餐饮业是有目共睹的赚钱项目之一。但凡事都有风险，做餐饮赔得一塌糊涂地也不在少数。那么，大赚特赚的商家是怎么做到的呢！下面就说一说玩转餐饮营销的那些秘诀，打开你的思路。这里介绍的餐饮营销方法受众对象，是那些中小餐饮商家。大的酒楼一般会有专业的营销团队，或雇佣专业的营销团队来运作，这里就避开大酒楼不谈。在一个餐饮店选址、服务、味道、特色等都正常的情况下，怎样开展营销让它火爆起来呢？
1、让利营销法。这里强调就是要抓住顾客的从众心理，人气越旺越吸引人进店。靠什么做到呢？让利营销。在能承受的时间和价格范围内，最大限度打折，并利用网络、海报、条幅等做好宣传。打折方式有每天分时段打折，连续几天打折，爆品打折，店庆打折，会员打折，等等。注意要根据自己实际情况确定具体的打折方案，不能简单套用别人模式，
2、噱头营销法。最近比较网红的跳远赢打折，比瘦赢打折，转盘赢打折等模式都属于噱头营销，这是针对顾客好奇心理实施的一种营销手段。噱头的选择可以参照别人的思路，但必须有自己特色。诸如此类的噱头比较容易开发，成本较小，主要是很受年轻消费群体喜爱，是噱头营销的主要方向和思路。
3、会员营销法。会员制也是餐饮行业比较流行的营销手段之一。靠会员优惠吸引顾客、捆绑顾客，有的商家甚至靠会员制迅速回笼资金，打开市场，可以说会员营销是对商家和顾客都比较有魔力的一种营销手段。这里面最重要的是会员方案的制定，总的原则是让利最大化，使用循环化，体验优质化。
上面三种是比较常见的营销手段，也有很多人在用，但由于没有专业的营销人士做指导，只是照葫芦画瓢，所以有相当一部分人做得并不好，这些手段看似简单易懂，但具体设定必须经过认真细致的研究，还要经过精心的准备。往往每一个成功的营销案例都存在着细节上的不同，而每一个失败的营销案例则毁于简单的照搬照抄。
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