茄子，是我們日常生活中常見的一種蔬菜，做法也是多種多樣，不僅可以炒著吃，涼拌吃，甚至可以做茄子餡的包子，我就非常喜歡吃茄子餡的包子，但是久而久之，這些做法吃多了也就不喜歡吃了，今天教大家一個茄子的新做法，辣椒醬蒸茄子，這樣做法不僅簡單，而且味道鮮美，還能預防很多疾病，一舉兩得！快來學習一下吧！
準備的材料有：茄子、蒜、蔥、糖、雞精、辣椒醬、生抽、老抽、食醋。
第一步，茄子洗乾淨，切成長條，放入盤子中。
第二步，蔥切成蔥花，蒜去皮，搗成蒜末，放入碗中備用。
第三步，在茄子上撒上適量的生抽，老抽，放入鍋中，蒸30分鐘左右，熟後即可拿出。
第四步，起鍋燒油，油溫微熱後，加入準備好的辣椒醬，放入切好的蔥蒜，適量的糖和雞精，翻炒均勻，出香味後淋到蒸好的茄子上。
第五步，倒上適量的食醋，這樣咱們的辣椒醬蒸茄子就做好了。
這道辣椒醬蒸茄子是不是特別簡單呢？這樣做出來的茄子，保留了茄子中大部分營養成分，而且更加有利於人體吸收和利用，蒸出來的茄子口感軟糯，酸辣可口，特別好吃。
茄子中還含有很多維生素，有利於身體健康，但是大家要注意，吃茄子不要去皮，因為皮中營養含量特別高，而且茄子也不要生吃，容易中毒，茄子和海鮮也不要一起吃，都是寒性食物，容易引起腹瀉，大家在選購茄子的時候，選擇均勻發亮，捏起來軟硬適中的，這種比較新鮮。學會了的朋友快去試一試吧！
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