古韵悠扬318
定窑为宋代六大窑系之一，窑址在今河北省保定市曲阳涧滋村及东西燕村，宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷着称，兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷，文献分别称其为"黑定"、"紫定"和"绿定"。这些已为藏友们所熟知，但北宋定窑还生产鹧鸪斑和油滴产品，比较少见。
一．二者形状不同
１.鹧鸪斑，外观形似鹧鸪斑点的花纹，就是鹧鸪鸟其胸部遍布白点正圆如珠的羽毛，因为这种胸部散缀圆珠白点的羽毛，正是鹧鸪所独具的风韵。
鹧鸪鸟的鹧鸪斑
浙江省丽水大水门码头出土北宋定窑黑釉点褐彩鹧鸪斑残片
定州出土定窑黑釉鹧鸪斑窑变釉笠式盏残片
2.油滴，油滴盏的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿，直径从数毫米之微至针尖大小，形似油滴。定窑油滴都很小，但有自己的特色，小而变化多，显得含蓄而别有韵味，在黑色釉面上呈银白色晶斑者称"银油滴"，呈赭黄色晶斑的称"金油滴"。
定窑油滴标本
二．二者形成的原理不同
１鹧鸪斑，是在器物上先上一层面釉，在面釉基础上再洒上含铁量高的窑变釉，状如鹧鸪斑点，烧成难度很大．形成最好的，叫鹧鸪斑，而定窑釉形成此斑的少，但它能形成散射状的窑变称天外飞仙!还有一种爆斑，规则一点的像金钱纹，这是定窑窑变特有的．鹧鸪斑是釉装饰的工艺烧制而成．因烧制条件要求非常高．点彩釉窑变鹧鸪斑．成为极为稀少的名贵品种．
十世纪欧洲私人珍藏的黑定点彩斗笠式鹧鸪窑变盏
台北故宫博物院藏北宋黑定洒褐点窑变盏(介于天外飞仙与鹧鸪斑之间)
3. "油滴"的形成属于自然窑变，与人工窑变形成的鹧鸪斑比，二者有本质的区别．油滴是铁氧化物在釉面富集，冷却后以赤铁矿和磁铁矿的形式从中析出晶体所致。油滴釉属于结晶釉，由于烧成时铁的氧化物在该处密集，冷却时这些局部形成过饱和状态，并以赤铁矿和磁铁矿的形式从中析出晶体，从而形成“油滴”斑。黑定中油滴作品是在唐代的定窑酱釉基础上发展的．
定州出土北宋黑定油滴盏残片
油滴是一种在高温下使铁离子释放，又急速遇冷后釉表面呈现的‘银色’、‘酱色’、‘冰花’等不同程度的窑变结晶体，这种结晶的成因与釉料、釉的薄厚及烧成温度有着极为密切的关系．据说这种油滴只有在1100度以上，又逢适当的釉料、湿度和风口才会形成，温度过低难以形成，过高油滴又太小，所以要烧出完美的油滴器物成品率极低，应该都带有偶然性。
曲阳、定州近年出土的定窑油滴残片
中国的鹧鸪斑和“油滴”主要产地除定窑外，还有河南、河北、陕西、山西、山东、福建等地区都有生产．
福建建窑鹧鸪斑标本
2003年内蒙古集宁路古城遗出土山西怀仁窑黑釉油滴盏
参考文献：
１.沙家櫪《神奇的黑定及其窑变》
2.沙家櫪《待创新高的黑定窑变盏》
3自正定窑《黑定》
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极速鉴宝故事汇
黑色釉瓷器一直以来，不被我国收藏界所重视。近些年来随着国际艺术品拍卖升温，黑釉瓷器尤以黑釉各种窑变茶盏，受到国际艺术品市场的青睐和追捧。及日本收藏界对黑釉各种窑变瓷器的钟爱和欣赏。
黑釉瓷器在宋、金、元时期比较盛行，上至帝王将相，下至平民百姓的各种阶层中，是日常生活中所用之物。窑口以南方建窑、吉州窑，北方河北、河南、陕西、山西等各大小窑囗都有生产过黑釉瓷器。
定窑是宋代五大名窑之一，所生产的黑釉瓷器，以黑定而闻名于世，尤以黑釉鹧鸪斑茶盏，近几年来受到各界收藏人士所喜爱，在国际艺术品市场上的拍卖价格也创下历史最高成交纪录。
