我炒土豆丝的方法是徐州式的，因为当年住宿舍的时候看到一个徐州女同事炒过，因为我爱吃辣，所以暗暗记了下来。小干辣椒和生姜切成末，土豆切丝后放入水中浸泡30分钟，然后捞起滤干。热锅上油，把油烧热后加入干辣椒和生姜末炒香。加入土豆丝/盐和醋，大火翻炒至土豆丝开始透明，赶紧出锅。又酸又辣又香又脆。口水流一地……为什么我要写这些？因为我现在正吃着昨晚剩下的土豆丝当下饭菜。我爸妈现在不能吃辣了，奇怪，他们年轻时候挺能吃辣的，老了反而不能吃了，有什么科学上的解释？他们也不能吃太硬的东西，因为牙口不好了。所以现在我家烧的的土豆丝又面又不辣。
我家煨汤一向是用电饭煲煨的，没错，就是烧饭用的电饭锅。所以我家一直有两个电饭锅，新的煮饭，淘汰下来的那个煨汤。什么汤都煨，鸡汤，骨头汤，老鸭汤。当然，我只煨过骨头汤。这要追溯到2013年及以前，因为之后我忙的四脚朝天，每顿饭囫囵吞枣，还提什么煲汤这么慢条斯理精致的生活？往事不堪回首……将排骨用热水洗净，放入冷水中烧开，捞起。这一步是去除排骨上的血沫。将排骨放入电饭锅中，加冷水满至盖子盖上而不溢，加入早已切好的生姜片，通电，水滚后再烧20分钟，然后断电，10分钟后再通电烧至汤翻滚。如此反复三次，水份蒸发至所需汤量，然后断电，一直焖到起锅，起锅之前加入盐，再通电到汤翻滚，立即起锅。哇，满屋子排骨香。
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