东莞托米&国际品牌
窝窝头应该是老一辈人的永恒的记忆，我们这一代人只能拿来当做稀罕物偶尔买来品尝一下，其实吃窝窝头还是有很多好处的，（这句话最好不要在老一代人面前提起，因为他们会苦笑）尤其是对于现代人来说，多吃一些这样的粗食好处还是很多的，可以改变营养结构，促进肠道蠕动，改善消化系统。
街上卖的窝窝头已经不再是原来的窝窝头的味道，白面含量太多，杂粮只是用来改变一下颜色，原本杂粮的特有的甜味也被糖类代替了。甚至有些商家直接在白面中加入食用色素，甜蜜素等食品添加剂之类的东西。所以要想吃到原本的窝窝头的味道，我们还是要亲手制作才行，其实窝窝头的制作并不是特别复杂，下面我来给大家说说我的制作经验和过程，希望大家能够参考一下。
窝窝头大致有两种，一种黄窝窝，就是玉米面窝窝，一种是黑窝窝，这种窝窝头的原材料比较多，像红薯面，高粱面，荞麦面等多种杂粮都可以。上个世纪我们全民吃窝窝头的时代，有一个调侃的说法就是白面馍代表了欧洲，黄面馍代表了亚洲，黑窝窝则代表了非洲。由此可见黑窝窝是最糟糕的一种，相对于黑窝窝来说，玉米面制作的黄窝窝品质和口感上要比黑窝窝好一点。
作为黄种人，今天我就来给大家介绍一下代表了我们的黄色窝窝头吧。黄窝窝的主要材料就是玉米面和黄豆面，玉米面主要是发粘，容易成型，但是放凉之后会变的特别硬，黄豆面主要是粗糙不易成型，所以两者可以互补。
玉米面和黄豆面的比例差不多是十比一，这样的比例制做出来窝窝头不会太硬，也不会太酥而不成型。两种面粉拌匀，加入适量的温水，揉制成面团，然后分成若干个小剂子。现代人为了改变口感，可以加入少量白糖，适量的酵母，这样蒸出来的窝窝头更柔软，蓬松香甜一些。加与不加可以自由选择。
把揪好的小面剂子放在左手手心中，用右手拇指按在面剂子中间，慢慢转动，使其成型，中间的窝窝不能太大，窝窝太大面胚容易变形，太小则不容易成熟。把做好的窝窝头放到笼箅子上面醒十分钟，然后上锅开始蒸，先用大火十分钟，再改小火蒸五分钟，熄火以后在等五分钟就可以掀笼出锅了。
热窝窝头可以沾辣椒油，也可以蘸蒜汁吃，这时候面的香甜味，辣椒的香辣味，蒜汁的辛辣味混合在口中，也算是很不错的美食。
再奢侈一点的可以用窝窝头夹一些肉丁，肉末，肉酱之类的更是美味。
以上这些过程不知道能不能帮到你呢？
郎壹号
窝窝头的品种不断翻新，做法也略有不同，下面我来分享一下：
一、玉米面窝窝头
1、最好是当年新的玉米石磨磨成粉，加一些黄豆粉，开水烫玉米面，加一点点小苏打和黄豆面揉成柔软的面团，醒面30分钟，
2、做成大小均匀的窝窝头，我这个做的是小窝窝头，五分之一手掌那么大，上屉蒸10分钟即可。
二、小米面窝窝头
1、当年新磨的玉米面开水烫一下，晾凉后放入小米面，玉米面和小米面的比例是1:1，再放一点点黄豆面，加温水和成面团，醒面30分钟。
2、做成大小均匀的窝窝头，上屉蒸15分钟即可。
三、黑米面窝窝头
做法和小米面相同，把小米面换成黑米面即可。
四、杂粮面窝窝头
和上述几种一样，先烫玉米面，然后可加入豆面、黑米面，小米面、紫米面等，蒸的时候再加5分钟。
我还会做栗子面小窝头，在这就不一一赘述了，喜欢的可以私信我。
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大唐闲趣坊
为了让儿子尝尝窝窝头，又觉得买来的不放心，就自己动手做，身为河北农家女，面食，难不倒我，首先要说，我做的是发面改良版的，我是完全按照自己喜欢的口味在做，喜欢的朋友可以和我一起试试。从老家带来的玉米面2斤，面粉7两，糯米粉半斤，白糖2两，准备一个大点的盆，分三角形放下3种粉，开水烫玉米面，酵母粉放在面粉上用温水和面，然后一起揉，面揉好后保鲜膜封好醒发至2倍大，开始制作，做窝窝头呢就简单了，分好剂子，揉团挖洞，大家都会吧，哈哈，做好后再次醒发5分钟上屉蒸20分钟，香喷喷的窝窝头，喜欢的赶紧动手做起来！
小爱64810270
1.核桃切碎，准备糯米粉，玉米面，核桃碎，水，搅拌
2.揉成面团，分成小块，捏成中空状
3.隔水蒸
就这么简单
人类即磨市
窝窝头一般都是用玉米面做的，粗粮细吃还是比较有营养的
我无以成风
老方法 开水烫面 窝窝头
不忘初心坚持到底
玉米面水揉面，开水蒸上汽15分钟
会飞的鱼106165541
不会做啊。没有做过窝窝头。
