中國商報/中國商網（記者 周子荑）日前，中國食品科學技術學會對外公佈了2018年上半年方便麵行業的銷售數據。數據顯示，2018年上半年，方便麵行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，量價齊升，增長提速。中國方便麵行業呈現出積極、穩健的增長態勢。
方便麵行業回暖
資料顯示，自1958年安藤百福先生髮明第一包方便麵至今，方便麵行業已經形成了一個全球的主食產業及龐大的產業集群，2017年在全球形成1000億包的產量，而中國是全球最大的方便麵市場。
然而，中國的方便麵市場自2013年後一直處於下滑的態勢。數據顯示，國內方便麵銷售量在2013年達到462億包的頂峰，但從2013年之後，方便麵的銷量持續3年下滑，到2016年跌至385億包，跌幅高達16.7%。
但進入2017年以來，我國方便麵市場略有回暖之勢。數據顯示，2017年我國的方便麵銷售量由2016年的385.2億份小幅增長至389.7億份。從2018年上半年的數據來看，方便麵市場回暖力度有所加大。
除了行業整體回暖，方便麵行業的市場集中度也逐步提高。中國食品科學技術學會的數據顯示，方便麵五大龍頭，康師傅、統一、今麥郎、白象、日清，佔據市場份額85%以上，今年的表現都可圈可點。
而前不久剛公佈財報的方便麵市場兩大巨頭康師傅和統一的業績也確實說明了這一點。資料顯示，統一集團2018年上半年財報顯示，統一方便麵業務收入達41.5億元，同比增長8.0%。而康師傅控股有限公司發佈的半年報顯示，上半年康師傅方便麵業務營收達111.34億元，同比增長8.4%。
未來路在何方？
而方便麵行業銷量企穩回暖的背後，是方便麵企業全面發力的創新產品。國家食物與營養諮詢委員會副主任、中國農業科學院農產品加工研究所魏益民教授介紹說，方便麵行業的發展，整體上顯示營養美味、價值提升、迴歸廚房風味的趨勢愈加鮮明，減油、降鹽、美味三大亮點正為2017至2018年行業創新注入營養、健康的內涵。
首先，將“地方小吃”實現傳統食品工業化，成為方便食品行業創新發展的又一方向。各種盡顯異域風情和地方特色的經典風味，在方便麵領域紛紛呈現。
此外，以營養健康為本，產品迴歸傳統與天然，也成為方便麵產品的又一趨勢。在全面推進“健康中國”國家戰略的關鍵時期，方便食品行業順勢而為，不斷推出兼具營養與美味的創新產品，最大程度減少“工業味兒”，使產品迴歸傳統與天然。
同時，消費升級也加速了方便食品市場的細分，為迎合消費群體的多元化、個性化需求，方便食品行業開始專注於特定人群的產品研發，並且在產品創新中多方位多角度不斷融入時尚元素，豐富產品品類，助推行業轉型升級。
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