熊猫指南-全国“桃”跑计划

一提起桃

人们就会想到七八月份的水蜜桃

好这一口的人只恨桃期太短

而喜爱脆桃和惧怕桃毛的人

却只能望而却步

其实，美味的桃子有很多

从5月到10月，都有好吃的品种

今年，熊猫指南的小伙伴们

跑了中国近20个产区

吃了56种桃子

终于整理出这一篇「桃跑指南」

快跟着熊猫君全中国跑起来

看看都能找到哪些美味的桃子吧！

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猜你没见过的新疆库尔勒油蟠桃

大名鼎鼎的阳山水蜜桃

比罐头不知美味多少倍的新鲜炎陵黄桃

兼具娇媚和英气的广东连平鹰嘴桃

国宴用桃丽江雪桃

没想到吧

还有这么多美貌又美味的桃子？

其实，中国是桃树的故乡，有着800多种桃子。口感上分，有绵软的水蜜桃，清脆的脆甜桃；外表上看，有毛茸茸的毛桃，还有光溜溜的油桃；颜色有白、粉、黄；形状有普通桃，蟠桃，鹰嘴桃；就连里面的桃核，还分为粘核的，离核的……

跟着熊猫君一起全国「桃跑」

不管你爱吃软桃还是脆桃

甚至是怕毛党

都能找到一款适合你

◎ 怕 毛 者 的 救 星｜油 桃

品尝时间｜5-8月

主要产区｜江苏、山东、河北等

明星品种｜中油系列、黄油系列

油桃早熟，每年5月便已上市。

油桃的营养价值高，富含维生素，有很高的食用价值。但由于大部分油桃都较酸，不太符合东方人的消费习惯。这一次，熊猫君在山东发现了两种油桃，香甜可口，颠覆了人们对油桃的刻板印象。

此次探访的两大油桃种植基地

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山东烟台｜山丘起伏和缓，沟壑纵横交错

山东临沂｜地势较高，山地植被比较茂密

临沂的这款油桃风味浓甜(含糖极高)，十分适合中国人喜甜的饮食习惯；香味浓郁，清香可口，肉质细脆，爽口异常。成熟后油桃的可溶性固形物含量（可反映糖度）测试，普遍在20%左右，最高可达24%。

烟台的油桃果皮底色乳白，80%以上果面着玫瑰红色，鲜艳美观；果肉白色，较硬，纤维中等，完熟后柔软多汁，可溶性固形物含量13~15%，风味浓甜，有香气。

◎ 散发仙气的圣桃——蟠桃

品尝时间｜5-10月

主要产区｜新疆、甘肃、陕西等

明星品种｜早露蟠、油蟠、巨蟠

蟠桃是中国古代神话中出镜率最高的桃子，把蟠桃比作仙桃的诗句数不胜数，《山海经》就有云：“沧海之中，有度朔之山，上有大桃木，其蟠屈三千里。”就连《西游记》中的孙大圣，也忍不住想在王母娘娘的蟠桃盛会上偷一颗蟠桃。

这次，熊猫君在新疆找到了一个稀有的品种：油蟠桃。它既是油桃，也是蟠桃。刚摘下来的油蟠桃，肉质爽脆，味道清甜；如果爱吃软绵的，放个2天左右，一口一个爆汁，香甜可口，入口即融。简直满足了吃货们对桃子的一切想象。更令人惊讶的是，这种桃子最初是一位大叔在新疆寸草不生的戈壁滩上种出来的。

怀揣着对油蟠桃的好奇心，熊猫指南团队远赴新疆，踏上了戈壁滩，开启了寻找油蟠桃、寻找水果大叔之路。采集了有关于油蟠桃的第一手资料，记录了这些动人却又真实的画面。

戈壁地全是石头，沙子和碱性土壤。严重的戈壁滩，连梭梭草都生存不下来。为了改良土壤，每棵树种植之前，大叔都要挖一米见方的坑，然后把沙土和石子分离，将混配的有机肥填入坑内。花了5年时间，才改良了9亩。如今，水果大叔的土地逐渐改良扩大，他想让这些优质的水果走出新疆，走出国门。

8月中下旬，正是这种油蟠桃成熟的好时节。吃上一口，可谓“此桃只应天上有，人间难得几回寻”。

◎ 软 桃 迷 恋 者｜水 蜜 桃

品尝时间｜6-8月

主要产区｜奉化，阳山，龙泉驿

明星品种｜玉露、湖景蜜露、白凤桃

水蜜桃堪称桃子界的C位担当

名字已透露着汁水的甜蜜，外表更是诱人，一抹红粉百媚生，闭上眼也能闻到满溢的香甜。夏秋之际，咬下一口饱满多汁的水蜜桃，软糯、缠绵，闷烦的夏天瞬间多了一份幸福和满足，干燥的秋天，也变得温柔滋润。

提到水蜜桃，就不得不提奉化和阳山，熊猫君当然要前去一探究竟。

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这一家奉化水蜜桃种植基地4面环山，形成独特的小盆地地势和气候，受自然灾害影响相对较小，有着明显的海洋性季风气候的特征，昼夜温差可达10°左右，非常适合桃子的生长，有利于提高桃子的内溶物。基地大部分种植的品种为小湖景蜜露，可溶性固形物含量在15%左右。

