大雪
“大雪”是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第3個節氣，它標誌著仲冬時節正式開始……
大雪節氣時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了，正值陰氣最盛時期，老虎開始有求偶行為，而“荔挺”作為蘭草的一種，也因陽氣的萌動而抽出新芽。
大雪，顧名思義，雪量大。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣。大雪時節除華南和雲南南部無冬區外，我國大部分地區已進入冬季，最低溫度都降到了0℃或以下，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已大雪紛飛了。
和大雪紛飛的北方不同，大雪時節，南方偶有降雪，特別是廣州及珠三角一帶，依然草木蔥蘢。不過，這時華南氣候有多霧的特點，霧多在午前消散，午後的陽光會顯得格外溫暖。
冬天進補，開春打虎
大雪是“進補”的好時節，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是當季水果。
因此可多吃富含蛋白質、維生素和易於消化的食物；喝姜棗湯抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
大雪·長沙
中國人大雪節氣後喜歡進補羊肉，長沙人也不例外。這個時候食用羊肉可以驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。
大雪節氣天氣寒冷，在不易保鮮的古代，醃製肉類食品也不易變質，於是大雪節氣一到，老長沙的家家戶戶就忙著醃製鹹肉，以迎接新年。
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