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閩南地區的特色小吃有很多，雖然不是各種清清爽爽，給人小家碧玉的感覺。
比如滿煎糕，作為閩南的特色早點，呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，有點發糕的感覺。
其實當地做法也不反腐，將麵粉、泡打粉、小蘇打、白糖混合均勻，加入清水，攪拌均勻，形成細滑的麵糊。使勁攪拌，儘量使麵糊中沒有疙瘩。
麵糊使用不沾的平底鍋（無需用油)，開小火，舀幾勺麵糊放入平底鍋，用小火慢慢煎。小火煎一會兒後開始出現氣泡。壹周君最愛的是表層的紅糖和熟花生碎，雖然不脆但很香。
還有小攤子賣菜粿。
菜粿是以米漿和白蘿蔔為主要原料，蒸製成糕，再經油炸而成。
油熟過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。咀嚼嚥下之後，清甜的蘿蔔還在嘴裡回甘。這種獨特的口感，其實是種特別的主食。
菜粿是屬於現炸現吃的一種零食類小吃，特香特脆。
這些小吃，其實特別有當地濃郁風情，做法也是獨有特色。
但推廣起來難主要是因為其跟當地風俗有關，需要的是即時性的製作，這就不容易像武漢的周黑鴨、精武鴨脖可以打真空包裝傳播出去。
而閩南小吃的推廣，更多的在於文化傳承和推廣，更要讓更多人喜歡並嘗試，最直接的，就是走出去，讓更多人嘗試到，感受到。
武漢壹周
閩南比較值得推廣的美食很多
沙茶麵 冬粉鴨
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