人的味覺，就像一座“往事博物館””，回憶裡的味道總是最好的。
在湘潭這座小城裡，每天都有新興餐飲店拔地而起，每天也會有過時餐飲店關門轉讓，但即便如此，有那麼幾種湘潭味道，永遠不會被食客遺忘，更不會被城市淘汰！
一家誕生於29年前的湘潭老店
說到湘潭味道，腦海裡一秒飄過剁椒魚頭四個大字，剁椒魚頭源於湘江碼頭邊的湘潭，現在在全國都深受吃貨們的喜愛，不過要吃到正宗的，我勸你還是來咱們湘潭的【光頭朋友美味魚頭酒家】。
光頭魚頭——這個響噹噹的名號在湘潭的吃貨界無人不曉，無人不聞之口水直流！
時間倒回1990年，那時的三角坪因為【光頭朋友美味魚頭】的開張，變得非常的熱鬧，大家都知道【光頭朋友】有一道讓人吃了會上癮的剁椒胖魚頭，最先因為好奇很多人去嚐鮮，沒想到一秒鐘被圈粉，並廣而告之，【光頭朋友】的魚頭王靠著口碑相傳在湘潭火了！
城市在變，城市的人在變，城市的味道卻一直不變，
光頭朋友美味魚頭迄今已經有29年了，比小萌的年紀還大。就連店裡的這兩隻鷯哥，都已經陪伴了老闆15年了，別小看這兩隻鷯鴿，他們可是會說話的，而且還會說湘潭話！這還不夠，他們還會撩妹紙，對著你吹口哨！（害羞臉）
如今店址已經搬遷，從三角坪到河東大道日晟花園，鍾愛【光頭朋友】的老客戶依然是常客，在這裡吃了29年的食客黃先生說：我這人就是愛吃魚頭，自己在這吃了二十多年，現在還要拉著兒子、孫子繼續來這裡吃， 二十九年了，光頭美味魚頭一點“長進”都沒有，還是以前的味，不過，我就愛這個味！
不僅湘潭人愛這個味，外地朋友也對這個味情有獨鍾，據店老闆說：很多長沙、武漢、河南的朋友，到廣州去玩，還特例要轉到湘潭留宿一晚，就為了咱們店這個魚頭，運氣好還能吃上15斤的大魚頭 （因為數量有限，特別搶手，來得早才能吃得上）！我問老闆那個魚頭得有多大，老闆告訴我，光盛魚的盆子就跟桌子一樣大了！（此刻是一張震驚臉）
據說看到這張圖，就知道這是哪家店了，魚頭王配喜力，這款產自荷蘭的啤酒在湘潭餐飲店一般是見不到的，光頭美味魚頭自始至終都給食客準備著，也一直保持著餐飲業喜力銷量王的紀錄。
二十九年，靠一道菜經久不衰
招牌菜：魚頭王
善吃的食客裡有句行話：“水吃頭，山吃尾”，水族在水裡遊動，頭部受到水流衝擊，故精華都在頭！【光頭朋友】就是做魚頭的高手，更是靠著這道菜稱霸湘潭餐飲界！
先偷偷告訴大家
為啥他家魚頭那麼誘人？
☑魚頭大：最小的魚頭就有3斤多，最大的魚頭有15—20斤（一份魚頭比你十個臉還大），這個能不能吃到要看緣分。
☑肉質好：來自東江湖優質水庫的雄魚，放養在此的魚肉質鮮嫩緊實。
☑魚新鮮：秉承現吃現做，是值得等待的新鮮。
之前江湖傳言：光頭魚頭味道一流，價格也是一流，月薪不上萬不敢進他家門！當初小萌也是被這傳言嚇得過門而不入，可實際上並非如此，像下圖這一盆魚頭，也就160塊而已，現在大家但凡去下個館子，也要好幾百吧，還不如去嚐嚐這個30年的傳奇老味道呢！
一道魚頭王上桌，魚湯的剁椒紅和香菜綠相映成趣，一整塊魚頭嵌入其中，宛如一幅色彩濃郁的油畫，讓人食慾大增！
魚腦如凍，魚唇如膠，腮邊肉如豆腐，有著魚肉所不能及的細嫩、鮮美、加上火辣辣的剁椒一起蒸，既保留了魚頭的鮮香，剁椒的味道又恰到好處的滲入肉中！
