朋友在国外居住了多年，最近回国一起聚会，他订了一家餐馆，我们大家都没想到，现在这么多好的餐馆，环境优雅，他为何订在这样一个地方，店面不大，还没有雅间。他是想怀旧，想重温一下小时候的味道。在他小时候那家餐馆是有名气的，味道不错，几十年了没想到这餐馆还存在，不知味道是否还是小时候的，这得等他来判定。
我们准时到了这家餐馆，这是家国营的餐馆，虽然不大，但也有些名气，也算有点老字号了吧，没想到真是不大，没有楼上，就是平层，没有雅间，好像连暖气都没有，很冷。服务员的态度据说也极差。而且更奇怪的是一般点完菜先收部分钱，吃完结账时多退少补。他们打烊时间也早很多，如果吃得太拖拉到了他们快下班的时候或者其他客人都少了，他们就会催让快点。这在其他餐馆真是少见，也许人家有什么过人之处吧。
先上的一道是椒麻鸡，有点偏甜口，有点麻味，摆盘和样式还不错，鸡肉也处理得恰到好处，我还是很喜欢的，朋友也说味道不错，还是当年的味道。当时太兴奋，图忘拍，就已快吃光了。
第二道菜是熏排骨，排骨炖得很软烂，熏得很也到位，颜色非常好，搭配了几个虎皮鹌鹑蛋，味道很经典，是小时候的味道。服务员喊了几遍也没来，我只好用筷子给大家分开，一人一块。
这是经典的糟溜鱼片，鱼片用的是黑鱼，里面放了糟汁，很多朋友都没吃过这道菜呢，这是道很经典的菜了，味道还不错。
素八珍，这菜里有虾仁、菌菇、粉丝、木耳、彩椒，汤汁有点酸，我是头一次吃，有点像温拌的感觉，还是很开胃的，头一次看海鲜类做成酸口的，里面每道食材处理的都不错，虾仁很新鲜，口感恰到好处。
最经典、最受欢迎的菜来啦！独面筋是朋友最喜欢的菜了，他说吃过山珍海味，也一定要吃独面筋，它有它独特的魅力，超级好吃下饭。此次回国也是专门为了回味这道菜来的。这道菜也是老爸最爱的。前面的每道菜一上来我们都是先给年长的人先吃，这道菜一上来朋友不淡定了，他说这回可不管是否年长了，他一定要先吃。厨师的手艺不错，他吃到了小时候的味道，看到这菜赶紧要了碗米饭，绝对是超级经典的一道下饭菜啊。这菜也是天津名菜，虽然原料用料简单。
酱爆洋白菜，也是比较经典的一道素菜，小餐馆经常会有的，一般下饭馆必点菜，家里还真很难做出这个味道。这菜必须在餐馆用大火爆炒，迅速出锅才能保持它的脆嫩的口感和碧绿的颜色。
最后这道是鲫鱼汤，这个汤实在做得一般，颜色不够白，浓度也不够，我简直怀疑不是出自同一个厨师之手或者像汤不够了加了点水端上来的。
啊，还有个超级经典的招牌菜——焖肘子，没入镜，真是很遗憾。那个也是一开始上的，肘子炖得特别软烂入味，不爱吃肉的我都吃了好几块。确实看出了厨师的水准。焖肘子需要的时间比较长，要经过炖、蒸、焖、收汁几个环节。以前在电视上看厨师介绍过才知道原来好吃软烂的焖肘子要经过好几道工序呢，可不像我们想象的那么简单，直接放锅里煮。否则那种软烂的感觉是很难做出来的。
这次回国怀旧，朋友非常满意。经过几十年，餐馆的味道没变，还是小时候吃过的味道，这或许也是一个这么小的餐馆服务还极差能够生存到现在的原因吧。毕竟厨师手艺还是很棒的，并且传承了下来。朋友觉得不虚此行。最后结账的时候没想到价格也是很便宜，根本没有想到，我们共8人，吃得盆干碗净，一点都没浪费，要在环境好些的大餐馆估计价格至少翻倍。
这几道菜大家吃过几道？你们觉得还行吗？大家猜猜花了多少钱？
閱讀更多 mature11 的文章
