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我給大家分享一個飯店裡用的酸甜開胃蘿蔔。
用料：象牙白蘿蔔25斤，鹽1袋，白醋1壺，白糖3斤，小米泡椒1大袋，胡蘿蔔2個。
做法，把白蘿蔔，胡蘿蔔切成菱形塊，加一袋鹽醃製3個小時，然後把醃製好的蘿蔔用清水沖洗，這樣做是防止過鹹，撈出沖洗好的蘿蔔，加入白糖，白醋，小米泡椒（把袋子裡的水也到進去，小米椒要切成段，用剪子絞也行）放入冰箱冷藏4小時即可食用
中原找美食
我給大家分享一下我以前做的韓式泡菜蘿蔔。可惜沒有拍視頻。做法如下：
1、選乾淨清爽的白蘿蔔一大根，去皮切成兩釐米見方的塊，放入兩勺食用鹽醃製兩個小時。
2、一頭蒜剝出蒜瓣兒，姜一塊兒，梨半個，蘋果半個放入料理機打成蓉，其實我更喜歡把這些剁碎，口感和最終效果會好一些，可是有時候犯懶，就直接用料理機。
3、半碗糯米粉用清水和勻，放火上煮，要不停的攪拌煮成糊狀，晾涼後加入打好的蓉，加入延邊辣椒粉，喜歡辣的多加一點，喜歡不辣的少加，加入兩勺糖，鹽、還可以切一綹韭菜放裡拌勻。這裡說明一下糯米粉主要促進發酵，不放也可以。我有時候會不放，口感更清爽一些。
4、這時候的白蘿蔔塊已經沙出許多水份，撈出來放入調料裡拌勻，放在無水無油的容器中，放進冰箱冷藏兩天就可以吃了，放置越久越酸。吃米飯，吃麵的時候佐餐，爽口下飯。
5、泡菜蘿蔔雖然好吃，但含有大量的辣椒，會刺激腸胃，有腸胃疾病的人群建議少吃。
大唐閒趣坊
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天吃蘿蔔也很好哦，而且還省去了一個放冰箱冷藏的環節。
蘿蔔好吃做也不難。下面來介紹一下我醃製蘿蔔的方法：1：把蘿蔔清洗乾淨，切成兩個手指大小的條狀。
2,取一個玻璃罐子，倒入涼白開，根據個人喜好加入適量的冰糖糖、鹽、醋、拍扁的蒜,再放一點辣椒醬，充分搖勻。泡上一天就可以吃了，非常爽脆，喜歡的可以試試。
猴急美食
朋友的婆婆經常會用米醋冰糖泡蘿蔔塊兒，很開胃而且很養生，做法簡單，玻璃瓶一個放好切塊的蘿蔔，倒滿米醋再加少許冰糖。密封三天就可以吃，吃的時候可以用肉絲炒一炒也蠻好的。
sweety245
婆婆每年都會醃點蘿蔔
1蘿蔔洗淨切長條
2撒鹽先醃製，然後放醬油，生抽，白糖。攪勻。
3放到玻璃器皿裡，蓋子封號。
4等待最少半個月。
5開吃。放下香油拌勻吃。
乖乖寶1015
蘿蔔去皮，切片或插絲，加點鹽巴控出水分，然後用紗布裹緊，重壓一個晚上，第二天直接用調料拌即可
木目食光
晾乾加鹽就可以了
