“能夠一起吃火鍋的人，都是同一個世界的人”。
電影《擺渡人》中的這句臺詞想必能引起很多人的共鳴。
香噴噴，熱騰騰，咕嘟咕嘟冒著熱氣的火鍋，
在冬天最能體現它的溫暖！
更何況，還有與家人朋友你一筷我一筷
大快朵頤涮火鍋的美好樂趣！
今天，就把星城長沙最具特色和代表的七家火鍋店一併奉上：撈緣豬肚雞、川鍋一號、溫鼎手工系列火鍋，湊湊火鍋•茶憩、大龍燚火鍋、重慶德莊火鍋，董記老清泉。
其中有38年曆史專營老北京涮羊肉的老店，也有今年剛進駐長沙的臺灣火鍋，當然傳統的四川火鍋和湘式火鍋不可缺少，滋補養生的廣東養生煲也在名單之內，可算包羅得比較齊全了！
“寧喝一碗湯，不吃三頓肉”說的就是粵式名菜——胡椒豬肚雞！老火煲湯，味鮮肉嫩，絕對是天冷的時候不能錯過的養生美食！
撈緣豬肚雞就是一家主打豬肚雞和各式煲湯類的連鎖火鍋店，餐廳打出了“可以喝的”營養火鍋概念，帶著“撈緣”、“撈金”、“撈運道”的美好寓意，其健康的美味得到了不少吃貨們的青睞！
餐廳以中式風格為主，環境簡樸優雅，空間也大，不會過度擁擠，讓人吃得舒適。
在重口味流行的長沙，撈緣豬肚雞已經開了多家分店，足以證明口味清淡的人並不少，這裡的口味自然不用多說，實在覺得口味清淡了，調料臺備上了各種佐料和調料，嗜辣得朋友們一定不會失望哦！
胡椒豬肚雞是這裡的招牌主打，豬肚與雞同時熬煮數個小時，湯色奶白，胡椒最能提鮮解膩。小煲78元，適合3-4人，而大煲108元，足夠八人以上享用，鍋底有料，再點一兩份肉卷和素菜，十分的價優實惠，全家適宜~
搭配營養又美味的蟲草花，濃稠的高湯散發著誘人的鮮味，並帶有濃郁的藥材和胡椒香氣，肚條和雞塊吸收了湯汁的精華，看得見的滋補養顏，暖暖一碗湯滿滿都是愛。因此，涮菜之前，先喝碗豬肚雞湯才是在撈緣打開美食之旅的正確方式！
火鍋配菜非常豐富，爆漿手打蝦丸是必點！精選飽滿鮮活的青蝦仁，口感滑嫩Q彈，鮮美可口。
撈緣肥牛王紅白相間，色澤飽滿，肥瘦比例也恰到好處。在已經沸煮多時的豬肚雞湯裡滾幾番，吸收足夠湯汁的精華。
涮熟後的肥牛王有一種特殊的鮮味，與豬肚雞的濃香高湯融合，入口滑嫩鮮香回味，給你不一樣的驚喜！
手切鮮牛肉的肉質就更為厚實，實實在在的牛肉，不經醃製，吃的就是食材的原汁原味。
有著明顯紋理的鮮牛肉滋味更醇厚，更香濃，更帶感！
大片毛肚和撈緣自制蛋餃，一個彈韌脆爽，一個鮮美柔嫩，也是這裡的明星單品。
最後一定要來份美味的廣式香腸煲仔飯！
這是能夠與豬肚雞湯相媲美的爆品，選用廣東地道的臘味與雪白晶瑩的香米一起攪拌。
米飯油潤晶瑩，粒粒分明！口感軟硬適中，飽含臘味的鮮香。而香腸與臘肉更是濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口。沁出的絲絲油星造就了金黃酥脆的鍋巴，入口嘎巴嘎巴脆，堪稱煲仔飯的靈魂！
