呂噱浚
秋季來臨，乾燥是其主要的氣候特點，中醫把這種氣候稱為“燥”，是外感六淫的病因之一。秋季在“五行”中屬金，五臟中的“肺”也屬金，旺於秋季。肺喜潤惡燥，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，與大腸相表裡，故燥邪最易傷肺，引起咳嗽或乾咳、口舌皮膚乾燥、便秘等症。
為防秋燥傷肺，日常飲食中可多食用養陰、生津、潤肺的食物。“五味”中，酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，故秋季宜收不宜散。因此，“滋陰潤肺”、“少辛增酸”是秋季飲食的基本原則。
秋季上市的許多水果，具有滋陰養肺、潤燥生津的功效，而且美味可口，是秋季養生保健的食療佳品。
1.梨：秋梨性甘涼，具有清熱解毒、潤肺生津、化痰止咳等功效，對肺熱咳嗽有較好的治療效果，還可助消化、增食慾、解熱利尿。可供生食、榨汁或燉煮。
2.柑橘：柑橘性涼味甘酸，具有生津止咳、潤肺化痰等功效，適用於肺熱咳嗽、熱病後津液不足口渴等症。
3.甘蔗：蔗汁性平味甘，具有解熱、生津、潤燥的功效，可用於治療口乾舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結、肺熱咳嗽、高熱煩渴等症。
4.荸薺：荸薺又被稱作“地下雪梨”，具有涼血解毒、清熱生津、化溼祛痰等功效，可治療熱病傷津、口燥咽乾、肺熱咳嗽等症。
5.葡萄：葡萄營養豐富，能補肝腎、益氣血、生津液、利小便，常食用能滋陰除煩。
6.棗類：棗類是補脾和胃、益氣生津的佳品，能潤心肺、補五臟，增強抵抗力，是一味用途廣泛的滋補良藥。
7.石榴：石榴性溫味甘酸，能養陰生津，收斂作用明顯，適合津液不足、口燥咽乾、腹瀉等人群食用。
8.柿子：柿子具有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效，能消除燥火、止乾咳、通大便。
除了上述各種水果，我們的膳食譜還可增加豆類、乳製品、蜂蜜、芝麻、蓮子、百合、銀耳、山藥、麥冬、沙參等藥食品。其中，沙參、山藥、百合等中藥，能夠促進呼吸道和胃腸道的腺體分泌，是常用的潤燥之品。下面介紹幾款適宜秋季食用的藥膳供讀者選用。
1.杏仁燉雪梨
杏仁10克，去皮，打碎，雪梨一隻去皮，切片，同放碗內，加冰糖20克，開水適量，然後置鍋內隔水燉煮1小時即可服用。杏仁有宣肺祛痰、止咳平喘的功效，雪梨能養陰清熱、潤肺止咳，二者結合食用，適用於肺熱燥咳之症。
2.川貝雪梨燉豬肺
雪梨2個，川貝母15克，豬肺40克，冰糖適量。先將雪梨切成小塊，豬肺洗淨，切成小塊，川貝母洗淨，一起放入砂鍋中，酌加冰糖和清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時左右，吃雪梨、豬肺，飲湯。適用於治療肺陰虧虛所致的乾咳無痰或痰少而黏、咳血等症。
3.百合銀耳粥
幹百合15克，提前泡軟；銀耳30克，提前泡發；粳米100克，與泡好的百合、銀耳同煮成粥，還可搭配蓮子、枸杞、紅棗等，冰糖調味。此粥具有養胃潤肺、祛燥生津的作用，適用於秋季肺燥所致的口乾、咽燥、鼻幹、乾咳等。
4.百合二冬膏
百合、天冬、麥冬各250克，蜂蜜適量。將上述材料洗淨加清水用文火煎煮2小時，過濾取汁濃縮成膏，每100克浸膏加蜂蜜50克混勻，每日早晚10至20克用白開水調服。適用於治療燥咳痰少、心胸煩悶、失眠多夢等症。
秋季飲食除了以酸、潤為主外，還應該儘量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原則，如蔥、蒜、姜、辣椒等熱性食物，食用後容易導致上火，身體內熱加重，會引起皮膚乾燥、口乾舌燥、口腔潰瘍、便秘等。還須注意不能過多進補，以免損傷脾胃。
（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院陳永康提供）
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燥為六淫之一，我們都知道六淫具有季節性的特點，人們常說“秋燥難熬”，這就表明了燥邪容易出現在秋天。燥邪致病具有乾燥的特點，容易損傷津液；燥邪容易出現在秋季，而秋季所主之髒為肺，肺是嬌髒，與外界連通，燥邪容易從口入肺，最容易傷肺。燥邪致病有溫燥、涼燥之分，燥而偏熱為溫燥，燥而偏寒為涼燥。俞根初說：“秋深初涼，西風肅殺，感之者多病風燥，此屬燥涼，較嚴冬風寒為輕；若久旱無雨，秋陽以曝，感之者多病溫燥，此屬燥熱，較暮春風溫為重。”溫燥，臨床上可見發熱、微惡風寒、頭痛、少汗、乾咳、痰少、皮膚及鼻炎乾燥、口渴、心煩、尿黃等症狀；涼燥，臨床上可見惡寒重、發熱輕、頭痛、無汗、口乾、鼻炎乾燥、咳嗽痰稀、口不渴等症狀。
