喝到棧橋
時間到了八十年代末，散啤酒依舊風光，但是瓶裝啤酒已經不需要靠供應了，放開銷售之後嶗山、匯泉還有光州都很容易買得到，飯店裡也開始有了啤酒供應，喝啤酒成了更加普遍的現象了。不知道是那會大家的酒量普遍不高，還是因為那會生活依舊拮据，不敢完全放開豪飲，那會的啤酒杯和今天相比的確要小很多。九十年代初，作為銷售贈品，青島啤酒給很多賣自己啤酒的飯店配送了一批啤酒杯，大概是三兩三的那種玻璃杯，中間印著青島啤酒的標誌，也是青島的標誌物——棧橋。
於是，酒桌上便有了“喝到棧橋”的說法。青島人喝啤酒大多數時候都是一口一杯直接乾杯的，但是如果趕上酒量不夠或者已經喝了不少，確實幹不掉一杯的時候，怎麼辦呢？大家需要有一個統一的標準吧，於是，酒杯上的棧橋便成了刻度。一口下去，喝到棧橋之上，還是在棧橋之下，或者剛好是棧橋的海平面，者變成了計量的標準，也成了酒桌的法則。只要不是要乾杯，一口到棧橋是基本的誠意，否則就有點扭捏造作之嫌，用青島話說就是“拿捏”。
喜歡“拿捏”的人，大部分青島人是不喜歡的，所以對酒量不好的人來說，怎麼拿捏的好，恰恰一口喝到棧橋就成了一個技術活兒。現在想想，喝到棧橋的時代似乎大家的酒量都一般，很少有用大杯大口喝的。這和今天青島經常看到直接用扎啤杯乾杯的情況成了鮮明的對比。
其實說到底並不是酒量的問題，真正不同的或許是人的狀態。在那個一切都剛剛放開的年代，矜持和羞澀成了社交場合的必備素質，即便是性格里原本就很豪放的青島土著，在這種大的環境下有時候也是放不開的。幾十年來經濟的發展所帶來的不僅僅是慢慢鼓起來的口袋，其實還有滿滿的心氣兒，用現在的話說就是一種自豪感。正是隨著生活的慢慢富足，隨著思想的越來越走向多元，整個人放開了，整個環境放開了，酒量自然也就放開了。
所以，青島人喝酒的時候開始不再斤斤計較誰多誰少了，統一化的標準叫做手把一。手把一也就是每人一瓶，互相不勸，跟不上進度的自己補，只要大家交瓶的時候你也交的上，沒有人計較過程。這時候酒杯大小也就不再那麼重要了。
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