用户92403695027
鲜牛肉咱们先不提了，国内能买到鲜牛肉的估计只有超市的科尔沁，好点的进口牛肉全是冷冻。
拿冷冻牛肉举例:
1、自然化冻，充分氧化、降解，类似熟成的缩影，使肉的口感更为浓郁，入口不会很难嚼，这一过程很重要。
2、擦干表面水汽，煎锅预热，放入牛肉，一面煎1～2分钟（以普遍1.5-2cm厚度为例），煎好后翻面，期间不要翻动。
3、上盘醒肉1、2分钟，这样可以收汁。
这里我提一下，黄油？橄榄油？迷迭香？海盐？
no no no。。。那些都是饮食文化匮乏的西方人实在没有拿的出手的调料所以才用的。
我们，就用食用油！普通食盐！黑胡椒！就可以。
只要肉好就ok。
小牛快来
不知道为什么会有人提这种问题我。什么是正确的？我觉得你喜欢怎么吃就怎么吃，吃的舒服就好。
xin心似琉璃
自己顺手，怎么吃得劲就可以了
阿亮美食1998
牛排要看肉质，成色和味道或配料还有熟度 关于食用方法是用刀叉来食用，一般来说是左手刀右手叉
撰客
我觉得挺好，但是没情趣
孤独的治愈系美食家
喜欢怎么吃就怎么吃！顺手就可以
传统风干牛肉
我觉得应该去吃的时候、在要一个胡辣汤、
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