吕噱浚
秋季来临，干燥是其主要的气候特点，中医把这种气候称为“燥”，是外感六淫的病因之一。秋季在“五行”中属金，五脏中的“肺”也属金，旺于秋季。肺喜润恶燥，主呼吸与大气相通，外合皮毛，与大肠相表里，故燥邪最易伤肺，引起咳嗽或干咳、口舌皮肤干燥、便秘等症。
为防秋燥伤肺，日常饮食中可多食用养阴、生津、润肺的食物。“五味”中，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，故秋季宜收不宜散。因此，“滋阴润肺”、“少辛增酸”是秋季饮食的基本原则。
秋季上市的许多水果，具有滋阴养肺、润燥生津的功效，而且美味可口，是秋季养生保健的食疗佳品。
1.梨：秋梨性甘凉，具有清热解毒、润肺生津、化痰止咳等功效，对肺热咳嗽有较好的治疗效果，还可助消化、增食欲、解热利尿。可供生食、榨汁或炖煮。
2.柑橘：柑橘性凉味甘酸，具有生津止咳、润肺化痰等功效，适用于肺热咳嗽、热病后津液不足口渴等症。
3.甘蔗：蔗汁性平味甘，具有解热、生津、润燥的功效，可用于治疗口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、肺热咳嗽、高热烦渴等症。
4.荸荠：荸荠又被称作“地下雪梨”，具有凉血解毒、清热生津、化湿祛痰等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等症。
5.葡萄：葡萄营养丰富，能补肝肾、益气血、生津液、利小便，常食用能滋阴除烦。
6.枣类：枣类是补脾和胃、益气生津的佳品，能润心肺、补五脏，增强抵抗力，是一味用途广泛的滋补良药。
7.石榴：石榴性温味甘酸，能养阴生津，收敛作用明显，适合津液不足、口燥咽干、腹泻等人群食用。
8.柿子：柿子具有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效，能消除燥火、止干咳、通大便。
除了上述各种水果，我们的膳食谱还可增加豆类、乳制品、蜂蜜、芝麻、莲子、百合、银耳、山药、麦冬、沙参等药食品。其中，沙参、山药、百合等中药，能够促进呼吸道和胃肠道的腺体分泌，是常用的润燥之品。下面介绍几款适宜秋季食用的药膳供读者选用。
1.杏仁炖雪梨
杏仁10克，去皮，打碎，雪梨一只去皮，切片，同放碗内，加冰糖20克，开水适量，然后置锅内隔水炖煮1小时即可服用。杏仁有宣肺祛痰、止咳平喘的功效，雪梨能养阴清热、润肺止咳，二者结合食用，适用于肺热燥咳之症。
2.川贝雪梨炖猪肺
雪梨2个，川贝母15克，猪肺40克，冰糖适量。先将雪梨切成小块，猪肺洗净，切成小块，川贝母洗净，一起放入砂锅中，酌加冰糖和清水。先用武火煮沸，再用文火炖煮3小时左右，吃雪梨、猪肺，饮汤。适用于治疗肺阴亏虚所致的干咳无痰或痰少而黏、咳血等症。
3.百合银耳粥
干百合15克，提前泡软；银耳30克，提前泡发；粳米100克，与泡好的百合、银耳同煮成粥，还可搭配莲子、枸杞、红枣等，冰糖调味。此粥具有养胃润肺、祛燥生津的作用，适用于秋季肺燥所致的口干、咽燥、鼻干、干咳等。
4.百合二冬膏
百合、天冬、麦冬各250克，蜂蜜适量。将上述材料洗净加清水用文火煎煮2小时，过滤取汁浓缩成膏，每100克浸膏加蜂蜜50克混匀，每日早晚10至20克用白开水调服。适用于治疗燥咳痰少、心胸烦闷、失眠多梦等症。
秋季饮食除了以酸、润为主外，还应该尽量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原则，如葱、蒜、姜、辣椒等热性食物，食用后容易导致上火，身体内热加重，会引起皮肤干燥、口干舌燥、口腔溃疡、便秘等。还须注意不能过多进补，以免损伤脾胃。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院陈永康提供）
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逸仙药师
