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西蘭花和什麼一起炒好吃？

西蘭花的維生素含量高，營養價值高，並且含有大量的葉酸，故西蘭花的防病作用超出其他蔬菜，名列前茅，是普羅大眾首選菜餚。

因物美價廉的西蘭花，受到人們的喜愛，加上我大天朝的菜餚做法數不盡數，各種新奇搭配都有，而我卻始終獨愛白灼西蘭花。

西蘭花掰開成小塊，坐鍋燒水，水開倒入些許橄欖油，放入西蘭花灼2-3分鐘，關火。調好醬汁，邊吃邊粘。

白灼-最大程度上保持營養成分而且也能品嚐出食物原有的味道。

😁

吃喝玩樂苑

西蘭花是很好吃的一道菜品，營養豐富，我家也經常吃。關於西蘭花我做過三種不同的做法，味道清香，下面跟大家介紹一下。

一、西蘭花炒西紅柿

【材料】西蘭花1棵，西紅柿1個，蔥薑蒜少許，生抽鹽，糖

【製作】

1、準備好材料。

2、西蘭花不容易清洗乾淨，先摘成小朵，放在鹽水中浸泡十分鐘。

3、西蘭花焯水後過涼，可以保持顏色翠綠。

4、西紅柿洗乾淨切塊，喜歡吃西紅柿的可以多加兩個。也可以將西紅柿用開水燙一下去掉表皮再切塊。

5、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標爆香。

6、放入西紅柿大火翻炒。

7、最後放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調味，最後撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了。

8、一道“紅綠”搭配的營養素菜就出鍋了，顏值高還好吃！

第二種 蝦仁炒西蘭花

【材料】西蘭花1顆，鮮蝦若干，胡蘿蔔適量，蔥姜適量，生抽，鹽，八角

【做法】

1、西蘭花洗淨，切成小朵，下水焯一下備用。

2、鮮蝦去頭去皮去蝦線，洗淨備用。

3、胡蘿蔔洗淨，切菱形片，蔥切碎，薑切片備用。

4、熱鍋下少量玉米油，蔥姜八角爆香，將蝦仁炒出香味變紅色。

5、將胡蘿蔔下鍋翻炒幾下後將西蘭花下鍋炒香，加入生抽和少量水，待西蘭花炒熟即可出鍋裝盤了。

三、肉炒西蘭花

【材料】西蘭花1顆，胡蘿蔔適量，鹽，生抽，八角1-2個，蔥姜適量，豬肉適量

【製作過程】

1，將西蘭花切成小朵，用水清洗乾淨。

2、鍋裡燒開水，將西蘭花用水焯一下，盛出備用。

3、胡蘿蔔切菱形片，豬肉切片，蔥姜切好備用。

4、熱鍋下油放入八角爆香，將肉放入鍋內炒出香味，再放入蔥姜爆鍋。

5、將胡蘿蔔下鍋翻炒，最後放入西蘭花炒片刻，加入適量生抽，鹽和少量清水，大火翻炒均勻就可以出鍋了。

6、美味的西蘭花炒肉就做好了！

第四種 培根炒西蘭花

【材料】有機菜花半棵，胡蘿蔔少量，培根1-2片，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【製作】

1、有機菜花摘成小朵後清水洗乾淨。

2、菜花用開水焯一下盛出備用。

3、培根切片，胡蘿蔔切菱形片，蔥姜切好備用。

4、熱鍋涼油，放入培根炒出油。

5、放入蔥姜爆香。

6、放入菜花翻炒均勻後加入半勺生抽。

7、放入胡蘿蔔炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燉3-5分鐘即可。

8、出鍋前調入少許鹽，翻炒均勻。

今天美食

我個人特別喜歡吃西藍花，尤其喜歡講西藍花煮的口感軟軟的吃，可能在營養學上這樣過度烹調不太好，但耐不住嘴巴就好這口。平時吃西蘭花我最常用的是炒熟了蘸著芥末和醬油來吃，不過現在天冷了，焯好的西藍花一會兒就涼了，吃完胃也不舒服。所以現在多用來熱炒。另外，炒西蘭花我還有個小怪癖，花骨朵和莖要分開了炒，花骨朵喜歡煮的軟爛一點，但那個莖則更愛快炒保留它的脆感。分享一道西藍花燒豆腐給大家：

