蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。
老農猶喜高天雪，況有來年麥果香。
—左河水
十二月中
《授時通考天時》有記載
大寒為中者，上行於小寒
故謂之大
寒氣之逆極
故為大寒
大寒
二十四節氣的最後一個節氣
真正的嚴冬臘月來了
今日大寒
大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣，一年中最冷的時期。
天寒地凍，風大，低溫，地面積雪不化。過了大寒，春天還會遠嗎？
大寒迎三候。一候雞乳；二候徵鳥厲疾；三候水澤腹堅。
一候雞乳。
二候鳥厲疾。鷹隼之類的徵鳥，正處於捕食能力極強得狀態中，
它們必須補充身體的能量抵禦嚴寒的生死考驗。
三候水澤腹堅。一派冰河世界。
荷盡傲霜枝。
菊潔猶如雪。
林鶯緘默語。
閉戶有依歸。
晚雪有晴天。
尋梅度自研。
靜室一縷香。
搖落冰霜凍。
青青過大寒。
<strong>貼門神寫春聯，驅兇迎祥
大寒時節往往與春節臨近，此時，家家戶戶都要張貼門神、寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。此外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
<strong>大寒的南方與北方
在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如臘月十六尾牙祭、臘月廿三祭灶和除，大寒時節或許是一年中最適合歡聚的時候。
在這反覆的氣候當中，老北京大寒喜吃“消寒糕”，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意；吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補作用。
到了臘月，老南京愛做羹食，羹餚各地都有，而且做法也不盡相同。舉個例子來說，北方的羹偏於粘稠厚重，而南方的羹偏於清淡精緻，但是南京的羹則是可以取南北風味之長，一般就肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，就可以做成一盆熱乎乎的羹，再配點香菜，撒點白胡椒粉，南京人就可以吃得渾身熱乎乎的。
而雞湯，是廣東人在大寒這天桌上常見的佳餚；那碗濃香四溢的老雞湯，趁熱一口乾下時，連同一顆心，也變得溫熱起來。這些聰明的“因時而食”的食俗，便也算得上中華民族自古流傳下來的養生智慧。
<strong>尾牙祭
所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”，到了農曆十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可或缺的一道菜。
在臺灣地區，“尾牙”是一個很盛行的節日。這一天，普通百姓家都要準備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃 “尾牙”、“潤餅”(廈門叫“薄餅”，類似大陸常見的“春餅”)，以求來年家庭富裕潤澤。“尾牙”這一古老節日，也被引入到現代企業中。在臺灣地區的企業，以及有臺灣投資方背景的大陸沿海等地的企業，在年底前，也會舉辦全體員工吃團圓飯的宴會，這個宴會就叫尾牙宴。
俗話有云，“大寒大寒，防風抵寒”。<strong>此時節應保持精神安靜，養生要著眼於「藏」。飲食上可以適當食用一些溫散驅寒的食物。橙子、棗子、胡椒、各種臘味也是這個時節的當選之物。
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