魚頭好吃的秘訣，便是這覆蓋在身上的秘製剁椒，
夾上一塊沾著剁椒的魚肉入口，簡直鮮香到沒朋友！魚頭吃得差不多的時候，下點清水面進去滾一滾，那個味道，不得不服，咋那麼爽？
每道菜都好吃的“老江湖”
必點王牌：口味蛇
很多人受店名的影響，以為美味魚頭店只吃魚，其實口味蛇也是食客們必點的王牌！
口味蛇香辣肥美，最能滿足湘潭人的重口味嗜好，蛇肉緊緻滑嫩，撕咬成線，秘製湯汁將肉香鎖住，入口之後漸次花開，裡三層外三層反覆滲透，食客們經常被辣的心慌，然後大喝兩口喜力啤酒緩一緩辣勁，簡直過癮！
跟吃魚頭一個樣，最後的一個步驟一定是在湯汁裡下清水面。
據這裡的常客所說，這個口味蛇裡的湯汁簡直有魔力，吃了會上癮，每次在這裡吃完，都要打包湯汁回去煮麵條！
聽罷這番話，我趕緊夾了半碗麵條，剛一入口就覺得辣的不行，辣到人倒抽涼氣卻又欲罷不能，然後再幹掉了三碗才肯放下碗筷。
推薦菜餚：巴掌牛肉
這是一道傳統湘菜，也是咱們湘潭人招待貴賓時必備的一道硬菜！
每一塊牛肉都有巴掌那麼大，看起來就食慾滿滿，夾一塊入口，特別鮮嫩，可以用原汁原味來形容，而且是選用牛腩那一部分，所以湯汁膠質格外豐富，如同勾了濃芡一樣貼附在揉的表面，吃完之後唇齒留香！
推薦菜餚：九味排骨
對於肉食者來說，排骨絕對是不能忽略的美味，九味排骨一直深受食客們的喜愛，也許是裹著一層面粉的緣故，外層酥香，肉質鮮嫩，讓我想起了小時候外婆經常給我做的一道菜——炸排骨！
推薦菜餚：砂鍋蘆筍
蘆筍，是高貴的菜品，被世界譽為“世界十大名菜之一”。如今正值夏季來臨，一些女孩紙又開始了全年365的減肥計劃，這道砂鍋蘆筍一定可以滿足你，淡淡的蘆葦香香，用砂鍋紅燒的方式，醬都入味了，讓你一根接著一根根本停不下。
推薦菜餚：蟲草花玉米煨筒子骨
聽這名就知道，這是一道養生湯，蟲草花含有豐富的氨基酸，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。這道食材豐富的湯水不僅口味非常甜美，湯料也很好吃，大家喝湯同時可以吃湯料！
環境清幽，中式風格
光頭朋友除了每一道菜都好吃，店裡的裝修也是大氣上檔次，有中式的窗格與西式的拱頂，有精美的雕花和文藝的包廂，傳統的風格與時尚，在這裡如水交融。
其實，經營好一家餐飲店真心不容易，也很辛苦，堅持近30年地位仍不可撼動，靠的就是口碑了！光頭朋友美味魚頭不僅對來的食客如親朋好友一樣，對待店裡的員工也是如此，就像是一家人一樣，連吃飯都是老闆和所有員工一起，其樂融融！
每座城市裡都會存在一些老店，在老饕之間口口相傳！
或許湘潭人味覺記憶中，有很大一塊地方都是被老店的味道佔據著，或許湘潭人愛的是情懷，更愛的是能堅持幾十年不變的美味！
美食指南
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光頭朋友美味魚頭酒家
地址：河東大道日晟花園旁
訂餐電話：0731—52518999
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