦!不知道今天的文章是否能夠對您有所幫助,如果感興趣的話,還請收藏、分享和點贊吧!歡迎點擊關注“廚房時間”,謝謝您的支持哦!
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