良好的气候条件，使得一般只需用雨水和露水即可满足桃子对水的需求，再加上独特的小盆地地势，桃园基本没有常见的桃树病虫害，这样看来，奉化的水蜜桃真可以称得上是“天选之桃”啦。

阳山水蜜桃一直是水蜜桃中的明星，熊猫君本次除了亲赴阳山采桃，也在普通超市买了一些市售桃子，整体来说，汁水多，甜度高，果肉细腻，桃香明显，皮容易剥离，不负阳山美名。

◎ 可 不 只 是 罐 头 | 黄 桃

品尝时间｜7-9月

主要产区｜华北、华中、西南一带

明星品种｜锦绣黄桃、黄金脆等

黄桃是粉色家族的反叛者，而且她的反叛很彻底——从外皮到果肉，黄就要黄得表里如一。

别看黄桃如此大胆，却是一个脆弱的家伙——黄桃不耐储藏，是最易腐烂变质的水果之一，采摘以后，通常只能保存四五天。难怪除了黄桃产地及其周边，市面上很少看到新鲜黄桃的踪迹，大多只能吃罐头解馋。

不过，随着物流越来越发达，吃一颗新鲜的黄桃已不再是难事，甚至可以像熊猫君一样，来一场说走就走的“桃跑”，去黄桃的家乡走一遭！

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熊猫君此次探访的是湖南株洲的炎陵黄桃。这里的黄桃种植基地海拔较高，因此也被称为“高山黄桃”，需要开车沿着山路翻越2座山丘才能到达。熊猫君原本计划探访的桃园，因去的时候恰逢大雨，在路上遇见山体侧滑，不得已改为去了另一块种植地。

熊猫君此次探访的是湖南株洲的炎陵黄桃。这里的黄桃种植基地海拔较高，因此也被称为“高山黄桃”，需要开车沿着山路翻越2座山丘才能到达。熊猫君原本计划探访的桃园，因去的时候恰逢大雨，在路上遇见山体侧滑，不得已改为去了另一块种植地。

虽然行程艰险，却收获了一路风景。古朴的村落于雨雾蒙蒙中时隐时现，没有任何污染性企业，所以山泉清澈、环境优美。

而从这里生长而成的炎陵黄桃，也自然吸收了天地的灵气。

炎陵黄桃以其“个大、形正、 色艳、肉脆、味甜、香浓、绿色”等特点享有盛誉。

熊猫君实测可溶性固形物含量在12%左右，靠近核处可达14%。

◎ 爽脆党的最爱——脆甜桃

品尝时间｜6-10月

主要产区｜北京、广东以及中西部地区

明星品种｜久保系列、雪桃、秦王桃、鹰嘴桃等

喜爱脆桃的人，偏爱那干净利落的甜蜜，不痴缠、不依附——徒手一掰，肉能离核；咬上一口，没有黏腻的汁水，只有“咔嚓”“咔嚓”声，仿佛少女笑出的银铃。

脆甜桃的态度鲜明，就像敢爱敢恨的少女，从来不会暧昧不清——吃的时候便极尽甜蜜，吃完之后也不塞牙，留下干干净净的一颗核心安然离去。

脆甜桃的品种有很多，其中又以鹰嘴桃比较特别。鹰嘴蜜桃因桃果带鹰嘴钩状而得其名，是连平县农产品特色产业之一，也是熊猫君这次探访脆甜桃家族的目标之一。

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经 | E 114°14' - 114°56'

纬 | N 24°06' - 24°36'

这里四面环山，山高海拔约800米，在冬季长年云雾环绕。熊猫君沿路徒步上山，发现路边种的全都是鹰嘴桃。

种植地的土壤为黄壤砂性土，黄壤土既具有红壤富铝化作用的特点，又具有棕壤粘化作用的特点，呈弱酸性反应，自然肥力很高。

独特的地理和气候造就了上坪镇鹰嘴蜜桃的独特之处，也只有上坪镇产的鹰嘴桃口感最正宗。

探访过程中，熊猫君了解到：鹰嘴蜜桃是一种能够自花结果的树种。但是异花授粉对提高其果实的品质和产量有非常大的好处，所以桃园特意养蜂进行授粉。

鹰嘴蜜桃的生长周期120天以上，属中晚熟品种。7月初桃子开始成熟，成熟后的桃子果皮颜色以青红相间为主，表面绒毛较多；果肉呈淡黄色，靠近果核处为红色。经过熊猫君的测试，鹰嘴桃的可溶性固形物含量为14.4%，最高可达17%。

除了鹰嘴桃，今年熊猫君还发现了一款丽江雪桃。外形美观、端正、果型硕大(平均单果重500克左右以上)，色彩鲜艳、均匀漂亮，口感甜脆，据说连续很多年被选为国宴用桃。

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丽江雪桃成熟期晚，一般在每年9月中下旬上市，小伙伴们敬请期待吧。

桃子的种类实在是太多了，所以关于它的辩论也从来没有停止过，比如软桃党和脆桃党的世纪之争。那么以上五种桃子，你又会站哪一队呢？