燥为六淫之一，我们都知道六淫具有季节性的特点，人们常说“秋燥难熬”，这就表明了燥邪容易出现在秋天。燥邪致病具有干燥的特点，容易损伤津液；燥邪容易出现在秋季，而秋季所主之脏为肺，肺是娇脏，与外界连通，燥邪容易从口入肺，最容易伤肺。燥邪致病有温燥、凉燥之分，燥而偏热为温燥，燥而偏寒为凉燥。俞根初说：“秋深初凉，西风肃杀，感之者多病风燥，此属燥凉，较严冬风寒为轻；若久旱无雨，秋阳以曝，感之者多病温燥，此属燥热，较暮春风温为重。”温燥，临床上可见发热、微恶风寒、头痛、少汗、干咳、痰少、皮肤及鼻炎干燥、口渴、心烦、尿黄等症状；凉燥，临床上可见恶寒重、发热轻、头痛、无汗、口干、鼻炎干燥、咳嗽痰稀、口不渴等症状。
对于预防秋燥，重点在于润肺，少吃辛辣，个人推荐的是食疗。
首先，可以多吃雪梨，可以直接作为水果来吃。当然可以用雪梨跟猪肺以及适量的川贝一起炖汤喝，这个汤挺好喝，对于润肺效果也特别不错。
其次也可以买一些猪筒骨炖莲藕汤，可以加少许莲子、枸杞子和红枣。
当然，如果觉得煲汤很麻烦的话，也可以每天胎菊泡水代茶饮，这个是最简单方便的了，对于秋燥引起的鼻咽干燥以及困乏疲劳效果很显著。
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药事健康
防秋燥重点在肺，应多吃滋阴润燥的食物，尽可能少吃葱、姜等辛味食物，适当多吃些酸味果蔬。
有些人入秋容易感冒，干咳难受，平时饮食上就应多吃一些滋阴润肺的食物，提前预防秋邪入侵，适当食用如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、琵琶、菠萝、乳品等柔润的食物，起到益胃生津的功效，也可以煲莲子雪梨水喝，老鸭汤也是不错的选择。
另外，秋天来临容易导致伤风悲秋的情绪，这时候就要注重精神养生，使自己心志安宁，培养乐观情绪，多出外走走、登高远眺，减少肺气受损的几率。
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表现：①秋风一吹，皮毛口鼻受之，易出现口舌、鼻腔干燥，皮肤干燥皴裂等症。②秋燥易犯咽肺，秋燥之时，容易出现干咳无痰，咽干咽痛、甚至咳痰带血丝，容易转为慢性咽炎，支气管炎等；③秋燥犯肺，中医肺与大肠相表里，易出现便秘，大便干结，痔疮发作等。
防范措施：
外用：①眼睛干涩：用热毛巾（注意保持毛巾清洁）敷眼10分钟，可有效缓解眼睛干痒；②头皮干燥：不建议大家频繁地洗头，可以温水洗发防干燥。③皮肤干：可以涂些保湿喷雾、水、乳液等，减少水分丢失。
生活：①多饮温水：秋季每日要比春季多喝水500毫升以上。少吃辛辣，规律作息，调整情绪。 ②少开电扇,关窗睡觉。秋天昼夜温差大,吹电扇,很可能引发肩周炎、颈椎病、痛风等毛病。因此,要少受“冷刺激”。③保护脐部,预防疾病。天气渐凉,肚脐部位的表皮最薄,对外部刺激特别敏感。要及时增添衣物,睡觉时盖好腹部,还可按摩脐部,将肚脐部位的寒气驱散。④坚持锻炼,微微出汗即可。秋季秋高气爽,适合户外运动，但不可大汗淋漓。⑤衣服逐渐添加,不可过早过急。秋季昼夜温差较大频繁穿衣减衣,容易伤风感冒。
饮食：
1.肺喜润而恶燥，秋季饮食应以滋阴润肺、防燥护阴为主。白色入肺，在选择食物的时候可有意选择白色的食物，如：白萝卜、百合、菌菇、莲藕、莲子、茭白、竹笋、冬瓜、豆腐、山药、白木耳、蜂蜜等。
2.水果：苹果、香蕉、梨子、红枣、柿子、葡萄、柚子、石榴等。
3.粥类：①川贝雪梨汤/冰糖雪梨汤：润肺清燥、止咳化痰，适合慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人：②百合银耳粥：可以养阴、润肺、止咳，适合经常潮热盗汗、心神不安的人食用，但不适合风寒咳嗽患者。③核桃粥：润肺止咳，补肾固精、通便的作用，适用于大便干结的人。④木耳山药粥；⑤莲藕枸杞粥。
4.菜类：①常见的藕、白萝卜、冬瓜可以入汤；②新鲜莲子可以直接吃，或拌凉菜；③干莲子可以入粥；④秋梨做汤更润肺；⑤铁棍山药可以入粥，普通山药直接做菜；⑥川贝雪梨猪肺汤。
茶类：①杏仁莲子茶；②冰糖雪梨茶/川贝雪梨茶；③麦冬石斛茶；④桔梗蜂蜜茶。
另外，民间有“朝朝盐水，晚晚蜜糖水”的说法，即早晨饮淡盐水，晚上适当喝一些蜜糖水，对改善秋燥确有一定帮助。
最后，天干物燥，大家也要有一颗滋润开朗愉悦的心情哟！
来点科普
今年广东的四季特别明显啊。很早就感觉到秋风起了。但是，我的鼻子一到这个时候就特别多分泌，就是容易有鼻屎（对不起，比较恶俗）。煲了几天菊花茶喝，效果不错哦。有时直接煲了后，放凉加蜜糖，或者煲的时候加冰糖，或者加红枣杞子。不过我每天都会煲汤水，这个时间会煲点滋润的。