主料：

西藍花1小朵，超市買的北豆腐1盒，紅彩椒半個，大蒜半頭，乾紅辣椒2個（不喜歡吃辣可以不放）白芝麻適量，鹽小半勺，玉米澱粉1小勺，蠔油1大勺，花生油適量。

做法：

1. 買回來的北豆腐控水切3釐米左右的方塊，然後加入一點點的鹽、玉米澱粉晃勻靜置15分鐘（主要是為了給豆腐一個底味，玉米澱粉可以讓豆腐在煎的時候保持完整不易碎）。

2. 西藍花清洗乾淨後切掉莖，將花骨朵撕成小朵。彩椒洗好後斜切成片狀，大多剁成末。

3. 用小奶鍋開一鍋水，水開後加一點點鹽（分量外），下西藍花焯燙1分鐘左右撈出控水。

4. 平底鍋內放比平時炒菜多一些的花生油，下豆腐塊，中小火煎至一面定型後翻面，直至豆腐塊的6個面都煎至顏色金黃後盛出。

5. 利用鍋底的餘油，下蒜末和幹辣椒煸炒出香味。然後下彩椒片和焯過水的西藍花，翻炒至彩椒斷生後放煎過的豆腐塊。

6. 調入蠔油和一大勺熱水，小火咕嘟一下讓西藍花入味。然後轉大火將湯汁收濃裹在豆腐和西藍花上即可關火。

暖暖尚

很多懂得養生的朋友都很喜歡吃西蘭花，你們知道為什麼嗎？

今天小編給大家講述一下西蘭花的功用！

西蘭花有抗癌防癌、清化血管、解毒肝臟的功效，還號稱維C使者，還是微量元素維K最佳補充食物。

告訴你一個西蘭花的新吃法，你一定沒有試過，加上它既好吃又健康

西蘭花這麼健康的食物做法也比較多，今天為大家介紹一種既美味又漂亮的做法。番茄炒西蘭花。

| 番茄西蘭花 |

by 尋找桃花島

用料

主料：西蘭花100克；西紅柿半個

輔料：植物油1勺；鹽1勺；生抽少許

做法

1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊

2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝淨備用

3.熱鍋熱油，爆香蒜片

4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟

5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒

6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可

美食傑官方

我是中國烹飪協會專家委的美食營養專家，這個問題我來回答！和很多舶來的蔬菜一樣，凡是帶有“西”或者“洋”的蔬菜都是從國外引進的，比如西紅柿、西蘭花、西生菜、洋白菜、洋芋等等。我在北京最早吃到西蘭花是1997年在北京的粵菜大三元酒家，當時西蘭花比一般的肉都貴。那麼現今物美價廉的西蘭花怎麼才好吃？怎麼吃才更有營養呢？

西蘭花是十字花科類植物中比較有代表性的蔬菜，其中富含胡蘿蔔素、維生素C、核黃素，而且鈣、鉀、鎂等礦物質含量也很高，可以說是營養密度較高的一種蔬菜，但是西蘭花有一種十字花科類蔬菜特有的“青氣味”，所以處理或者搭配好了才更美味！

1️⃣清洗和焯水

西蘭花的細小花蕊中容易藏著灰塵或農殘，最好的辦法就是用清水浸泡，其中可以放一湯匙小蘇打，這樣浸泡15分鐘會很好的去除農殘和灰塵。鍋裡面燒開水，把分割成小朵的西蘭花用沸水焯燙成翠綠色，馬上撈出來沖涼，可以保持翠綠時間比較長，而營養損失也少。

2️⃣搭配海鮮最好吃

西蘭花搭配蝦仁、帶子、鮑魚、鮮魷卷、墨魚片、海米都很好吃，而且會讓西蘭花的營養得到更好的補充，西蘭花中豐富的葉酸也可以促進海鮮當中維生素B12的吸收，對於孕期女性、預防惡性貧血比較有益。