五年時間，撈緣豬肚雞已經開遍長沙、湘潭、常德、益陽、衡陽等地，共十餘家門店,商場店和社區店皆有。“好湯、好菜、好人緣”是他們的經營宗旨，熬一鍋好湯，上一桌好菜，自然能獲得好的客緣。
撈緣豬肚雞·養生火鍋
/ 五一廣場店 /
五一大道868號1樓（皇冠假日酒店樓下）
/ 火星店 /
東二環二段194號1樓（省教育廳旁）
/ 松桂園店 /
開福區營盤路元盛大廈3樓（喜來登酒店旁）
/ 黃土嶺店 /
雨花區雨花路232號（神農大酒店旁）
/ 世紀金源店 /
開福區世紀金源購物中心4樓
/ 高嶺店 /
芙蓉區高嶺小區36棟101號
/ 星沙店 /
星沙開發區星沙大道與涼塘路交匯處
/ 人均 /75元
更好的食材，更好的火鍋。隨著不斷地開拓和完善，入湘六年的川鍋一號穩打穩紮，步步為營，在競爭激烈的星城美食圈贏得了良好的口碑和信譽。
營業時間至凌晨 ， 小食飲料隨便吃 ， 三味鍋底可喝湯 ， 外送到家超貼心。
一流的服務、優質的食材、舒適的環境令川鍋一號成為火鍋界的行業翹楚。
早在海底撈進駐長沙前，長沙食客就已經在這裡體驗到了“走心又走腎"的上帝般的服務。
從進門引座，到添茶上菜，方方面面都彰顯了其“品質”，等位的空閒時間，有免費小食供應，還能預約美甲。
自助調醬臺上不僅可以根據喜好自己調醬，也可以讓服務員給你調製，十幾種調料任君選擇。自助的水果和涼菜也非常豐盛，水果新鮮，涼菜的味道也很棒！
水果涼菜這些都是名副其實的免費無限量供應，人頭餐飲費都不收的哦~
涮肉之前，不得不提一提川鍋的這款三味鍋底：牛油辣+野生菌湯+骨湯/番茄。
兩側是牛油辣鍋和野生菌湯，中間則是可以喝的養生湯鍋。中間的部分，如果選擇的是番茄，煮出的菜品就會帶些甜酸，頗受女性和小孩的青睞。骨湯的話適合涮所有的蔬菜，煮開後先喝一碗湯，暖身之後就可以開始盡情地涮肉啦！
原滋原味、顏色紅潤、口感飽滿、麻辣適中，是新派無渣牛油鍋的四大特點。雖然新派，但仍不離川鍋傳統本色，在保持純甄的牛油基礎上，顏色紅潤、麻辣度超柔和、口感飽滿！
今年冬季，六款菜品上新，大刀原味牛肉、麻辣豬仔骨、筷子牛肉、黑椒牛排肉...把原本單調的火鍋肉品玩出了新花樣。
大刀原味牛肉：來自內蒙古的牛肉，切出圓潤的厚片，花兒般的色澤，靚麗新鮮，不經過任何醃製加工，呈現牛肉的原汁原味。
鍋內需要燙2-3分鐘，蘸上專門搭配的蒜蓉醬，一口下去，帶著汁水的牛肉嘉美厚實，肉香濃郁，大口吃肉的豪邁頓時油然而生！超級帶感的一款，吃起來能給予肉食吃貨們最大的滿足！
筷子牛肉：事先醃製過的筷子牛肉，身形細長，也因此而得名。
下到鍋裡滾幾滾，筷子牛肉像粗麵條一樣長長的打著卷，色澤誘人的牛肉口感嫩滑，由於提前醃製過，特別入味，不用蘸料直接吃就很是美味了。
黑椒牛排肉：牛排肉也比較厚實，黑椒顆粒附著於表面，煮後也不會掉入湯內。牛排肉很嫩，特別是黑胡椒的香味，和牛油辣鍋結合得剛剛好。
