![上得厅堂下得厨房,各种消费层级都喜欢的家常饭菜,西红柿疙瘩汤](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
西红柿疙瘩汤是一道菜品,制作原料主要有面粉、西红柿、鸡蛋等。烹饪简单,营养丰富。家家户户的餐桌上常有它的身影,尤其是小朋友的最爱。
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食材:
主料:面粉,西红柿,油菜,鸡蛋
调料: 葱姜蒜,盐,香菜。
做法
1、西红柿上切二刀成十字花,热水烫一下,去皮,切成碎粒。
2、鸡蛋打散成鸡蛋液备用。
3、面粉中一边用喷壶往面粉上喷水,一边用筷子搅搓成小疙瘩,边喷边搅,直至面粉全部变成小小的湿面疙瘩,一不小心水喷多了,变成大疙瘩,也可以用筷子或手改成小疙瘩。直至面粉变成小小疙瘩。
4、热锅凉油,下姜蒜末爆香,下入西红柿碎粒,大火翻炒至西红柿软烂。
5、添加2、3倍的热水,大火烧开。如果愿意喝汤汁浓郁的,就少放水,愿意喝汤的,水就宽些。
6、用筷子分次把湿面疙瘩向热水锅里拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连。锅开放入油菜拌均。
7、再次煮开后,转圈淋入鸡蛋液。
8、待蛋液浮起,调入酱油、盐调味,出锅前撒入香菜。
热乎乎香喷喷的西红柿疙瘩汤就做好了。大饭店的压轴菜,老百姓餐桌的快手菜,上得了厅堂,下得了厨房。
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