3️⃣搭配菌類最適合三高人群

菌菇類食物搭配西蘭花也不錯，比如用杏鮑菇、蟹味菇、香菇、花菇、草菇來清炒或者上湯的做法烹製西蘭花，都會讓西蘭花更鮮香美味。

4️⃣什麼人適合多吃西蘭花？

西蘭花適合多數人食用，尤其是糖尿病、高血壓、高血脂的人或腫瘤患者，西蘭花中的胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔還高，對於保護視力比較有益，所以經常用電腦、玩手機的人、視力不好的人、老年人預防黃斑病變或視網膜病變都可以適當多吃西蘭花。

西蘭花是嘌呤含量偏高的蔬菜，對於痛風或高尿酸血癥的人不太適宜，儘量少吃或不吃。

最後提示大家，西蘭花雖然看著比較硬，但比較好熟，稍微焯燙或者炒制就可以熟透，不要加熱時間過長，以免其中的維生素C、葉酸、核黃素等水溶性維生素損失過多。

您覺得西蘭花怎麼好吃，大家可以在評論區聊一聊。

歡迎大家點擊【關注】我的悟空問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！

本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

1. 中國營養學會全國首批註冊營養師

   “9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

   吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

   中國老年學和老年學會營養食品分會委員

   中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

   中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得

營養科的於仁文

這道題的題主有意思，出了題，順帶給了答案，直接把菜譜推介了。不錯，西蘭花炒蘑菇是道好菜。

不過本題題目是“最好吃”。西蘭花和什麼一起炒最好吃？各自口味和對食材的理解不同，自然的排名秩序不一樣。這裡拋磚引玉列個一二三，供各位美食家評審：

“最好吃”第一位：西蘭花炒蝦仁。食材有要求，此蝦仁不是大龍蝦，也不是大對蝦，更不是小龍蝦，而是大青蝦，淡水蝦。因為西蘭花是內陸蔬菜，與淡水蝦最搭。做法很簡單，西蘭花改刀焯水，青蝦去殼，蛋清薄芡醃會，滑油再炒，再給西蘭花，給點生抽和鹽即成菜。

“最好吃”第二位：西蘭花炒蘑菇。這道菜題主有介紹，這裡不多說。

“最好吃”第三位：葷炒西蘭花。這道是個概念菜，西蘭花和各種葷食材都很搭配，炒不同的肉，得不同的美味。

普濟

現在這個時候，市場上多了好多瓜果蔬菜，但是我始終對西蘭花情有獨鍾，曾經在一本書上看到美國營養學家號召人們秋季應多吃西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

【做法】：1. 西藍花洗淨，掰成小朵，放入開水鍋焯一下撈出，鹽水中泡3分鐘；

2. 杏鮑菇洗乾淨，切片，開水焯一下，撈出沖洗幾遍，瀝乾水分備用；

3. 熱鍋放油，爆香蔥薑蒜，放入西藍花煸炒放鹽調味，出鍋擺盤；

4. 另起鍋放油，放入另一半蔥薑蒜爆香，放入杏鮑菇，加入一點高湯及調料，炒1-2分鐘，出鍋扣在西藍花上即可。

瀾馨小廚

問題貼近生活，根據每個人不同的口味會有不同的回答，但是根據日常的生活習慣來看，西蘭花一般跟木耳、肉片、香菇、火腿搭配比較好吃，顏色上也比較互搭，也有的人可能也比較喜歡吃清炒的。

個人而言，我認為西蘭花的最佳搭配應該是木耳和肉片…

曹州王老三

我又來了！👏👏👏西蘭花營養豐富，居蔬菜前毛！含有蛋白質，脂肪，纖維素等多種營養物質，而且含量挺好！

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西蘭花的做法也是多種多樣，好吃又營養。家常小炒西蘭花，大家都已經說的很多了。介紹一個寶寶吃的聖誕樹西蘭花吧！寶寶們非常喜歡！

聖誕樹西蘭花

1. 西蘭花拿水沖洗乾淨，放入清水中，加入適量的食用鹽，泡15分鐘！
   
2. 胡蘿蔔切片，玉米粒一起放入鍋中，放入少許食用鹽，水開煮2分鐘左右，撈出備用。
3. 西蘭花浸泡好，撈出放入鍋中，放入適量食用鹽，水開煮3分鐘，撈出備用。
4. 煮熟的胡蘿蔔片可以做成喜歡的形狀，比如正方形，五角星等！
   