麻辣豬仔骨：豬仔骨需要早些下入鍋中，沸煮的時間在10-15分鐘。大部分選用的是仔排，用辣椒粉和紅油提前醃製，讓排骨肉也是辣得很有勁道。
經典的川鍋三寶：毛肚、黃喉、鴨腸也是到店必點的菜式。
紅彤彤的火鍋底咕嘟咕嘟冒著熱氣翻滾著，新鮮的毛肚、黃喉、鴨腸浸泡在香氣四溢的湯鍋中，能夠充分吸收火鍋沸騰的鮮香，煮熟後裹上一層口感獨特的川味調料和蒜蓉，咬一口就能吸吮到中間的汁水，在舌尖縈繞久久，再加上三寶本身獨特爽韌香脆的口感，真讓人慾罷不能。
素菜裡則推出了鮮菌杏鮑菇、有機花生苗這樣的新品。甜嫩的花生苗，脆脆的杏鮑菇，都是既可口又健康的好食材。
紅糖餈粑:川鍋一號的主食也相當豐富，麵點中的紅糖餈粑裹著紅糖花生粉趁熱吃，外表酥脆，內裡糯軟，又香又甜！
金饅頭：炸得金黃焦脆的小饅頭蘸點煉乳，一口下去，哎呀，好滿足！
愛吃米飯的人士也不用著急，一份香噴噴的醬油煲仔飯讓你在涮完肉之後絕壁擁有一個完美的收官！
天冷了，窩在家裡不想出門，川鍋還可以外送火鍋，連電磁爐桌布碗筷都可以準備好。重點是，它營業到凌晨喔！深夜不打烊，火鍋隨時涮，超酷的~
川鍋一號長沙門店
侯家塘店
雨花區芙蓉中路二段侯家塘佳天國際南棟一樓
營業時間：10:00-03:00
定王臺店
芙蓉區芙蓉中路定王大廈一樓
營業時間：10:00-02:00
河西通程店
榮灣鎮麓山路楓林一路2號通程商業廣場5樓
營業時間：09:00-23:30
解放西路店
解放西路瑪格麗特酒吧二樓
營業時間：10:00-05:00
左家塘東方悅鄰店
城南東路268號左家塘東方悅鄰商場二樓
營業時間：11:00-03:00
一貫以“小火鍋”、“精緻火鍋”為主打的溫鼎火鍋在長沙已經開了八年！餐前一碗清甜柔滑的銀耳蓮子羹，餐後贈送酸奶口香糖，明亮舒適的店面，溫馨備至的服務，是溫鼎給人們留下的好感和印象。從犁頭街的第一家街邊店到進駐星城各大商超，裝潢、服務、菜品全方面升級。如今，溫鼎又推出了”現煨高湯+手工系列“，打造和開發老長沙全家福菜品，將老長沙人記憶的味道，原汁原味地還原。
河西奧克斯溫鼎，更是全新升級3.0店鋪，每到飯點一位難求！
店堂內，座無虛席，生意火爆！原木色的桌椅，牆面點綴可愛的裝飾，極簡、大氣、舒適，空氣清新潔淨，特別適合家人朋友團聚。
透明的廚房，可以看到廚師們製作食材的過程，肉丸、蝦滑等都是廚師們現場完成，讓客人們吃得更加放心。
溫鼎的調料有三十多種，還特地為顧客配備了金牌調醬師。
當你站在幾十款調料面前彷徨失措的時候，超級大救星金牌調醬師會根據每個人的口味和喜好，帶你開啟愉快的美食之旅。
初冬來臨，溫鼎推出的墨魚煨肉鍋和寒菌煨肉鍋驚豔登場，好評如潮！
現煨系列，小鍋燉煮，上桌之前已經整整煨過兩個小時。端上桌，掀開鍋蓋，香氣四溢。
濃郁的墨魚香與肉香瀰漫開來，撒上蔥花和胡椒，湯汁清鮮中帶著胡椒的辛香，冬天來一碗，從舌尖直抵脾胃，整個身心都暖了！
