白雪75704
牛尾胡萝卜的做饭:
1:主料:牛尾（切段）750克，胡萝卜）滚刀块）750克。
2:调料:冰糖、桂皮、八角、香叶、草果、耗油、老抽、料酒、干辣椒、盐、味精、鸡汁、葱姜段，葱末香菜段。
做法:
1:先将牛尾洗净，冷水泡半小时换水再泡半小时，滤干水分后焯水。
2:重新起锅熬糖色、爆锅加葱姜段、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮，料酒，加入牛尾小火慢炖2小时（如有高压锅时间在40分钟左右）。
3:牛尾炖9分熟后加入胡萝卜、盐、味精、鸡汁，再炖15分钟后出锅，出锅时再加入葱末香菜段。
特点:软糯鲜香，汤味浓郁，营养丰富，老少皆宜。
追逐梦想19850821
胡萝卜炖牛尾
材料：牛尾骨300克，山药200克，胡萝卜200克，香菜段，姜、葱、八角少许，高汤1000毫升，盐2克，味精、鸡粉各1克，胡椒粉、香油少许
做法：
1.将牛尾剁成长3厘米的块加葱、姜、八角填汤，用高压锅压10分钟取出待用。
2.将牛尾放入高汤中，大火煲10分钟。
3.水开后，加入切片好的山药，胡萝卜，转小火慢炖，直至牛尾变烂，汤微微泛奶白色，加入胡椒粉和盐调味。
真味之林
1.牛尾切块，泡水三个小时，泡出血水，这期间要常换水。
2.用姜片和适量料酒腌牛尾半小时。
3.牛尾焯水。
4.将牛尾和姜片放入砂锅炖一小时四十五分钟左右。
5.将切好的胡萝卜块和适量盐放入砂锅，继续炖十五分钟。
6.最后根据自己爱好加入适量胡椒粉就可以开吃啦。
翻滚吧韩迅
首先是选料，牛尾骨一根、胡萝卜、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、老抽。
然后把生肉除一下血水。冷水放入牛尾骨，水没过肉。煮开。煮开，把表面的泡沫去掉。把佐料放进去，再煮10分钟，就闻到香味了，盖盖子在煮25分钟，就可以了味道。
个人认为胡萝卜的颜色和牛尾的白色、棕色搭配起来也不错。而且胡萝卜的甜可以改善牛尾汤的口感已经牛尾的口感。所以胡萝卜是牛尾的必配。胡萝卜素是脂溶性的，生吃不容易吸收。而且胡萝卜还含有大量的维C和维A等，牛尾也含有一定的脂肪，可以帮助胡萝卜素溶解；其次牛尾的气味比一般的牛肉大，胡萝卜还可以去除一部分气味，让牛尾闻起来比较怡人。
牛尾胡萝卜真是一道非常美味的菜。
卡巴司机calm
胡萝卜炖牛尾
主料：胡萝卜 牛尾 土豆 洋葱
调料：盐 料酒 咖喱
1.牛尾剁块循环水冲一个小时。
2.锅中加水下冲好水的牛尾。水开打沫子。直道沫子打干净。放入料酒小火炖一个半小时捞出。汤备用。
3.土豆上锅蒸熟去皮捣成泥。
4.锅内放黄油没有放色拉油也可以。放入洋葱末煸香。加牛尾汤。用细漏子漏出洋葱末。
5.放入红萝卜，红萝卜切两厘米左右块。放入牛尾。小火炖十分钟。加入适量咖喱酱。放入土豆泥。小火炖五分钟。出锅装盘。
注意：1.牛尾不易过老。一定用水冲。
2.用陶瓷锅或者不锈钢炖锅最好。
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新疆小厨子
先准备所有材料：牛尾切块，胡萝卜切滚刀块，冰糖一小把，生姜5片，蒜5粒，花椒，八角，桂皮，香叶适量，油，盐，料酒，生抽适量
锅中烧热水，放入牛尾焯一下。晾干水分
锅中倒入油，放入冰糖炒化，将牛尾倒入锅中翻炒片刻，再放入所有的调味料翻炒入味后倒入适量清水，与牛尾齐平，大火烧开后转小火慢炖。大约一小时左右，放入胡萝卜翻炒一下继续炖，直至最后收汁即可。
希望答案可以给你带来帮助。
果匠私房
牛尾斩小块，焯水去掉血水和多余的异味。砂锅煲加清水加胡萝卜切大块，放入牛尾块，加入生姜数片，白胡椒粒少许，白酒少许，盐少许，冰糖少许，根据喜好可以加入养生材料，杜仲适量，枸杞少许，党参，当归少许，大枣几颗。大火烧开，小火煲2小时左右，加入适量盐，鸡粉，味精，少许白胡椒粉调味。一煲美味，养生的牛尾汤就好了。
M麦浪面包
都那么多人回答你该怎么炖了！我现在说一个我们这里的炖法方便你下一次换个口味！牛尾炖山药！
首先选市场上比较优质的牛尾，可以用手摸不能是冻过的那就不新鲜也可以用眼睛看肉质紧实血水红艳！再买一根山药！拿回家后用清水漂3小时要多换几次水！山药刮好切片煮熟凉水冲冷备用！烧一锅水把牛尾放进去烧开第一锅水不要因为雪沫太多第二锅水烧开下牛尾再开放入姜片，党参，枸橘，食盐一起到入紫砂锅小火慢炖5小时！出菜时加入2勺鸡精山药待开时即可！一定不要放味精！
喷香水的苍蝇
牛尾与胡萝卜一起炖是绝配，营养很丰富，做法如下：
1：牛尾剁块后凉水入锅，开锅后捞出
2：锅里加热油炒冰糖给牛尾上色
3：佐料葱姜，八角，料酒，酱油，盐，鸡精下锅翻炒
4：倒入开水没过牛尾后小火炖，一个小时后再放入胡萝卜块炖，半小时后收汁出锅即可
劲嘿黑酒
我擦，牛尾清汤。世界第四液体。第一羊汤，第二葡萄酒，第三杜朋精酿。第四就是胡萝卜牛尾清汤。先焯水。然后姜片，葱段。烧。关火前放几粒枸杞。出锅后少许胡椒粉，小香葱。
