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花生。民间有长生果的说法，营养丰富，具有很高的食疗效果。花生中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，还有不饱和脂肪酸、可溶性纤维、和多种氨基酸以及多种微量元素。具有延缓衰老、防脱发、黑发、护肤、促进骨骼发育、润肺止咳、止血造血、和抗抑郁的功效。
生吃花生除了有以上功效外，还有养胃的效果，生花生富含不饱和脂肪酸。不含胆固醇，有丰富的膳食纤维。是天然的低钠食物。而没有经过加热的花生营养价值得以更完整的保存，更有利于人体吸收。
生花生带红衣食用。有促进凝血的效果，对多种血性疾病有很好的效果，但是对有跌打淤肿、做过胆囊切除的人最好不要食用。
另外，吃生花生还有预防勾唇干裂、烦渴、声哑、失声、口腔糜烂、便秘、痔疮、肛裂、胃胀、胃酸过多、营养不良等病症。
花生是好，但有些疾病人群吃花生要谨慎。以下人员不可食用花生
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
花生属坚果类，很难消化吸收，此类患者应禁食。
糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g）。
跌打淤肿者：
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
痛风患者：
由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
胆囊切除者：
高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
想减肥的人：
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
高脂蛋白血症患者：
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
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常吃花生对身体有什么影响？
花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 性味归经：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
功效主治。 醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止 咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻 衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
营养成分。 每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克， 脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2 克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有 胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克， 尼克酸9.5毫克。
食疗作用 ：
1、促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构 成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长 发育。
2、促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人 体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和 天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具 有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成 分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生 果”之称。
4、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润 肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含 有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进 骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的 作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有 益。”
6、防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质 可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体 内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬 化。
7、滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产 后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8、预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消 化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成 胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有 害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积 存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
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营养师小糖来回答这个问题，生吃花生有好处也有弊端。
好处是，花生生吃时，其表面的红衣能够起到较好的凝血、止血的作用，从而减轻机体的出血症状。对于那些存在有贫血或凝血问题的人群，就可以生吃花生。
但是，生吃花生会增加感染寄生虫的风险，这是因为花生是在土里涨的，其外壳被寄生虫卵感染的风险比较大。而且花生长在农田里，容易被老鼠光顾。吃了被老鼠污染过的花生，容易有流行性出血热的感染风险。而煮熟的花生，高温会对这些病菌有杀灭作用。此外，花生含有大量的脂肪，过多食用生花生易引起消化不良，导致腹泻。
比起生花生，熟花生在受热后，蛋白质会变性更易被人体消化。所以肠胃不好的人，最好吃熟花生，以免加重肠胃的负担。当然，花生最好是水煮或蒸熟吃，不建议做成油炸花生，因为花生本身热量就很高了，油炸只会让花生热量高上加高，还会损失很多种营养素。
综合来看的话，还是建议大家尽量吃熟花生。万一吃到了被老鼠杂虫爬过的生花生，感染病菌就不好了。
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