寒菌煨肉也同樣值得推薦，四人以上可以兩份同時下單。來自湘西的野生寒菌正是當季不可多得的珍饈食材，特有的芳香與五花肉、前腿肉一起煨制，滑嫩鮮香的寒菌湯是冬季最治癒的美味。
鍋底裡的食材也是非常實在，光吃墨魚煨肉和寒菌煨肉就足以吃得半飽。如果需要下些配菜，新推的溫鼎頭牌全家福菜品則是最好的選擇。
封條開啟，木盒揭開，仙氣繚繞，一陣驚豔的歡呼，這就是與手工現煨鍋底最配的全家福菜品了。
裡面包括蛋卷、肉皮、筍乾、手工肉丸、鵪鶉蛋、蛋餃、魷魚、蘑菇、午餐肉、裡脊肉，共10款，比自家做的全家福品種更加豐富。
把全家福全部放到湯鍋裡一起燉煮，隨著10種食材與原湯在高溫中一起煮沸，每種食材的味道在湯汁中交融匯合，相互滲透又相互襯托，數分鐘後你就可以像小時候過年那樣大快朵頤啦！
肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮......所有的食材都飽含墨魚和寒菌的湯汁，細細品嚐，這就是濃濃的老長沙味道，原汁原味，鮮美醇厚，回味無窮。
如果覺得不過癮，還可以單獨再點份蛋餃和丸子拼盤，拼盤裡肉丸、蝦丸、魚丸都有，讓你一次吃個夠！
主食的話可以點份顏值特別高的麵條，就著剩下的濃湯下進去，超級過癮！
熟客都知道一定要來份溫鼎的炒飯！無論是酸菜炒飯還是老口子炒飯都超級好吃！珍珠米顆顆飽滿，又極好的吸收了酸菜的酸香和臘味的薰香和肉香，吃起來爽爽利利，特別可口。
最後還會送上酸奶冰激凌，酸甜冰涼的口感，吃完一杯還想再來一杯，哪怕花錢買也願意。
「溫鼎手工系列火鍋」長沙地區門店
富興店：芙蓉中路一段303號富興世界金融中心5層L504號商鋪
泊富店：芙蓉中路416號泊富icity4樓
奧克斯店：嶽麓大道57號奧克斯廣場3層
五一王府井店：黃興中路27號王府井商場負一樓
德思勤店：湘府中路18號德思勤城市廣場B1層
河西王府井店：金星中路383號河西王府井FamilyPARK購物中心5層
星沙華潤萬象匯店：星沙大道178號星沙華潤萬象匯3層
締壹城店：嶽麓區杜鵑路奧克斯締壹城商業廣場四樓
步步高店：高新區步步高。梅溪湖新天地三樓
望城潤和店：普瑞東路潤和彩虹購物中心4樓410號商鋪
私饗薈私房火鍋：芙蓉區定王臺街道犁頭后街2號
目前長沙只有奧克斯店、河東王府井店、富興店和私饗薈私房火鍋提供老長沙現煨鍋底和全家福菜品，12月15號以後，所有門店都將隆重推出！
“讓美好相聚而沸騰”——源於臺灣的湊湊火鍋•茶憩首次入駐湖南以來，便以古樸典雅的環境，顏值超高的出品，溫潤的臺式麻辣鍋以及可口美味的奶茶刷爆朋友圈。
走進湊湊，幾捧蓮葉，一潭碧水，雲煙嫋嫋，恍如仙境，令人心靜。
設計師匠心巧思，濃郁的中國風中大膽糅合些許現代工業風，既典雅又時尚。圍爐傾談的那份恬適，讓吃火鍋不再是眾聲喧譁的場景，而升級成有品位、有格調的聚會空間。大廳多是2-6人桌，如果人再多些，包廂是不錯的選擇。
