如何在家自制泡椒鳳爪？

Toys-crazy

美食傑官方

主料：1、雞爪（大小合適的）建議買回家後從中間切成兩半，更加容易入味一些。2、泡椒。3、礦泉水（提前將礦泉水冰一下）。

調料：食鹽、姜、八角、料酒、香葉、花椒白醋、冰糖、洋蔥，檸檬（調料根據雞爪比例購買）

步驟：

1、雞爪洗乾淨，剪掉雞爪指甲、掌心，改刀切成兩半，方便入味。

2、雞爪放入鍋中，加入水蓋過雞爪，加生薑片、少許料酒，水燒開後撈出。

3、然後鍋中加入適量水、放入雞爪，放入適量花椒、適量八角、香葉（可多加一點）在加入調味鹽大火燒來後，小火煮到筷子能夠輕鬆穿透雞爪即可光火起鍋。

4、將雞爪撈出、自來水沖涼，在幹瀝表面的水份。

5、準備一個能夠密封的容器，低下放入一層泡椒，再將晾乾的雞爪放入，再放一層泡椒（買的泡椒如果泡椒水好可以一起加入）。

6、加入切好的5片薑片、花椒、5片檸檬片、5顆小冰糖、適量白醋、加入提前冰好的礦泉水。保鮮膜密封好後放入冰箱保鮮室，一天後即可食用啦。

註明：

一定要用冰水、礦泉水這樣雞爪更脆，不能加入自來水，因為自來水有礦物質有一定影響。如果自己家裡有泡椒可以用自己加的泡椒和酸水。

叮叮辣美食傳播

1.買點雞爪，市場裡冷凍的那種就行，買回來解凍。然後用剪刀剪去指甲，用刀子砍成兩半備用。

2.雞爪冷水下鍋，放入料酒、薑片、香葉、桂皮，煮15分鐘就可以了，煮太軟不好吃

3.把煮熟的雞爪放到冰水裡，這樣雞爪吃著有彈性，冷卻完拿到水龍頭下清洗幾遍，洗到沒有油為止

4.準備配菜可以自己搭配，芹菜、胡蘿蔔一樣切一點就行，在切點薑片，三四片檸檬要把檸檬的籽籽去掉不然會發苦

5.拿一個保鮮盒，把雞爪放進去芹菜、胡蘿蔔、薑片、檸檬片也放進去，然後取個大碗倒礦泉水也可以用燒開後冷卻的自來水，往裡面加鹽融化鹹淡比平時鹹一小點就可以，再加點白糖白糖一勺就行。

6.把水倒進去，沒過食材就可以，再到入白醋半碗，最後加入一包雲南小米辣連泡椒水一起倒進去，能吃辣的可以把小米辣切開再加點紅的那種小米辣，放到冰箱冷藏一夜就可以享用了。

小友美食

準備！雞爪，超市泡椒一袋，八角，白醋，花椒，冰糖，大蒜，紅辣椒，生薑，鹽，各適量。 2雞腳剪指甲，中間切開，開水煮去血水，5分鐘後，放入涼水，增加口感

布丁220583924

鳳爪洗乾淨 、剪去指甲 、把鳳爪切成兩半！

鍋裡放水加入薑片 鳳爪！大火燒開煮五分鐘、轉小火煮十分鐘！撈出放入盆中放在水龍頭下衝洗乾淨 去除鳳爪的油脂！撈出放入盆中加入冰塊冰水放冰箱冷藏兩個小時！

新鮮檸檬三至五片 生薑一塊拍碎 小米辣泡椒適量備用 ！準備一個大碗倒入半碗涼白開、適量的白醋 糖 鹽！把檸檬片 姜塊碎 泡椒水小米辣椒全部放進去 ！攪拌均勻！撈出鳳爪控幹水分倒入調好的材料碗裡！攪拌均勻！放入冰箱冷藏一個小時即可食用！

吃貨二裴

罈子洗乾淨晾乾高度白酒涮涮 把鳳爪先乾淨在開水鍋裡煮幾分鐘撈出來涼幹水分 涼幹辣椒 姜 放罈子裡邊加鹽冰糖高度白酒 密封好

瑤靚999

首先準備好雞爪 剁成小塊 清水 料酒 浸泡去血水去腥氣 2個小時 冷水下鍋加入適量生薑 開火 水開煮 8分鐘 撈出 晾涼 用 清水清洗一下 準備一個容器 倒入礦泉水 鹽 味精 泡椒 雞精 放入冷卻後的雞爪 密封容器 放入冰箱冷藏 3天 即可入味 食用

阿達里美食

雞爪放入鍋中加料酒，蔥，姜煮去除腥味，煮熟但不要煮耙，撈出冷水衝一下，然後買一包泡椒倒入，泡椒水要淹沒雞爪泡起來。第二天就可以吃了😁。

吃貨小尛黑

雞腳焯水備用，配料花椒、芹菜切段、胡蘿蔔切絲、薑切片、白醋、鹽、白糖。雞腳上鍋煮至爛撈出放涼後加入以上配料適量，最後放入泡好的小米辣和泡小米辣的水，少許味精調味，醃製一到二天即可食用

關鍵字: 泡椒 鳳爪 烹飪技巧