在中國，咖啡成了商業競爭的新戰場，其中活躍的角色，既有像星巴克和Costa這樣的海外巨頭，也有像瑞幸咖啡和連咖啡這樣的本土創業公司。《中國企業家》雜誌和騰訊科技，在近期都做了關於咖啡領域競爭的深度報道。
首先，為什麼咖啡領域會成為熱點，競爭突然加劇？
原因是，中國咖啡市場的潛力。星巴克CEO凱文·約翰遜在2017年說過，中國消費者平均每年每人消費一杯半咖啡，而美國這個數字是300杯。除此之外，中國中產階層將在2021年達到6億人，是美國總人口數量的兩倍。
同時，中國的咖啡市場正在高速增長。倫敦國際咖啡組織的數據說，全球咖啡消費的增速是2%，而中國是15%，預計到2025年，中國的咖啡市場將達到1萬億。
因此，無論是巨頭，還是創業公司，都開始在中國咖啡市場發力。星巴克就計劃到2022財年末，把中國大陸的門店數量擴大到6000家，進入230個城市。與此同時，中國本土的創業公司，以瑞幸為代表，也開始通過補貼的方式，迅猛地進入到整個市場。2018年7月11日，瑞幸咖啡獲得2億美元A輪融資，投後估值達到10億美元，躋身獨角獸行列。
其次，來看一下本土創業公司瑞幸和連咖啡的打法，它們怎麼以後發者的身份，去挑戰巨頭。
瑞幸聯合創始人郭謹一對騰訊科技說，瑞幸的商業模式設計，顛覆了現有傳統品牌基於門店獲客的方式，通過移動互聯網品牌操作方式，包括品牌廣告、代言人、朋友圈投放、微信社交裂變等來獲得用戶。
不過，最有效的進攻方式仍然是補貼。除了大規模投放廣告之外，瑞幸咖啡上線之後就進行了買二贈一、買五贈五、新客戶首杯免費、輕食半價等活動。瑞幸CEO錢治亞在宣佈A輪融資時說過，瑞幸已經至少“燒掉”了10個億，但“補貼還會持續”。騰訊科技的報道說，瑞幸目前門店數量已經超過1400家，相當於星巴克中國門店數量的三分之一。
連咖啡的打法更偏重於線上。連咖啡之前就曾經在微信中做過拼團這樣的玩法，現在連咖啡也把重心放在搭建小程序等社交玩法上。與此同時，連咖啡也在進入線下。連咖啡CMO張洪基說，連咖啡已經有的300多家咖啡站已經實現整體盈利，並且很快就會開自己的展示型門店。
中國的咖啡市場在2018年成為了一個競爭激烈的領域，以上就是原因，以及這個市場的打法的變化。
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