落座以後會奉上一杯由生鐵鑄造茶壺現泡的大麥茶，鐵壺泡茶，口感更佳之外也別具儀式感。碗碟凹凸的紋理，細膩精巧帶來厚重的質感。
鍋底就有六種：「勵志鍋」臺式麻辣鍋、「表白鍋」番茄牛膝骨鍋、「聚會鍋」珍鮮菌菇鍋、「治癒鍋」老四川麻辣鍋、「美顏鍋」五色芙蓉鍋。進入冬季，店家又順勢推出了新鍋底——
紅顏花膠雞。可以單點，雙拼，還能三拼一個任性鍋黃金奔馳鍋！
這份由臺式麻辣+五色芙蓉+紅顏花膠雞組合而成的三拼鍋底，紅、黃、白三色分明，顏值超高。其中臺式麻辣鍋沒有川味麻辣的那股霸道，多了幾分臺式的溫柔，味道清潤，溫和的辣中又不失風味。而且每個鍋底都是有料鍋底，鍋煮開后里面就有可以直接吃的食材。
臺式麻辣鍋裡浸泡著大塊的鴨血和豆腐，老滷熬煮8小時入味。鴨血鮮嫩不爛，豆腐緊實，蜂窩孔裡飽含湯汁，很是美味，而且還可以免費續加哦~
五色芙蓉鍋，湯如白玉，幾朵粉色的“芙蓉”若隱若現，美得令人不忍下口。不僅顏值高，營養也頗豐富。豬骨雞骨湯底溫潤著蓮子、茯苓、芡實、山藥，看得見的美顏滋補。
新推出的紅顏花膠雞鍋金黃燦燦，十分誘人。深海優質花膠，膠質厚實，湯汁濃稠，搭配低值的去骨雞肉，文火熬煮，加入野米、鮑魚和花菇提鮮，一鍋金澄色的濃釅湯底，暈染出溫柔綿長而醇厚的滋味。
除了鍋底料足，顏值高，湊湊的每一款菜品的擺盤都非常美，隨時都想拍照的衝動。
牛plus很值得一試，肥瘦相間的牛肉呈現很美的油花紋理，涮煮過後特別漂亮，肉質很薄，咀嚼感層次感很豐富，越嚼越香。
臺式火鍋店當然少不了這份珍珠奶茶！湊湊的招牌產品大紅袍珍珠奶茶，以優質的大紅袍茶葉作為基底，不使用茶粉、茶包替代，只選用高端品牌牛奶調製，絕對不添加任何人工香精。入口最先感受到大紅袍的醇厚，而後體會顆顆珍珠Q彈，淡淡的甜在心頭，讓舌尖從麻辣中舒緩那一刻，就是一種從身體每個細胞迸發出的幸福感。
用餐中，服務員會貼心地為會員送上餐中冰沙，酸酸甜甜的可爾必思冰沙爽口解膩，為接下來的美食戰鬥稍作休整。
「湊湊火鍋·茶憩」
地址:芙蓉區解放西路270號國金中心7層
營業時間:11:00-02:00
不管是南方人還是北方人
總是會被翻滾著紅油鍋底
熱氣騰騰的火鍋所饞住
而在麻辣的火鍋世界裡
說起大龍燚 大家都不會覺得陌生
它靠著一鍋紅油闖蕩江湖
從成都一家蒼蠅小館
變身川味火鍋領軍品牌
創下成都火鍋界最高銷售額記錄
被各大媒體爭相報道
吸引1000+明星力薦
吃貨們甚至不惜為它通宵排隊
高峰時單店一天翻檯13次
17年進入長沙的大龍燚目前一共兩家店，一家是位於新大新的五一廣場店，另一家是新近開業的河西王府井店，請認準正牌，免得遇上李鬼。
五一廣場店的大龍燚生意一直火爆！灰磚頭、青石板、江湖味十足的大紅燈籠與硃紅色雕欄屏風相互映襯，滿是成都特色的長板凳、矮桌子，紅紅火火的氛圍特別帶感。寬敞明亮的大廳不僅有卡座也有適合大聚會的包廂，邊吃火鍋邊聊天，別提多安逸。
