凡尘车观

现在很多农村人盖新房的时候会因为土灶不干净，就把土灶取消掉，改烧液化气，也有一些地区因为环境污染，建议取消土灶而改烧天然气，不管是什么原因吧，现在土灶的确慢慢从人们生活中消失。但是对于我们从小吃用土灶做饭长大的人来说，土灶不仅是做饭的一种工具，更是一种对以前生活的怀念。

土灶最主要的作用当时是做饭，不管是用土灶做出来的熬菜，还是土灶熬稀饭，还是土灶蒸馒头，都比液化气做出来的好吃。记得上初中高中，在花生、梨熟的时候，每次回家都要煮上一大锅花生和煮梨来吃，上学的时候再带有一部分，成为我中学时期美好的记忆。

在农村，觉得土灶最有用的时候，那就是快过年用土灶煮肉的时候。以前家里养猪，每年过年都要留下半扇猪肉留着自己吃，所以临近过年，爸爸就在妈妈的指挥下用我家最大的土灶煮肉，最喜欢吃刚煮好的煮肉，一个人可以吃一大块。过年除了煮肉以外，还要在土灶上蒸几锅馒头，炸一些炸货。

除了过年必须用土灶以外，还有端午节煮粽子也要用土灶。我家人多，包粽子也多，只有拿我家最大的土灶才能一次性将粽子煮完。所以每次包完粽子都要用大锅煮上一大锅，每次都是选择在下午包粽子，在晚上吃饭前包完，然后在大锅里小火煮一晚上，只有煮一晚上的粽子才会使大枣和糯米相融合。

除此以外，土灶还可以在做饭的时候烧花生、烧红薯、烧小麦、烧玉米等等。所以土灶更多的是一种回忆，虽然有很多人觉得土灶太占地方，但是还会将土灶保留下来，更多的是保留小时候的回忆。

小马话三农

在农村，土灶有哪些作用？

在我们的记忆里，总有一些物件能唤起我们怀旧的情绪，一看见土灶就会让我想上山找柴火背柴火的童年往事！老老少少，来来往往，穿越在山林之间！看见现在手上留下的伤疤似乎上山找柴火像是昨天的事！

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渝都二宝

在农村，土灶不仅能够将生米煮成熟米，还能将生菜炒成熟菜，然而，这只是农村土灶的生活用途之一，在农村里，土灶有时被人们看成是一个“禁忌”的地方，土灶的方位与朝向都是有讲究的。那么，在农村，土灶有哪些作用呢？

第一：年货的加工器

每到过年时节，农民都有置办年货的风俗。不论是炒花生还是炒炒米，不论是炸豆腐还是炸鱼炸藕夹，都离不开土灶。所以说，土灶就是农村里年货的加工器。

第二：点灶灯

点灶灯的习俗，从我记事的时候就有了。从每年的小年夜开始，母亲都会拿着菜油灯芯，然后带着香与红烛到土灶前点灶灯，这种习俗会一直持续到来年的正月十五。祭祀灶神，祈求来年风调雨顺，农民用一种最简单和最直接的方法来表达着对美好明天的向往之情。

第三：草木灰的存放器

土灶的主要燃料来自柴草，当柴草在土灶里燃烧成灰烬后，就会被农民收集起来，然后，将草木灰撒向自家的菜园子里，或用作底肥，或用作追肥，或用作给农作物杀菌消毒。可以毫不夸张的说，有了土灶，农民可以节约一大笔肥料钱啊！

第四：烤红薯

用农村里土灶烤出来的红薯，比外面集市上买的烤红薯的味道更纯正。当母亲在土灶上把饭做熟了后，土灶里还留有火星与高温，这时往土灶里扔进一个红薯，然后用谷壳子覆盖，不一会儿，香喷喷的红薯就烤熟了。直到现在，我依然对土灶里烤红薯的味道记忆犹新啊！

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土灶在农村是用来做饭、炒菜、煮猪食的，一般家庭土灶都很大，分三个锅。一个是用来煮稀饭，中间的锅分别为二寸二公分，除了炒菜就是煮饭，最里面一只大锅是二寸六公分的，平常一般都不使用。养猪的人家会用大锅煮猪食，一般人家平常都不使用，只有端午或者中秋人家用来煮粽子，就是过年过节做头腐了。一般情况下，平常都使用外面两只锅，里面的大锅除了过年使用外，平常都空在哪里。

土灶是每户人家的象征，没有土灶就不像个人家，没有土灶灶王爷也无处供奉。在农村土灶是有禁忌的，在土灶上做饭、蒸米糕、煮粽子蒸酒饭等都不能乱说话，否则会得罪灶王爷，随你怎么烧都会煮不熟。在我们这里，凡是过年过节烧好吃的，第一个先孝敬的是灶王爷，上供过之后人才可以食用。

在我们这里，农民家中土灶也很大，用途也很广，除了可以烧菜煮饭以外，农民们都会把生姜种、番薯种放在土灶下面储存。存放在土灶下面的生姜、番薯，有一定的温度，到第二年取出来很新纤的一样，便于生根发芽。

另外土灶都是烧柴草的，有很多草木灰，而土灶下面是搭空的，农民平常就把草木灰储存在土灶下面，到种菜需要草木灰的时候就能派上大用场。

土灶温度适宜，是蟑螂生存的最好的地方，凡是农村有土灶的家庭，肯定会有蟑螂。不过现在农村都使用了煤气灶，土灶在农村将越来越少，只有老村老房子里才老年人才会用土灶煮饭炒菜。

你家现在还使用土灶吗？土灶做的饭炒的菜比起煤气灶哪个烧的好吃？欢迎大家一起都来谈一谈。

老娘舅说事

在农村，土灶有哪些作用呢？

在农村，以前家家户户都有土灶，而且每天都离不开土灶，那么土灶到底有哪些作用呢？

1.做饭炒菜

以前农村都用土灶做饭炒菜，不过用土灶炒出来的菜确实要香一点，难怪现在好多农家乐都用土灶炒菜。

2.煮猪食或者烧开水

以前农村家家户户都养猪，猪食一般都放在土灶上的锅里煮，因为土灶烧的是柴火，柴火山上多的是，都是现有的资源。

3.炒茶叶以及过年做各种东西

以前在我老家，新鲜的茶叶都是放在土灶上的锅里用手炒的，炒出来的茶叶很香。

过年要包棕子、包裹、糍粑等各种糕点，大部分都是放土灶上蒸的。

记得小时候，最喜欢做的事情就是妈妈在土灶锅里炒菜，我在给土灶烧火，边烧火边看小说！过年了，还要给灶神爷上支香！

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小俞传播

在农村，土灶的作用有两个。一，做饭，做菜。在上个世纪农村没电，没煤气的年代土灶就成了家庭必须具备的设备了做饭，炒菜等凡是与饮食有关的东西就离不开土灶了，一个灶台安一口锅或按一个烟筒，或与常见的土炕相连，几乎每家每户都会见到。二，取暖，在北方，特别在东北无霜期短，一年几乎五个月甚至更长的时间都是寒冷的。北方人就用土灶与炕相连即可做饭又可取暖，在交九之后的寒冷的冬天里人们就从清早在灶台里升火依靠土炕散温来取暖，抵御寒风刺骨的冬天。过去有两亩地，一头牛，老婆孩子热炕头来表达对生活的美好追求。现代农村的土灶很少见了，有电，有液化气，土灶已逐渐退出了历史舞台。

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