   
5. 另外可以用奶油，草莓，聖女果或者其他的食材取一點備用。
6. 煮熟的西蘭花按樹的形狀擺好！
   
   
   
   
7. 將玉米，胡蘿蔔，奶油或者聖女果放入盤中進行裝飾！
   
   
   

美食來臨

西蘭花的做法有很多，不同的搭配做法都有它獨特的香味。今天我要跟大家大家分享的西蘭花做法是：香菇炒鵪鶉蛋西蘭花。因為這道菜不僅口感豐富，營養搭配也是非常到位的。

如果你對這道菜有什麼看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關注Lily美食談 原創美食達人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。

這裡分享的這道菜是：香菇炒鵪鶉蛋西蘭花。這裡用到的食材營養都特別豐富，西蘭花含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，是同類蔬菜中營養價值最高的，有“蔬菜皇冠”的美譽。值得一提的是西蘭花中維生素C的含量極高，不但能夠提高人體免疫功能，還有利於人的生長髮育，特別是正處在身體發育的孩子。可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。搭配的食材香菇素有“植物皇后”的美譽，值得一提的是，香菇中含有豐富的維生素D，常吃能促進體內鈣的吸收，讓孩子筋骨更加強壯。這菜一週吃5頓，家人還嫌不過癮，吃它健腦、壯骨，孩子吃長高高。接下來就一起來看看詳細的做法吧。

準備食材：西蘭花、香菇、鵪鶉蛋、大蒜。配料：油、鹽、蠔油。

1、香菇洗淨後備用，這裡我用的是新鮮的香菇，如果沒有新鮮的也可以用幹香菇提前泡發後使用。

2、西蘭花一大朵，用刀子切成小朵，然後放入水中，加入少許的麵粉和鹽一同浸泡清洗。洗淨後用清水再衝洗一下。這樣能清洗的西蘭花更乾淨，吃著更放心。

3、幾瓣大蒜，去皮後切片後邊。

4、幾個鵪鶉蛋提前水煮熟後，剝去外殼裝碗備用。

5、洗淨的香菇撕成小瓣裝盤備用。

6、鍋中加入適量的清水，大火將水煮開。

7、接著將西蘭花下鍋焯水，加入1小勺鹽和1小勺油下鍋一同焯水。這樣稍微燙一下幾秒鐘就可以撈出來了，後面還要回鍋炒（燙就了口感就不脆了）。香菇這裡我們也要下鍋焯水下，這裡沒有拍出來。

8、油鍋燒熱，將蒜片下鍋煸香。

9、接著倒入西蘭花下鍋煸炒。

10、將香菇也下鍋一同煸炒。

11、大火翻炒均勻。

12、接著加入鵪鶉蛋下鍋一同煸炒，加入1小勺鹽、1小勺蠔油提香。最後加入半碗的水澱粉下鍋燜煮一下，勾芡入味後即可出鍋。

13、這樣一道家常的香菇炒鵪鶉蛋西蘭花就做好啦，這道菜的整體口味偏清淡，但是特別鮮，帶有香菇獨特的香味，非常的好吃，孩子都不吃飯，就直接單吃菜了。這道菜也很適合全家人吃，非常的營養健康，又養生的一道菜，營養搭配也齊全。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、如果用幹香菇，這裡我們可以提前用清水泡發後切塊即可。

2、香菇跟西蘭花我這裡都事先焯水了，如果沒有焯水的話，炒的時候加入少許的清水稍微燜煮一下，將食材煮熟透了。

3、最後口味上大家可以根據自己的喜好來，孩子吃的話，建議不要加辣椒。鵪鶉蛋也可以用雞蛋來替代。

4、4、清洗西蘭花時，用刀子切成小朵，然後放入水中，加入少許的麵粉（或者澱粉）和鹽一同浸泡清洗。洗淨後用清水再衝洗一下。這樣能清洗的西蘭花更乾淨，吃著更放心。加入麵粉能吸附在西蘭花表面的雜質。

如果你對這道菜有什麼看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關注Lily美食談 原創美食達人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。