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芝麻球又叫麻團，是一種傳統的特色油炸麵食。麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名麻團。

麻團的做法：

一、準備食材

1、糯米粉

2、芝麻

3、白糖

二、製做麻團

1、先把白糖用開水化開，用化開的糖水，燙一下糯米粉，把糯米粉燙成糊狀即可。

2、再次倒入幹糯米粉，和糯米粉糊融合，揉成麵糰。

3、快揉好的時候，倒點食用油進去（為了吃的時候味道好），揉好。揉好之後蓋上保鮮膜醒上30分鐘。

4、在案板上撒些糯米粉（用糯米粉做撲面），把醒好的面，放在案板上，搓成長條，再切成一個個的劑子，把切好的劑子搓成圓團。

5、用水化開點糯米粉，然後拿一個糯米糰子，在裡面滾一下，再放到芝麻碗裡滾一下，均勻裹上芝麻，再用手團一下，團圓。

6、起鍋燒油，油溫五成熱，下入弄好的麻團，全部下完後，攪動，防止粘連。

7、用中火炸至金黃，飄起，就熟了，出鍋。

這樣空心小麻團就做好了，香軟可口，口感很好。

但在這裡作者也提醒大家，麻團因為難以消化，所以不可吃得太多。

大家還有什麼更好的建議，歡迎評論區留言，溝通交流！

蜻蜓時光機

芝麻球是孩子們的最愛，每次上街，孩子看到都會吵著吃。今天教大家做一個特別簡單易學的芝麻球做法，自己在家做，孩子吃一盤，大人也放心。現在請跟我一起看看吧。

食材：

糯米粉300克，白砂糖120克，水200克（不同糯米粉吸水量不同，和成包餃子似的面就行），芝麻球膨鬆劑7克（超市都有賣），紅豆沙適量，白芝麻適量

做法：

1、將糯米粉倒入盆中，倒入7克芝麻球膨鬆劑，攪拌均勻，將白砂糖用開水化開，攪拌成糊狀，倒入糯米粉中。

1、如果家裡沒有芝麻球膨鬆劑，可以換成泡打粉和酵母粉，只是炸出來的沒有芝麻球膨鬆劑大。

2、糯米粉用開水燙，可以使糯米粉更滋潤。炸至的時候，一定要翻動芝麻球或者澆油，使其充分膨脹變大。剛下鍋時油溫不能太高，油溫高芝麻球會炸裂，並且沒有時間膨脹，炸出來口感不好。

我最愛做美食

芝麻球也是麻球，麻圓吧，需要的材料十分簡單，做法也容易，不過要掌握幾個小方法，這樣做出來的麻球個個空心，又香又脆，下面小蔡就介紹一下方法，喜歡就一起試試吧

需要材料：水磨糯米粉300克 木薯粉20克 開水50克 白糖80克 清水100-120克 白芝麻少許

製作步驟：1.碗中先倒入木薯粉用開水燙麵，然後蓋上蓋子燜3分鐘，不燙手之後再加入糯米粉和白糖，清水邊加入邊攪拌，然後揉成比較溼的麵糰，放一邊醒面2小時以上

2.取一塊麵團，如果想好看的話可以稱一下，一個面劑子20-30克，想吃有餡料的這個時間可以包入豆沙或其他自己喜歡的餡料，包入餡料收口一定要封緊，防止炸的時候流出來，包好之後放到白芝麻上滾一滾，然後在放到手心搓一搓，這樣芝麻不容易掉

3.鍋中多倒些油，先中火加熱，放入筷子看到冒比較多小氣泡時，轉小火放入麻球，多翻動，看到麻球有一些漂浮起來之後用勺子輕輕壓下去，千萬不要太大力氣，等麻球浮起來再壓下去，壓幾次之後看到麻球脹大了許多之後再壓，如果壓下去不會鼓起來的話就不用壓了，再也鼓不起來了，最後炸到麻球金黃色就能出鍋了，先瀝瀝油或放到廚房紙上吸一下油，這樣吃起來不會太油膩，以上就是小蔡的回答，謝謝閱讀