對於預防秋燥，重點在於潤肺，少吃辛辣，個人推薦的是食療。
首先，可以多吃雪梨，可以直接作為水果來吃。當然可以用雪梨跟豬肺以及適量的川貝一起燉湯喝，這個湯挺好喝，對於潤肺效果也特別不錯。
其次也可以買一些豬筒骨燉蓮藕湯，可以加少許蓮子、枸杞子和紅棗。
當然，如果覺得煲湯很麻煩的話，也可以每天胎菊泡水代茶飲，這個是最簡單方便的了，對於秋燥引起的鼻咽乾燥以及睏乏疲勞效果很顯著。
以上僅為個人觀點，不有什麼疑問或者觀點歡迎在文章下方留言評論。
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防秋燥重點在肺，應多吃滋陰潤燥的食物，儘可能少吃蔥、姜等辛味食物，適當多吃些酸味果蔬。
有些人入秋容易感冒，乾咳難受，平時飲食上就應多吃一些滋陰潤肺的食物，提前預防秋邪入侵，適當食用如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、琵琶、菠蘿、乳品等柔潤的食物，起到益胃生津的功效，也可以煲蓮子雪梨水喝，老鴨湯也是不錯的選擇。
另外，秋天來臨容易導致傷風悲秋的情緒，這時候就要注重精神養生，使自己心志安寧，培養樂觀情緒，多出外走走、登高遠眺，減少肺氣受損的幾率。
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表現：①秋風一吹，皮毛口鼻受之，易出現口舌、鼻腔乾燥，皮膚乾燥皴裂等症。②秋燥易犯咽肺，秋燥之時，容易出現乾咳無痰，咽乾咽痛、甚至咳痰帶血絲，容易轉為慢性咽炎，支氣管炎等；③秋燥犯肺，中醫肺與大腸相表裡，易出現便秘，大便乾結，痔瘡發作等。
防範措施：
外用：①眼睛乾澀：用熱毛巾（注意保持毛巾清潔）敷眼10分鐘，可有效緩解眼睛幹癢；②頭皮乾燥：不建議大家頻繁地洗頭，可以溫水洗髮防乾燥。③皮膚幹：可以塗些保溼噴霧、水、乳液等，減少水分丟失。
生活：①多飲溫水：秋季每日要比春季多喝水500毫升以上。少吃辛辣，規律作息，調整情緒。 ②少開電扇,關窗睡覺。秋天晝夜溫差大,吹電扇,很可能引發肩周炎、頸椎病、痛風等毛病。因此,要少受“冷刺激”。③保護臍部,預防疾病。天氣漸涼,肚臍部位的表皮最薄,對外部刺激特別敏感。要及時增添衣物,睡覺時蓋好腹部,還可按摩臍部,將肚臍部位的寒氣驅散。④堅持鍛鍊,微微出汗即可。秋季秋高氣爽,適合戶外運動，但不可大汗淋漓。⑤衣服逐漸添加,不可過早過急。秋季晝夜溫差較大頻繁穿衣減衣,容易傷風感冒。
飲食：
1.肺喜潤而惡燥，秋季飲食應以滋陰潤肺、防燥護陰為主。白色入肺，在選擇食物的時候可有意選擇白色的食物，如：白蘿蔔、百合、菌菇、蓮藕、蓮子、茭白、竹筍、冬瓜、豆腐、山藥、白木耳、蜂蜜等。
2.水果：蘋果、香蕉、梨子、紅棗、柿子、葡萄、柚子、石榴等。
3.粥類：①川貝雪梨湯/冰糖雪梨湯：潤肺清燥、止咳化痰，適合慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人：②百合銀耳粥：可以養陰、潤肺、止咳，適合經常潮熱盜汗、心神不安的人食用，但不適合風寒咳嗽患者。③核桃粥：潤肺止咳，補腎固精、通便的作用，適用於大便乾結的人。④木耳山藥粥；⑤蓮藕枸杞粥。
4.菜類：①常見的藕、白蘿蔔、冬瓜可以入湯；②新鮮蓮子可以直接吃，或拌涼菜；③幹蓮子可以入粥；④秋梨做湯更潤肺；⑤鐵棍山藥可以入粥，普通山藥直接做菜；⑥川貝雪梨豬肺湯。
茶類：①杏仁蓮子茶；②冰糖雪梨茶/川貝雪梨茶；③麥冬石斛茶；④桔梗蜂蜜茶。
另外，民間有“朝朝鹽水，晚晚蜜糖水”的說法，即早晨飲淡鹽水，晚上適當喝一些蜜糖水，對改善秋燥確有一定幫助。
最後，天乾物燥，大家也要有一顆滋潤開朗愉悅的心情喲！
來點科普
今年廣東的四季特別明顯啊。很早就感覺到秋風起了。但是，我的鼻子一到這個時候就特別多分泌，就是容易有鼻屎（對不起，比較惡俗）。煲了幾天菊花茶喝，效果不錯哦。有時直接煲了後，放涼加蜜糖，或者煲的時候加冰糖，或者加紅棗杞子。不過我每天都會煲湯水，這個時間會煲點滋潤的。