火鍋講究麻、辣、鮮、香、色，大龍燚選擇突出辣、香和色。招牌全油鍋，足足下了4.2斤牛油。並且，為了使鍋底更加醇厚香濃，大龍燚使用了四種牛油來混合製作，回香更濃郁。
辣椒花椒也有講究。三種辣椒：取小米辣的辣、二荊條的香、重慶石柱紅的色練就鍋底的“辣”和“紅”。滿鍋翻滾的紅椒越煮越辣。將花椒配比降低，讓離開川渝的火鍋能讓更多人接受。
沒有專門的調料臺，每桌擺放小份調料。花樣不多，但已足夠。
由於鍋底足夠香辣，食材在鍋中已經充分吸取了美味之精華。所以就算在長沙吃火鍋，你也可以和在巴蜀一樣，只用蒜末、香油作蘸料，就很好吃了。
除了精製的鍋底，新鮮優質的食材是大龍燚後來居上的秘訣之一。冰鎮鮮毛肚由當日屠宰場新鮮直達，大片的毛肚還透著水靈的氣息，表面顆粒分明。
七上八下，毛肚微微卷起即可，新鮮的毛肚比普通毛肚更嫩，更脆，更爽！
鮮鵝腸也是當日新鮮直達。粉粉嫩嫩的鵝腸與毛肚黃喉堪稱川味火鍋三寶，稍微涮一涮，微微彎曲的鵝腸彈嫩韌滑，脆脆的口感有種怎麼吃都不夠的魅力。
懂吃的小夥伴嘗試一下腰片，下鍋數秒變色微卷開花即可食用。
在幹辣椒麵中滾一滾，鮮嫩的口感，那滋味一口難忘！
手打鮮蝦滑也是大龍燚必點的菜品。新鮮的青蝦剁碎，手工攪打出筋。
輕輕咬一口，還能看到沒有完全攪碎的蝦肉顆粒在裡面，比機器製作的蝦滑彈嫩得多。
大龍燚總部強大的供應鏈採購能力，從這款竹林脆筍可見一斑。取材於高原方竹筍，是筍中之王，世界一絕，更是中國獨有，不僅鮮嫩脆爽，更是減肥人群的福音。
各種擺盤精緻的新鮮食材任君選擇，份量紮實，品質新鮮，是肉食動物們的天堂。也讓吃貨們不用去成都便能吃到地道的川渝火鍋。
紅糖餈粑和冰涼粉更是紅油火鍋的黃金搭檔，尤其是冰涼粉中加入了糯米小丸子、酒糟、葡萄乾等，對比普通的紅糖涼粉來說滿足很多。
【大龍燚】
五一廣場店
地址：五一廣場新大新南側二樓（溫莎KTV旁）
河西王府井店
地址：河西王府井五樓
說起重慶德莊火鍋，相信很多吃貨都不會陌生。這個成立於上世紀末的知名品牌也是重慶火鍋幾大扛霸子之一，家喻戶曉的德莊火鍋德高望重，在老百姓心目中有口皆碑。
德莊進入長沙比較早，曾經掀起一陣狂潮，現在長沙店鋪最多的連鎖火鍋店應該就是它。這次我們去的是的城南德思勤店，去的那天冷風淒雨，氣溫驟降，加上下班堵車，陸續到達之際早已夜色漆黑，飢腸轆轆了。
一番大快朵頤之後，熱辣辣香噴噴的火鍋讓我們放下了所有的怨念，美食真是可以治癒，吃得太爽了！
乾淨整潔的餐具，直接從消毒櫃取出，拿到手上還能感受到餘溫，令有點潔癖的我倍生好感。
火鍋好不好吃，一看鍋底二看食材。德莊三味鍋鍋底，紅湯香辣，白湯滋補清鮮，德莊三寶之一的“德莊湯”更是清潤醇厚，可以滿足不同口味。
開火前在德莊湯中加入一碟野生牛肝菌和德莊醬油肉片，可以讓湯頭更鮮美。
鍋底上桌煮沸後，一定要先喝中間的招牌“德莊湯”。雲南牛肝菌加老母雞、筒子骨文火慢燉，濃郁之餘營養價值也高。琥珀色的湯汁，清爽無渣，山珍的鮮香濃郁彙集一碗，餐前打底非常健康。