宋代是中国瓷器的繁荣时期，品种繁多，釉色纷呈。宋瓷的最大贡献是开创了瓷器审美的新境界，黑色釉瓷器，与其它的各种瓷器共同组成了我国瓷器发展史上第一个黄金时代。
古韵悠扬318
欲说鹧鸪斑，首先要搞清楚什么是鹧鸪。鹧鸪如图。鹧鸪是一种鸟，鸟的前胸羽毛有黑白相间的图案即有黑白斑。建窑烧的一种碗。如图2。属于鹧鸪斑。而油滴碗如图6所示。跟油滴很相似。多为建窑和吉州窑烧造。
而定窑也烧造黑釉，价比白釉更贵。其中如图3.4.5就是有名的定窑黑釉的一种。而定窑鹧鸪斑，其实就是日本人说法。他们管这个碗叫定窑鹧鸪斑。而我认为他们应该归于油滴的范畴。
是日本人搞乱了鹧鸪斑和油滴的区别。
最后一图是我们常说的油滴盏。
总上所述，也许看看图比说的更清楚。
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oldgeng5293465
建盏斑纹各种各样、千差万別，宋代人给予建盏的名称是对于具有典型特征的建盏而言，其他的只能按类近行归类。如日本称的「油滴建盏」在中国宋代谓「鹧鸪斑建盏」，因流传到日本后，被日本人称为油滴天目，故国人也惯用油滴来称呼建窑中斑纹呈点状的釉色。
油滴其实有两种。一种是建窑油滴，一种是华北油滴。
建窑油滴即位于南方的宋代建州窑，是宋代建窑的名贵釉色，以建窑建盏烧制技艺所烧的鹧鸪斑。除了建窑生产的油滴盏之外，华北油滴则是宋金时代山西、河南、河北、山西等北方窑口所烧雨点釉，也是深受到各路藏家们的喜爱和追捧。
日本现称的油滴包含建窑油滴（即鹧鸪斑），和华北油滴（即雨点釉），两者区别有：
1
烧制条件不同
建窑油滴的烧成温度在1300℃之上，而且必须在还原气氛下烧成，而华北油滴的烧成温度在1240℃左右，在氧化或还原气氛下都可以烧成。
2
形成机理不同※浮萍机理
建窑油滴釉烧到1300℃左右时，在特定的物理化学条件下，釉开始形成液相分离结构，釉主体相分离出富铁的另一相。
在重力与表面张力等作用下，富铁相易浮在釉表面层，随着过程推移，浮在釉面的富铁相越来越多，这些富铁相形成的液相小滴就象漂浮在水面的青萍，能够在液面上漂游。
它们随机而遇，三五成群，拼合成一个个大小不同的包裹团，包裹团越大，其中的液相小滴也越多，但这些液相小滴仅仅挨在一起，没有熔为一体，就象一叶叶青萍靠在一起。
当烧成进行到一定程度后降温冷却，在冷却过程中，当环境条件适合包裹团中的铁氧化物析晶时，便形成建窑油滴斑纹。
外观特征不同
建窑油滴与华北油滴的外观特征是由它们的形成机理决定的，其区别在于：
（1）华北油滴是均匀分布的，因为它是由气泡形成的，有釉的地方就有气泡，所以斑点布满整个釉面。而建窑油滴的斑点是随机而生，所以分布不均匀。它不仅体现在同一件作品上，尤其在不同件作品上差别就更大，所以建窑油滴釉面花纹各种各样。
（2）华北油滴斑点的大小与釉层厚度密切相关，因为釉层越厚，气泡越大，「火山口」也越大，一个「火山口」的凹坑拉平后就是一个斑点。而斑点的形状也取决于凹坑被拉平的形状。
建窑油滴的斑点大小与釉层厚度没有必然的关系，关键在包裹团大小，所以同一件建盏上不同部位的斑点大小与疏密都可能差别很大。
而斑点的形状一般呈卵形状，是因为包裹团受釉层流动影响，有被向下拉的力存在。若拉力过大，则斑点成条形状。
（3）建窑油滴在高温烧成，釉流动大，在盏外靠底足处有一圈明显的聚釉；而华北油滴在较低温度烧成，聚釉现象不明显。
（4）建窑油滴斑点内有肉眼可见的沟纹（类似田泥干后的裂纹），是因为包裹团是由许多液相小滴拼合而成。而华北油滴斑点内无沟纹，是因为铁氧化物均匀聚集在气泡周围。
因为两类油滴在烧制条件波动的情况下，都存在各种各样、形形色色的斑点，对于不善于鉴别的人，若从斑点的大小、形状、疏密或色彩上生搬硬套去区别，则很容易误入歧途，但不管两类油滴如何变化，万变不离其宗，它们的形成机理会从斑点内沟纹反映出来。
