小廚大劉
說到臊子面的話，絕對算得上我國陝西和山西地區當地人們最愛吃的一道麵食，今天的話，操作面名氣也是非常的大，像許多去西安玩的人都會專門嚐嚐當地的臊子面，說段陝西的臊子面，最有名的還是要屬岐山臊子面，味道也是最為正宗。
你要想吃正宗的臊子面，那你先要知道臊子面的發源地，扶風臊子面那個味道還是有些不正宗，正宗的臊子面在，岐山祝家莊，蒲村鎮，益店，別的幾個鎮也可以，青華鎮有點受扶風的影響，是黃油麵，一看就沒食慾，臊子面也不是這樣做的。
要用“臊子面”冠名，首先要知道為什麼這種面要叫“臊子面”！扶風的黃油酸湯蔥花面，還有新疆也有回族做的一種面也叫臊子面，但是岐山臊子面蘊含著一種文化和歷史在裡面，它不僅僅是一碗麵更是一種記憶和懷念，全國各地的面吃多了就知道了哪兒更正宗了。
商丘身邊事兒
這個問題其實是沒法回答的，每個人的口味都不一樣。在陝西關中西部兩個相鄰的岐山縣和扶風縣境內，對於“臊子面”這一古老的美食卻有著不大相同的製作方法與評價標準，以至於如今的“臊子面”被分為了兩大流派：岐山臊子面和扶風臊子面。但究竟是岐山臊子面正宗還是扶風臊子面正宗？大家也是眾說紛紜，意見不一。 
上圖為岐山臊子面
上圖為扶風臊子面
對於岐山臊子面和扶風臊子面，其實在麵條的製作上和臊子湯的烹調上衡量標準是一致的，即麵條必須是“薄”、“筋”、“光”；臊子湯必須是“煎”、“稀”、“汪”；但是在入口的口感上，岐山人和扶風人對臊子面卻有著不同的理解和差異，岐山臊子面入口講究的是：“酸”、“辣”、“香”；而扶風臊子面講究的是：“酸”、“鮮”、“香”。
岐山臊子面做的好的其實在岐山民俗村隨便一家都能品嚐出來。如果要說在寶雞市區的話，估計那就要說家外家了，這個店在寶雞做的算是比較大的了，而且在這個店裡吃臊子面的時候也能吃到更多的西府特產！
小胖帶你逛寶雞
董先生個人觀點：
一，這個就不要爭了，應該是岐山。
二，寶雞出個岐山臊(sào)子面給整個陝西長了臉。
三，寶雞其它地方臊子面也很好吃，但是名氣不夠響。
四，周禮之鄉，彼此謙讓是美德，臊子面就岐山了。
大聲叫我董先生
這個描述本身就有問題，中國的飲食，地域化的區分十分明顯，這也是中國國內沒有出現麥當勞肯德基的原因，寶雞人都知道，在岐山不吃豆花泡饃，在鳳翔不吃擀麵皮，岐山再好的豆花泡饃，比不上鳳翔隨便找一家，擀麵皮也是同理。扶風的面嚴格說是亮油麵，堪比戶縣擺湯麵，臊子面只有一種，就是岐山臊子面，要說好吃，首推岐山農村流水席的臊子面，湯煎麵勁，新出鍋的臊子肉熬湯，厚厚的一層油，一口吹不透，在秋冬季節吃是最好不過的。
星星點燈76367387
岐山臊子面好吃，還是扶風臊子面好吃？我認為各有特色，具體還要看個人的口味而論，先說一下兩者的特點吧，岐山臊子面，採用岐山的陳醋調配而成，其味以酸而聞名，再加上當地的辣子，嘗過的人無不認為酸、辣。。。酸的出奇，辣的夠味。再下來說說扶風的臊子面，由於當地的陳醋不太那麼酸，當地人也不喜歡太酸的食品，所以，調配出來的臊子麵湯，也就酸度適合，湯上再飄點蔥花、雞蛋，即使湯汁不放辣椒，吃起來一樣夠味，所以，只能用鮮、香來評價扶風臊子面了。
我個人不太喜歡酸和辣的食品了，至於大家，還是看個人的口味吧！
紅子兵娛樂
岐山臊子面也是各有風味。我寶雞市人．今年70歲。偏愛麵食．尤以岐山臊子面為最愛。蔡家坡．岐山縣．北郭村．每年都會去十多次。只有屬下的一次婚宴．終生難忘——與各自的習慣．口味．愛好有重大關聯。不要攻擊其他美食——把握好自己最愛即可！還有鳳翔豆花泡饃——最佳早餐。
現居住西安．找不到那種近似的美味——只能是有些遺憾了……。
瞬間難得糊塗
本人覺得還是陳倉區陽平鎮方圓的哨子面好吃！陽平鎮地處岐山，鳳翔縣和陳倉區（原寶雞縣）三縣交匯處，陽平哨子面汲取了岐山風味和鳳翔做面的精華，又加以改良做成自成一派的靈珠面，湯麵分離，吃時根據自己的飯量和喜好往湯裡挑面，好似吃自助餐一樣，不回湯乾淨衛生。尤其過紅白喜事時廚師做的格外好吃，歡迎品嚐！
關中西府漢子
不要不懂裝懂，不知道可以百度，千萬別丟人現眼，臊子面只有岐山臊子面，不要有了個法門寺啥都想跟著分一杯羹，太不要臉了，不要多說，2000年前誰聽說過扶風還有臊子面，真丟了沒有深淺！請自重！
迎接幸福到來
寶雞哪裡臊子面最好吃？這個問題是以題主的口味判斷，還是以我的口味來判斷？，我覺得都不合適，應該以大多數人認可的口味判斷比較合適，合理。題主你覺得呢？
我們先看看寶雞包括哪些地方？請看圖片一
再看看大眾怎麼評價？
請看圖片二
實際上我認為，既然岐山面有名氣，那就到岐山縣去吃，就最好吃最正宗。
而岐山什麼地方岐山面最好吃，我可以大聲告訴你，岐山縣人們辦紅白喜事時吃的臊子面最最好吃，大街上民俗村的臊子面就是浮雲，不信，你親自體驗下，呵呵呵，就怕你沒辦法參加那個（紅白喜事）場面。
有關岐山臊子面怎麼做，我的文章裡有上中下篇詳細描寫。由於經驗知識有限，請指正。
長安白菜心心
看到眾多回答，本人啞然失笑！寶雞臊子面哪裡的好吃？俗話說，眾口難調，因為臊子面的口感是隨著季節的變化，配料不同，口味會有偏差，冬季用紅蘿蔔蒜苗，春季用韭菜，夏季用豆角，秋季蔬菜比較豐富，不同的配菜，口感大不一樣，所以說，岐山臊子面適合冬天吃，扶眉臊子面夏季吃比較清淡，各有千秋。在生活比較貧窮的那個年代，臊子面的一大特色“油汪”，如今已經被人們“弾嫌”了，而扶眉臊子面的清淡適應了時代。