紅湯牛油鍋底也是德莊火鍋的靈魂。德莊對鍋底的用料絕不將就，所有的底料全部都是從重慶空運過來的，而底料所用原材料均來自德莊自有的辣椒、花椒、生薑基地。
德莊三寶之二————極品毛肚
無毛肚不火鍋，這是重慶人吃火鍋最寫實的一句話，來德莊一定要點它的“極品毛肚”！德莊極品毛肚顏色深棕，顆粒粗大，彈性十足。
夾起一片在麻辣鍋底中七上八下涮個15秒，毛肚微微彎曲即可，紅油椒香包裹厚厚的毛肚脆爽柔韌，嫩而不柴，韌而不僵，吃起來超級過癮！
與德莊湯和德莊毛肚並稱“德莊三寶”的還有德莊酒。德莊酒用人參、當歸枸杞等中藥材和優質高粱白酒泡製而成。酒色晶瑩紅亮、清香醇和，入口甜綿，解麻解辣。
除了德莊三寶，德莊火鍋的食材也非常講究。比如黃喉用的牛黃喉而非普通火鍋店的豬黃喉。牛黃喉足有幾公分的厚度，吃起來特別帶感，改刀雕花使之更易入味，涮熟之後，攜帶湯汁的黃喉鮮香彈嫩，麻辣爽滑，那種大口咀嚼的快樂和愉悅感真是令人油然而生大大的滿足感！
極力推薦這款新品中的雙椒牛蛙！ 兩隻健碩豐腴的牛蛙經過醃製後身上鋪滿了青紅辣椒，看上去就頗有食慾。
經過紅油煮熟的牛蛙肉質肥美細嫩，久煮不老，輕輕咬下，一口脫骨，嫩滑中帶著細微的嚼勁，麻辣湯汁的料香混合著牛蛙的鮮香，教人慾罷不能！
晶瑩粉嫩的水晶鴨腸汆燙十秒後便可食用，彎彎曲曲，嫩脆爽滑，別有風味，也是超受歡迎的食材！
喜歡肉肉的朋友可以大快朵頤，肥牛、羔羊肉、蝦滑、酥肉、豬腦........德莊應有盡有！
主食裡的炒飯也是顏值與味道並駕齊飛，涮菜的同時來一份炒飯，無論舌尖還是腸胃每一個毛孔都會熨帖。
如果是女生這碗重慶涼粉則不要錯過，滑嫩甜柔的涼粉不僅味道超好，也是解膩鎮辣再好不過的利器。
如今，德莊火鍋已經遍佈長沙各個人氣商圈，不必走遠你就可以在家門口感受這一口來自重慶的熱辣。德莊火鍋各門店環境大不相同，風格多變，從老上海灘風情到美式工業風，餐廳空間高闊，就餐舒適，無論是三五小聚還是團隊聚餐都能在德莊得到滿足。
「重慶德莊火鍋」
長沙悅方IDMALL店：天心區坡子街216號悅方ID MALL五樓
星沙萬象匯店：經濟技術開發區星沙街道星沙大道178號華潤萬象L3樓
坡子街店：長沙市天心區坡子街上味舫三樓
德思勤店：雨花區湘府中路18號德思勤城市廣場L4-39
中海寰宇城店：天心區中意二路111號中信城市廣場二期購物中心四層L4-16單元
梅溪湖步步高店：嶽麓區楓林三路1099號梅溪湖步步高新天地L2-21A
保利MALL店：長沙市雨花區勞動東路268號保利MALL5樓
星沙中茂城店：泉塘街道黎江社區板倉路中茂城購物中心5樓G-510號
自1980年在清水塘開的“清泉酒家”，至今，董記老清泉已經走過三十八個年頭了。從最初的火鍋和炒菜，到現在專做北京涮羊肉，他們把內蒙的好品質羊肉帶到長沙，化龍池店和萬家麗店天天爆滿。
