11月29日下午，由義商智庫主辦的義烏紅糖產業發展研討沙龍在老車站1970文創園成功舉辦。
沙龍邀請來自紅糖廠家、策劃設計界、專家學者、科技界、商會代表等五十多人，沙龍針對義烏紅糖產業發展現狀及未來思考展開了討論，與會專家也提出了諸多建設性意見。
隨著人民對傳統紅糖價值的認識，近年來義烏紅糖發展迅速。紅糖是義烏三寶中唯一被原產留存“做大”的一寶。
對於義烏良好的地理環境氣候，加上義烏人獨特的種植和管理方式，都非常有利於糖蔗的增加。更重要的是義烏獨特的傳統手工製作工藝，採用物理壓榨和獨有的熬製工藝，能夠保存紅糖中更多的營養成分。
義烏紅糖在發展中遭遇困境
有關數據顯示，義烏現有紅糖生產加工單位66家，年產紅糖超過6800噸，下游延伸的“紅糖製品”生產加工單位近百家，產業規模達到2億元以上。但目前，紅糖廠大多處在“低小微”的加工坊階段。
據瞭解，紅糖高端市場被新崛起的一些紅糖品牌所佔領，而廣西、雲南等地的紅糖以其低成本優勢佔據了大量的低端市場。
尤其是近年來，義烏本市一哄而上的無序發展和部分不良廠家的摻假製假導致了整個義烏紅糖業的聲譽受損，同時周邊縣市紅糖業的快速發展，因其以較低成本展開競爭而嚴重擠壓了義烏紅糖市場。
面對現今義烏紅糖產業的亂象，紅糖人們紛紛表示今年的紅糖銷量的確不景氣。並向專家們討教該如何應對這種種問題。
那麼作為義烏傳統產品的義烏紅糖，在競爭異常激烈的環境下，要如何發展？對於紅糖人提出的如何改革創新，專家學者們也紛紛提出了自己的觀點。
打破局 創新創意擴大發展
義烏市委黨校講師、義商智庫研究員劉文金表示，義烏紅糖產品簡單粗放、類型較為單一，對產品的特質挖掘力度完全不夠。義烏紅糖一定要走產業化、品牌化的發展路徑，打破季節性發展，在紅糖製品的深度和寬度開發上下功夫。
提高品質的同時，創新創意對促進義烏紅糖發展也至關重要，這是加快義烏原產紅糖原糖走上價值鏈高端路線的重要部分。
想要擴大紅糖廠發展規模，首先產地是一個重要的因素，想要更多的銷量，產量也是個關鍵因素，紅糖的包裝推廣及紅糖品牌問題統統需要進一步優化。
義烏敲糖幫負責人陳培亮先生頗有感觸，目前義烏不少紅糖廠規模都較小，沒有統一規劃，低小散是無法得到真正的發展。各紅糖廠需要團結，可以借鑑“澄陽湖大閘蟹”的模式，規範化管理，一起把“義烏紅糖”的品牌做大。
俄羅斯商會會長有力也給出了自己的建議，大部分外商都較愛甜食，不管是喝茶還是咖啡，都有使用糖包的習慣。自己在義經商多年，對義烏紅糖非常熟悉，義烏紅糖不僅美味，同時還具有獨特的營養價值，但還是有大部分外國人不瞭解。所以，在對外商這一板塊，義烏紅糖是有非常大的發展空間。
義烏市政協副主席也劉峻表示，紅糖人在傳承非物質文化遺產的同時，也應該結合現代食品生產技術，用現代的新營銷理念，來改變當前作坊式、傳統原始型的義烏紅糖生產現狀。將義烏人的精神文化融入到義烏紅糖中，以高度的自律及創新開發思維打開自己的眼界和格局。
讓義烏紅糖來一次脫胎換骨的工藝革命，把義烏紅糖打造成為中國的高端健康食品，走出義烏，走向國內中高端市場乃至世界市場，讓全世界分享義烏紅糖帶來的甜蜜。
紅糖研究專家王建明，同時也是《話說義烏紅糖》一書的作者，以及該書主編吳優賽一起給大家分享了自己對改善紅糖產業的發展想法。
王建明專家講述了自己在日本沖繩旅行時，親眼看到黑糖的古法制作工藝，還有一系列為了讓遊人瞭解黑糖歷史的製作器具展示，讓人們對黑糖產生了深刻印象。義烏紅糖同樣可以組織參觀，這也是讓人們對紅糖製作過程的信任，同時促進了紅糖製作環境的衛生狀況。
弘揚義烏紅糖文化必須要有良好的發展基礎，除了保留一些傳統產品外，可以通過跨界合作與創新，促進紅糖產品轉型換代。
紅糖可以從食品擴展到美容品 ，黑糖含有豐富的礦物質、維他命、氨基酸等，具有美容與養生法的功效，那麼義烏紅糖通過科學研究也能夠與化妝品企業聯和開發美容與養護產品。
義烏紅糖還可以從食品擴展到調味品、從休閒品擴展到婚慶用品，經過加工或創新包裝成雙喜圖案、鴛鴦圖案、連心圖案，婚慶市場糖果銷量巨大。
義烏紅糖潛力無限，是時候大展拳腳
義烏紅糖是義烏一代代傳承下來的文化，紅糖企業在堅守傳統的基礎上，更需要不斷創新創意，打造義烏獨特紅糖文化。提升產品品質，堅決抵制摻假行為，把標準和質量分級落到實處。
並且“義烏紅糖”成功拿下義烏市首個地理證明商標，今後也定會更加嚴格，更有方法的規範義烏紅糖的生產經營行為，以確保品質。
正如義烏市政協副主席劉峻所說，“紅糖人在傳承非物質文化遺產的同時，也應該結合現代食品生產技術，用現代的新營銷理念，來改變當前作坊式、傳統原始型的義烏紅糖生產現狀。”
嘗試將義烏紅糖擴展到更多品類，無論是護膚品、調味品、婚慶糖果還是紅糖飲料。同時還可以大力開發義烏紅糖文化，發展產地旅遊業、休閒生活、紅糖美食、健康養生……還可以通過DIY製作吸人眼球，讓遊客親自體驗製作過程，並進行分享傳播。
不再侷限於製作簡單的紅糖，涉足與紅糖相關聯的各個產業領域，通過規模化、標準化、品牌化、高檔化、全年化生產轉型發展，打響品牌、升級包裝、提高品質、開發更多樣的衍生產品並細分到市場，定能將義烏紅糖做成具有知名度的大品牌。
將義烏人的精神文化融入到義烏紅糖中，以高度的自律及創新開發思維打開自己的眼界和格局。
讓義烏紅糖來一次脫胎換骨的工藝革命，把義烏紅糖打造成為中國的高端健康食品，用標準打造義烏紅糖的“金名片”。
在信息技術的發展快速的時代，電子商務交易也能為義烏紅糖走出義烏帶來一波助力。
通過信息技術，線上線下推介宣傳，改變原來單一的生產模式，將紅糖推廣到國際市場上，與黑糖、巧克力等產品一較高下，使義烏紅糖跟隨中國紅元素紅遍全球。
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