香蕉原產於熱帶地區，性喜高溫，怕低溫。當氣溫在29～31℃時生長最快，氣溫在10℃以下，生長几乎停止；4～5℃以下，葉片則冷害症狀出現；3℃時，冷害嚴重；1℃時香蕉植株死亡。如果香蕉在10月底以後才抽蕾，往往會受到霜凍危害，致使蕉果不飽滿，產量低，品質差，群眾稱之為“雪蕉”。
對遲抽蕾香蕉的管理，應採取以下技術：
及時施用越冬保暖肥 香蕉抽蕾後要及時施越冬保暖肥，以優質有機肥骨粉和高效磷鉀肥為主，每株施腐熟人畜禽糞肥10～15公斤、磷酸二氫鉀0.5～0.75公斤，在離植株50～60釐米的地方挖深、寬各15～20釐米的環形溝施下。
噴施葉面肥香蕉斷蕾後，用精萃硝鉀+衝滴寶，噴、滴灌溉為主，少量多次，壯果護根、提高品質，以促進蕉果膨大。
培土覆蓋。用漚制腐熟的垃圾肥、火燒土、塘泥或其它土雜肥培施在植株周圍，每株施80～100公斤，然後用稻草或其它雜草覆蓋樹盤，草厚8～10釐米，以加厚表土層，覆蓋裸露根群，保護根系。
包裹蕉果。 溫度較低時用長80～100釐米、寬40～50釐米的塑料薄膜袋包裹蕉果，上部用繩索紮緊，下部留通風口，以防止冷風冷雨和霜凍直接傷害蕉果。
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