如今老清泉又在長沙河西開了一家新店，長期在董記老清泉門口飽受排隊困擾的食客們又多了一個新的選擇。
走進新店，人聲鼎沸，生意爆棚！熱鬧的大堂內，紅柱灰簷，雕樑畫棟，古色古香，橫樑斗拱上的彩繪色澤豔麗，富麗堂皇，濃濃的老北京味兒迎面撲來！
老清泉採取68元一位的無限量自助形式，除了北京涮羊肉，牛肉、雞肉、毛肚，涼菜、主食等應有盡有。品質高，價格低，是目前長沙性價比最高的火鍋店。
鋥亮的老式銅鍋往桌上一放，老北京火鍋的氛圍就出來了，打開直飲水龍頭，鍋底裡除了清水只配上一點薑片和蔥段打底。
清水湯底最能檢驗羊肉的品質，沒有太多添加的涮羊肉，每一口能讓你吃到羊肉的原汁原味。
之所以敢用清水涮羊肉，是因為董記老清泉的羊肉是選用來自蘇尼特的草地羊——高腿小尾寒羊，與內蒙古簽約專供。
經過二次加工及24小時的排酸以提升口感，再由-45°急速鮮凍新快直達店內，不注水、無添加，肉品都通過了品質認證，還能通過掃碼進行實時追溯。
董記老清泉的羊肉卷是根據南方食客的細膩口感，特優選部位肉搭配成卷。肥瘦比例得當，肉汁飽滿。
清湯涮肉，提味的精髓就在於那一碟醬料了。老清泉的醬料不僅豐富，用料也是極其講究。芝麻香的京味醬、麻辣的川味醬和過癮的香辣醬都是羊肉的最佳搭檔。
如果你不會調醬，不妨要阿姨給你調一份，在老清泉，“老闆娘調的醬是透鮮滴”，是每個顧客都知道的真理。
除了調料臺上配備的自助蘸醬以外，每桌還有一個調料盒，配的是店內的特色蘸醬：七上八下後的毛肚要蘸帶有山胡椒油香氣的毛肚醬，新鮮嫩滑的雞肉則要蘸清爽微辣的雞肉醬，而海鮮類的食物要蘸微辛甘甜的芥末醬。
色澤新鮮，半紅半白的羊肉卷，是老清泉多年來的金字頭牌。來自內蒙簽約牧場專供的精選小尾寒羊，經過精細加工後肉質肥瘦均衡，入口層次細膩豐富、肉味香濃。
肥瘦均勻的肉片下鍋以後，湯汁就有了油，成為一鍋“高湯”。
羊肉輕薄，銅鍋裡只需涮個十幾秒，在醬料裡滾上幾番，肉質細膩，鮮嫩清香，撈上好幾碗都可以分分鐘消滅。
除羊肉外，在老清泉還能吃到各類豐富食材，從毛肚、魷魚、雞肉到丸類蔬菜，葷素搭配，一應俱全，滿足不同口味需求。
就連小菜也是品種豐富，超級新鮮水靈。
主食裡的羊肉餃子，刮涼粉，以及前菜中的話梅花生、糖蒜和爽脆毛肚根都是不容錯過的美味。
另外，董記老清泉還配備了自助飲料，可樂，芬達，雪碧等~特別推薦一下這兒的紅棗豆漿，熱騰騰的，豆味濃郁帶著紅棗的清香！男士們則可以大口吃肉，大口喝酒，啤酒儘量！只要你的胃夠大，來董記老清泉，把它們統統一網打盡吧！
【董記老清泉北京涮羊肉 】
化龍池總店
人民西路283號，化龍池對面白果園旁
萬家麗店
荷花路和馬王堆中路交匯處東南角
河西分店
銀盆南路329號，四水廠對面
營業時間：
11:00am-2:00凌晨（中間不歇業）
價格
68元/位
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