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我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第398个原创回答。
“淡奶油除了做蛋糕,还能做什么?”很高兴与友一起探讨这个问题。在烘焙中淡奶油的使用场景很多。除了用于生日蛋糕的夹馅和裱花制作以外,还用于慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕等各种免烤蛋糕制作,也可以用于各种蛋糕卷、泡芙的夹馅。
除了这些用途,淡奶油还可以做冰淇淋、蛋挞液、各种美味奶油酱(譬如说焦糖奶油酱)、布丁、饼干、面包等制作。
在烘焙方面,淡奶油的用途可以说是千变万化。
如果你的淡奶油是20%左右乳脂含量的烹饪淡奶油的话,还可以用于做浓汤等烹饪场合。当然大家要注意用于烘焙中可打发的淡奶油,乳脂含量在35%左右,不要买错了!
相信经过Vivi的分享,大家对于“淡奶油除了做蛋糕,还能做什么?”已经有所了解了,欢迎大家在评论区补充自己淡奶油的使用场景哟!
纯手工作答,如果Vivi的回答对大家有帮助, 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持,期待再次沟通!
吃货小筑Vivi
淡奶油除了做蛋糕,还可以用来做好吃的奶油冰淇淋。夏季将要来临,在这里让我教大家使用淡奶油做一款夏日常吃的冰淇淋。
材料:鸡蛋黄2个,淡奶油180克,白糖50克,牛奶20克。
做法:1,蛋黄中加白糖打匀,倒入牛奶拌均。
2,倒入锅里,小火一边煮一边搅拌,微微煮开即可关火,倒出盆中掠凉。
3,将淡奶油倒入另一个盆中,使用打蛋器,把奶油打至垂下就可以。
4,待蛋奶糊完全凉透后,将打好奶油倒入搅拌完全均匀即可。
5,倒入可以冷藏的容器中,盖上保鲜膜放冰箱中冷冻5至6个小时即可取出食用。
奶香浓郁,绵密香甜的奶油冰淇淋就做好了,喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
健康和养生
淡奶油用法
1做巧克力酱,巧克力淋面
黑巧克力100g . 淡奶油100g
巧克力加淡奶油一起加热,巧克力融化后,拌到有光泽,即可。
2做泡芙陷
100g 淡奶油
细砂糖10g
速溶吉士粉40g
凉开水100g
速溶吉士粉加入凉开水拌均,吉士酱备用
淡奶油打发.
淡奶油和吉士酱1:1拌均
泡芙陷做好了,问我泡芙怎么做,私信我。
3做奶昔最简单
牛奶50g
淡奶油50g
冰激凌球一个25g
柠檬汁少许
用豆浆机打均,即可
4做水果盒子
淡奶油打发备用
新鲜水果切块备用
一层奶油,一层水果
简单搭配,非常美味
5酸奶杯
酸奶100g
打发淡奶油100g
牛奶10g
鱼胶片1片大概2.5g
鱼胶片冰水泡30分钟,取出,挤出水分,
加入牛奶,加热50度,放凉。
加入酸奶,淡奶油拌均,放入酒杯模具冷藏30分钟。
喜欢烘焙的可以互相交流学习。
mzimz
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了,相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。淡奶油除了能做蛋糕外还可以做冰淇淋,意大利面酱,布丁,熬汤等等。
奶油奶酪布丁做法:
准备好食材:牛奶140g、奶酪40g(按个人喜好买)、淡奶油100g、砂糖30g、鸡蛋1个、柠檬汁2.5g、淡奶油100g
1、奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状
2、加入柠檬汁继续搅拌
3、奶液在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌
4、鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌
5、过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟(插一根牙签进去,站住了就好了)
6、冷藏一晚口感更好哦~
南瓜奶油浓汤做法:
准备好食材:南瓜,淡奶油,黄油,牛奶,少许盐
1、将南瓜蒸熟后倒入搅拌机,加入少许牛奶,搅拌成南瓜泥即可
2、热锅融化黄油,待黄油融化后倒入搅拌好的南瓜泥,再倒入适量牛奶,加入淡奶油,加入少许盐
3、搅拌均匀后起锅~