冰皮月饼
还有几天就是中秋节了，“仰头望明月，寄情千里光”，牵魂梦绕的依旧是家的温暖。“每逢佳节倍思亲”这句话是一点都没有说错，回不了家团不了圆，心里空落落的，肉可以不吃，但象征团圆的月饼是一定要吃，小小的月饼， 包含满满的心意！市面上各式各样的创意月饼，华丽的包装，昂贵的价格，让月饼已经丧失了它原本的意义，所谓团圆，不应该是一家人其乐融融坐在一起，你做着面皮，我裹着馅，吃着月饼赏着月光说着悄悄话吗？有些东西还是自己做比较有心意，有氛围。今天教大家的是一款不用烤箱的入门级冰皮月饼~送给那些想要团圆，珍惜幸福的人~记得做完到微博@片乎 交作业哦~
小Tips：馅我直接买的莲蓉馅，比较方便，糕粉没有的话直接将糯米粉炒熟可代替，蒸面皮的是偶要放足够多的水防止烧干，蒸好后一定要用翻一下看看，确定里面是光亮透明熟透的样子，并且不那么粘手~材料中用到的澄粉其实就是小麦淀粉。
但愿人长久，千里共婵娟
做法
I HOPE YOU LIKE IT
准备材料：澄粉、糯米粉、粘米粉、糖粉、油、牛奶、炼乳、莲蓉馅、（想换口味可以加可可粉或者抹茶粉等）
1.糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、按照2:2:1:1比例混合、加入牛奶、炼乳、油完全搅拌融合无干粉
2.过筛两遍，吃起来会更加细腻
3.放入蒸锅，大火蒸45分钟（蒸的时候可以观察下，如果剂量没有把握准，太稀的话，可以适量边蒸边加粉进去，但一定要搅匀）
4.炒糕粉，将糯米粉放在锅内小火翻炒至微微发黄
5.拿出面团趁热揉成面团，喜欢别的口味的可以适量分别加可可粉或者抹茶粉
6.分皮，裹馅，过模具，一个漂亮的冰皮月饼就出炉了~
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