廚房小蔡

芝麻球您不妨試試這樣做，既簡單又好吃，喜歡的快動起手來吧；

糯米粉、澄粉、白芝麻、砂糖、豬油、紅豆沙餡、

1；先將澄粉用沸水和成麵糰

2；糯米粉里加砂糖、豬油和溫水與澄粉面團一起揉成麵糰，靜置20分鐘

3；再將醒好的麵糰搓成長條，切成均勻大小的劑子

4；再按扁劑子包上豆沙餡捏緊搓圓

5；表面抹上水，再滾一層芝麻，搓圓，依次做好

6；鍋中倒油燒至5成熱時放入芝麻團炸至變色撈出

7；一道美味的芝麻球就做好了

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻

娟子美食記

1 先把糯米粉，糖，泡打粉放在一起，加水打成團，不要太軟。

2 把粉團分成小粉團，滾過芝麻，捏圓。

3 鍋裡放油，加熱至一百度關火，把粉團放進去，等到浮起來就可以了。

4 在加熱過程中最好不停地轉芝麻球。

5 如果粉團變成金黃色就可以撈起來，等到冷卻了就可以吃了。

是不是很可口，PS:可以包餡炸。

豬狗羊2017

南瓜芝麻球

南瓜芝麻球製作方法

用 料

南瓜、糯米粉、砂糖、白芝麻

做法

1、南瓜去皮去瓤洗淨，蒸熟後搗成南瓜泥（蒸好的南瓜裡面的水分不要倒掉了喲）。南瓜泥放涼後，加入砂糖、糯米粉和成均勻的麵糰

2、將麵糰分成大小均勻的面劑子，搓圓後放到芝麻裡面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻

3、油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反覆按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。體積變大即可準備出鍋了。

功效

1、南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

2、南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;

西安美味學院專注廚藝提升（中餐、西餐、西點、飲品）

西安美味學院

我有一套芝麻球的家常做法，不知道朋友們喜歡不喜歡

主料：

糯米粉500g；

輔料：

白糖150g，澄粉10克，澱粉50克，水適量，紅豆200克；

配方：

除了紅豆，把材料混合均勻在一起揉成團！最好是不要太乾也不要太溼！水要慢慢倒！

分30個球，包紅豆後在白芝麻上面滾一下滾均勻！

變成這個樣子；

油三成熱的時候就可以下鍋，熟了會浮起來，變大變圓；

起鍋；

廚藝美食

您好，朋友，很高興能回答這個問題，本回答內容為小編自行整理提供，今日頭條互聯網首發，不足之處在所難免，望瀏覽的朋友多提意見、相互提高。相互交流請關注頭條號美食旅途，謝謝。

芝麻球，一道糯米粉製作的經典小吃，在中式麵點的工藝中屬於穀類雜糧裡的品種，口感方面外酥裡糯，有些朋友在製作的時候一般還喜歡在包制芝麻球的時候放入一個豆沙餡，芝麻球一般在製作的時候講究裡空皮薄。因為糯米粉有一個在油鍋里加熱產生氣體膨脹的情況，所以會產生中心空，外殼薄的原因，深受喜愛甜食的小朋友、女士等的喜愛，這芝麻球的方法來源於廣式點心中的芝麻炸軟棗，開發者將其製作成圓球的形狀。分享一種我的豆沙芝麻球的做法（也叫豆沙麻園）：

首先準備好原材料:

糯米粉、白糖、豆沙餡、去殼白芝麻、清水

具體的製作方法：

首先將白糖和清水進行調製，將白糖攪散溶解，還要注意水的量不能太多，水不夠後面可以加入都可以，不可以糖液中加入太多水，否則糖沒有加完，注意糖的量不能少於糯米粉的1/3左右，甜度要夠，否則製作豆沙芝麻球的時候容易爆裂。調製成的軟硬度為搓好球后，糯米糰球不至於馬上變形和搓球的時候不會散開為度。

接著是包制豆沙球的餡心。注意包在正中間。然後在表皮滾站上芝麻搓緊。

最有炸制，注意低溫兩三成的油溫放入豆沙麻園，浮上面過後用大的漏勺變壓變變將豆沙麻園在油鍋中滾動，直到豆沙麻園變的夠大過後再開猛火定型上色。注意仍要不停的滾動豆沙麻球用漏勺。炸製成金黃色即可。

美食旅途

天空飄來五個字，這都不是事，對於我小鄧子來說真是太簡單了，我經常跟麵點打交道的人來說，這些簡直就是手到擒來。

湯圓我相信很多人會有做吧，這個麻球呢，只不過在湯圓的基礎上有所改動，加了些點泡打粉，裹上了一層芝麻而已，和麵過程跟做湯圓一樣的

小面小鄧子就教大家如何做，香脆可口美味的麻球吧，

用料 糯米粉500g 水350g 泡打粉3g 小蘇打2g 糖200g

步驟 1

準備好需要的材料，糖，糯米粉，泡打粉，蘇打粉放入盆中攪拌均勻

步驟 2

加入水，揉麵

步驟 3

揉成光滑的麵糰

步驟4然後

分成大小合適的小球，揉圓

步驟 5

表面沾水，裹上芝麻

步驟6

油鍋燒熱，下或者炸至，注意油溫不要太高了

步驟 5

拿勺子不停攪動，不要讓它糊底，

步驟 6

飄起來後會慢慢變大，

步驟 7 炸得金黃的時候就可以撈出來了

步驟 8

空心的，表皮香脆有嚼勁，

擺在盤中中，漂亮極了

怎麼樣，經過小鄧子的介紹是不是很簡單的樣子，不放泡打粉，蘇打粉炸出來也是空心喲，只要有一包糯米粉就能搞定，只不過效果沒有這個漂亮

鄧小廚兒

油炸糯米芝麻球的做法。 下面講的是懶人模式哈。 糯米芝麻球500克 油 適量。 時間大概十分鐘左右。 步驟 先買個半成品

關鍵字: 芝麻 糯米粉 美食與烹飪