豬肉白菜包
北方的冬天，大白菜有著不可動搖的王者地位。尤其在以前，蔬菜種植技術並不發達，一到冬天，人們能吃到的蔬菜相當有限，而北方的冬天又足夠漫長，於是一到入冬囤白菜幾乎是家家戶戶必做的事情。現如今，雖不用囤白菜，但大白菜仍以它的物美價廉深得人心。
大白菜不僅耐寒，但在經過寒冷的洗禮後，會變得更甘甜，水份也最為充足。
除了炒著吃、燉著吃，不拿來包頓餃子，吃個包子，簡直就感覺對不起這個冬天~~
豬肉白菜包
做包子，想必許多朋友都有操作過；大街小巷也有許多賣的，豆媽以為外皮柔軟，內餡不幹柴，不油膩的才是好包子，那麼怎樣才能做到呢？在後面的步驟操作中，豆媽會分享自己的做法，希望能對您有所幫助。
豬肉白菜包
天冷的時候，來一籠熱乎乎的包子，這個冬天暖融融的~
咬一口，皮軟，餡嫩，就連孩子吃起來也是一個接一個呢！
豬肉白菜包
【食材】：
麵粉500g、酵母粉5g、白糖1大勺、溫水適量
豬肉（要帶些肥肉才好）、大白菜、生薑、香蔥或者大蔥
鹽、生抽、耗油、餃子粉、香油
【做法】：
1、麵粉中加入一大勺白糖，倒入化開酵母粉的酵母水；
再加適量溫水，攪拌成絮狀後，揉成麵糰；
發酵至兩倍大；
外皮是否柔軟，發麵是關鍵！
不會發面的朋友看這裡哦：
2、趁發麵的時間做好餡：
豬肉洗淨後，用攪拌機打碎或者直接剁碎；
加入生薑末、香蔥末；
加入適量的生抽、耗油、餃子粉、鹽、香油；
一起攪拌均勻後醃製10分鐘以上備用。
這裡拌肉餡，也建議加入些香油，可以更好的鎖住肉裡的水份，出來的肉餡不會幹柴
大白菜切碎或者打碎；
捏去白菜裡的水份（這個季節的白菜含水量高，不用放鹽，打碎後，直接捏）；
將白菜放入肉餡一邊，加少量香油在白菜上，單獨攪拌一下白菜；
然後再將白菜與肉餡混合均勻；
根據口味再添加適量鹽攪拌均勻即可。
這樣做出來的豬肉白菜餡基本上不會再出水，肉餡也不會幹柴，如果做得多，放在冰箱裡建議三天內用完
3、取出發酵好的麵糰，揉一揉，排氣；
在面板上抹點兒食用油；
取一半面團搓成長條；
按自己的大小需求切成小劑子
面板上抹油的好處：
相比於撒麵粉防粘而言，做包子時在面板上抹些油，不僅可以防粘，還可以使得擀好的面片在包的過程中更有韌性，蒸出來的包子褶也會更加立體好看。
4、取一個小劑子，擀成面片（別擀得太薄了），放入肉餡；
包成小包子
原諒豆媽的包子褶還相當有待提高啊！羞羞~
5、小包子排入蒸籠；
冷水開蒸，蒸20分鐘左右；
關火，燜3分鐘開蓋即可。
蒸好的包子，熱乎乎的拿一個，外皮相當鬆軟，裡面的肉餡水嫩嫩的，一點兒不會幹柴，相當好吃啊！
還有兩個多月就過年了，有空兒操練起來，過年的時候給家人露一手吧！
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