這用料講究、色味雙美的胡辣湯不愧為河南小吃界的一絕!

我的家鄉漯河是有名的食品名城,這裡的小吃數不勝數,有雞蛋餅、豆沫、水煎包、豆腐腦.........在眾多小吃中我最喜歡的就是胡辣湯了。


這用料講究、色味雙美的胡辣湯不愧為河南小吃界的一絕!

  說起家鄉的胡辣湯,味道最好的就數北舞渡胡辣湯了,它震驚河南小吃界,為河南小吃系列的一絕。它揚名四海,還是一些外地的人特意來這裡品嚐鮮辣爽口的胡辣湯。北舞渡胡辣湯起源於清代,大興民國初年,之後不斷翻新,至今還經久不衰,而且好吃美味,價格低廉,深受廣大民眾的愛戴,為人們的首選早餐。
這用料講究、色味雙美的胡辣湯不愧為河南小吃界的一絕!

  每天早上一起來,各大名吃,高檔酒店都有大門緊閉,而胡辣湯的香氣早已四處瀰漫,各胡辣湯小店都座無缺席,人們的叫賣聲和讚歎聲匯成一首“胡辣湯交響樂”。我來到一家店中,老闆熱情的招待了我,我點了一碗胡辣湯,我班笑著端過來,看著色味雙美的胡辣湯,我抵不住誘惑,不禁垂涎三尺,恨不得一口氣喝光,喝著熱乎乎、香噴噴、味道鮮美的胡辣湯,身上暖洋洋的,真好比神仙的瓊漿玉液,使人在想喝一碗,再配上它的黃金搭檔—水煎包就更美味了。

  這香而不膩,辣而不燥的胡辣湯是怎樣做的呢,一個大大的問號在我眼前浮現,我回到家,在網上搜索了資料,得到了答案:胡辣湯由骨頭湯、牛肉湯加上胡椒辣椒做底料,加上多達三十多種中草藥熬製而成,從湯色上講,胡辣湯凝重,從味道上講因加了較多辣椒而辣味十足沒還有一個十分雅緻名字—八珍湯 。胡辣湯除了辣味,還大費周折加入了許多配料:有面筋、海帶、千層絲、花生米、粉絲、黃豆牛肉丁等。再經過勾芡後就成了美味的胡辣湯。

  這用料講究、色味雙美的胡辣湯不愧為河南小吃界的一絕!


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