55306721475
豆腐做菜实在是太常见了，诗人为你介绍个特别的，一款甜点，豆腐糯米糍。
操作挺简单，不费功夫，就跟平常做糯米糍一样。
不过呢，我们要先将内脂豆腐用开水冲泡，去除豆腥味后沥干水压泥，豆腐才能和糯米粉和糖和在一起。豆腐本身有水，因此我们在和面时可以不加水，也可以适当加点。
搓成条捏成球后可以直接上蒸锅，蒸好后滚一圈椰蓉，香甜不腻，营养又好吃。
第七夜的诗人
如果有空闲时间的话可以挑战下小地方的特色菜，岭南小县城岑溪酿豆腐
肉馅可以用猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉（吃起来口感会比前面三种干一些）或者是其它的肉类，可根据个人的口味，不过当地人多数是用猪肉做馅的。
主料：豆腐4大块（市场上大概手掌宽的正方形厚块），新鲜去皮五花肉250克
韭菜50克，香菜少许，辣椒3-4只切碎，葱花少许（备用）
用2块豆腐横刀切片（厚度0.5厘米左右）整齐铺摆在能移动的平面光滑板子或物品上
制肉馅：五花肉洗净跺成肉泥，韭菜，香菜洗净切碎（尽量碎），一起放入盆中，加入1汤匙酱油，半汤匙蚝油，鸡粉少许，半茶匙胡椒粉，腐乳半块，用手搅拌揉成馅泥
手指把馅泥掐扁圆肉丸分别放在所有切好的豆腐片中心上，扁肉丸占到豆腐片面积的三分之二大小即可。
然后把剩下的豆腐块继续切同样厚的片，一片片铺盖在馅泥上，使其完全盖住，就像盖被子一样，造型像肉夹馍；
普通碗里加入酱油1汤匙，蚝油半汤匙，五香粉（或十三香）1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，切好的辣椒碎，加满1碗水搅拌成酱汁备用
锅下油，盐花少许五成热中小火（建议平底锅比较好），分别用平铲子把酿好豆腐块轻轻放入锅内码齐，中小火慢煎，可轻轻抖动锅让豆腐在锅面轻微滑动避免粘锅；
大慨3分钟用锅铲查看豆腐底部是否煎至微焦黄后，再用锅铲将豆腐块轻轻翻面，（可关火再慢慢将豆腐翻面）继续煎另一面3-5分钟左右确定没有粘锅后（主要看豆腐出水多或少来定），直接倒入调好的酱汁，盖上锅盖中小火焖10-15分钟至汤汁开始变粘稠（中途要查看是否有粘锅，粘锅要铲动一下以防烧焦）
用适量淀粉水，平均淋到豆腐上勾芡起锅，装盘撒上葱花即可。
小贴士：这道菜需要耐心，制作肉夹豆腐块的时候，要小心，注意手法，尽量不要弄烂豆腐的边角。煎的时候，火候不要过大，记得随时挑动一下，不要煎糊，翻豆腐时铲子铲在豆腐下后用另一只手轻压在豆腐上面再翻不会容易散开或烂掉
😍😍肉香，酱香，辣香，韭菜香全部渗透到豆腐里融合在一起，口感层次妙不可言
😏隔壁小孩闻香过来已被馋哭……
岭南小家厨
酿豆腐，肉食者的最爱。跟大家分享一下家庭版酿豆腐做法。
1.豆腐切两厘米见方的大块，中间用小勺挖空。放盐水中浸泡去除豆腥味。
2.瘦肉加一点肥肉剁成肉沫，加盐鸡精蚝油淀粉调成肉馅。肉沫塞入豆腐中，放入油锅中煎至定型，四个面煎至金黄。
3.把煎好的豆腐放入砂锅中加水没过豆腐，加盐酱油小火炖煮入味，水分烧至半干时，淋入淀粉水，加葱花起锅。
大林小鱼
1
把豆腐切成小片
2然后锅中加入油，烧热
3下入豆腐开始煎，最好用平底锅，比较好煎，豆腐不容易烂
4一直煎到豆腐两面变成黄色，然后把豆腐捞出来
5大蒜去皮备用
6锅中加入油，小火加热，放入豆瓣酱开始炸
7然后下入蒜瓣
8酱炸好以后加入适量的水
9然后把豆腐放进去开始煮
10水快干的时候加入盐，蚝油，然后翻炒均匀就可以出锅了。
河南小莉
豆腐的家常做法很多，我以前是做厨师的坐标枣庄滕州，下面我来分享一个我们这边很受欢迎的青椒炒豆腐！准备老豆腐200克，花椒，干辣椒段，青椒50克，蒜苗50克，郫县豆瓣酱豆，味极鲜酱油，料酒，盐，味精各适量，青椒切片，蒜苗切断，豆腐切麻将块装盘备用。做法如下锅中放油烧热，下入豆腐片煎至两面金黄后捞出备用，锅中留少许底油，放入花椒，干辣椒段爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加酱油料酒，盐，味精，加少许水，接着倒入青椒和蒜苗，然后将煎好的豆腐倒入锅中翻炒，炒至青椒断生即可装盘！
滕州小伙计
说到豆腐那真的是各种吃法煎蒸烤炸都可以，我最喜欢的就是豆腐脑，每天早上吃上一碗热腾腾的豆脑在配上一个春卷一天都是好心情，豆脑分两种，一个是加糖的，还有一种是加卤汁的，卤汁是用大骨头熬制的高汤，我比较喜欢后者在配上花生碎，辣椒油，香醋，榨菜丝，香菜齐活了，元气满满。
一姝麻麻
宁可秀
用本地的土黄豆磨浆做出的豆腐，切一分厚的片，油煎二面黄，倒入炒香出油的五花肉锅中，放姜丝、盐加水炖20分钟，再放点味精，大蒜起锅。能吃辣椒的，在炖10分钟时加入切段的新鲜红+青辣椒，继续炖10分钟。
沅澧风采
裹上鸡蛋液做出来更好吃
瑶靓240390247
豆腐很多种吃法煎炒烹炸各种各样的吃法
