第一步是白酒揉搓，第二步是用食盐搓揉，最后再加入面粉揉搓。经过这三步，基本就没啥味道了
猪大肠 500克、北豆腐 500克、葱 3～4段、精盐 一勺、姜 6片、蒜 6个、豆瓣酱 1勺、蒜苗 4棵、干辣椒 3个、花生油 少量、面粉 少量、白酒 适量
1.买来的大肠是一长条，切成大约3厘米的段，多用清水冲洗几遍，然后加入白酒，搓揉2分钟，冲洗干净；
2.加一勺盐，继续搓揉2分钟；
3.然后把大肠段翻过来，外层已经用白酒、盐搓揉两次了，下面要洗洗里层不干净的东西！加适量的面粉，不停地揉搓，再来个2分钟哒；
4.把加有面粉的大肠先放在一边，先去准备其他的辅料；
5.葱切段、姜切片、蒜切末、三个辣椒；
6.一勺郫县豆瓣酱，剁碎，剁碎后的照片忘记拍了；辅料准备完毕后，冲洗一下大肠，淋干水；
7.热锅凉油，加八角、花椒、姜片，片刻后加入剁碎的豆瓣酱，熬出红油，加入蒜末；
8.接下来，主角登场啦！加入大肠后，多多翻炒；
9.然后加开水，没过大肠，多添一点也没关系；
10.把切块的豆腐加进去，慢慢炖，豆腐会一点一点地吸收汤汁，蒜苗切段，出锅前加进去。
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