Stylishqueen
寒风阵阵，铺面而来给人一种无孔不入的寒冷，裹了裹身上厚重的外衣，加速了我们归家的步伐，希望早点回到温暖的家中。这里，给大家来做一道本该炎炎夏日品尝的必备料理，但可做冬日凉品，品尝起来也别有一番风味的日式素冷面，鲜凉多味。
做这道美食之前，我们先预先准备一些食材。日式素面100g、白芝麻适量、葱花适量、姜蓉适量、紫苏叶丝适量、海苔丝适量、浓口酱油100ml、细砂糖5g、味淋50ml、木鱼花8g、昆布5g、水250ml。
一切妥当之后，便可以开始整道美食的制作了。首先，我们来制作汁水。第一步是吊高汤，用干净的干布擦拭昆布表面上的杂质，然后放入一个小碗中，向其中加入清水，浸泡约半个小时。之后，取一个砂锅，将浸泡好的昆布用筷子放入其中，再倒入适量浸泡好的昆布水。
火力开至中火。加热至昆布表面起泡后，将昆布捞出，然后继续加热汤汁，煮至沸腾之后，加入少许凉水降温，随后将木鱼花加入，把火关掉，用锅勺将表明的浮末撇去，剩余的高汤过滤之后倒于碗中备用。
接下来，制作甜酱油。另取一口砂锅，先将准备好的味淋倒入锅中，火力开至小火加热，煮至沸腾，为的是挥发掉酒精，然后加入糖和浓口酱油，继续加热，煮沸之后，将火关掉。
待其自然冷却，将甜酱油和高汤按1:15的比例混合，用小勺将其搅拌均匀。接下来，我们来煮素面。取一口新锅，将水加满，然后加热至烧开。接着，我们将素面沿锅边放入，煮制的过程中不停地用筷子加以搅拌。煮约大约2分钟后，便可以倒出了。
将面条和面汤分开，面条放在冰水中搓洗30秒左右，然后将合适大小的素面盘成一口大小，装在盘中。吃的时候，在面汁中加入调味料，再将素面加入，呼啦一口，神清气爽。
这道美食本来在夏天食用的，因为一到夏天，天气炎热，人的食欲会容易下降。到这个时候，日本人都喜欢吃呼地一口通过喉咙的素冷面。在吃面条的时候，一定会发出呼啦呼啦的声音。
素面其实类似于中国的细挂面，需要注意的是煮的时间不要过长。煮的过程中，需要自己试吃，直到煮至自己喜欢的口感，煮好后，倒去煮面水，在流水中搓洗，通过这样的搓洗，能让面条快速降温，这样素面吃起来会更加筋道。
浓口酱油的颜色虽然会重一点，但是盐分会比淡口酱油低，味道也会稍甜。味淋是烧酒发酵而成的调味料，待有甜味和酒味，二者混合在一起，素面更加鲜甜美味。
小邱邱的美食说
1.干制的冷面，先用凉水泡20分钟左右。
2.下锅煮之。
3.再放到凉水里，过凉，备用 。
4.酱牛肉。煮汤，备用。
5.调制冷面汤的调料。一般韩国超市有售。如果没有，可以按以下的比例调制，白糖1：盐0.5：白醋1.5：海鲜酱油0.5：干辣椒面1，即可。
6.将上面的调料+煮过牛肉的汤（要放凉或是些加冰块），一起调匀。这样，冷面汤就做好了，备用。
7.将牛肉切片，鹌鹑蛋煮熟后，拨皮，备用。
8.鸡蛋，打匀。
9.用平底锅，烙成蛋饼。切丝。
10.将过凉后的冷面放在碗的底部，上面码上切好的鸡蛋丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，加些泡菜，牛肉片，鹌鹑蛋。再撒些芝麻。
11.把之前调好的冷面汤。浇在面的上面，点少许香油，即可。酸酸甜甜，辣辣的，特别爽口。
笑搞
冷面您不妨试试这样做，不比饭店差，喜欢的快试试吧；
冷面，盐，醋，糖，海鲜酱油，鸡蛋，肘子肉，黄瓜，辣白菜
1；先准备好熟鸡蛋对半切开，肘子肉切片，黄瓜洗净切丝，辣白菜切碎和半碗凉开水
2；取一碗放入盐，醋，糖，海鲜酱油调成汁
3；冷面用清水浸泡30分钟
4；锅中加水烧开，放入浸泡的冷面煮至2分钟，捞出过凉
5；也可以加冰块加速冷却，沥干水分放入碗中，摆入鸡蛋、肘子肉、黄瓜丝、辣白菜
6；倒入调好的料汁，也可加入冰块更凉爽
您觉得娟子这样做的冷面如何？有什么建议请留言？喜欢的也可点赞与关注，谢谢大家的阅读。
娟子美食记
冷面好吃不好吃 ，汤才是关键，再就是配料，看看我给大家找的秘密配方吧 ^o^
▼ 冷面汤 ▼
冷面汤是冷面的灵魂，可不能只用酱油、醋就糊弄过去了，好喝的冷面汤通常都是用肉汤调成的，烀一块精瘦牛肉，只用葱段、姜块去腥，一小时后，捞出牛肉，留下肉汤，烀好的肉汤清新鲜美然后撇去浮油。而后放生抽，调出漂亮的棕红色，随后用盐、酱油、清醋、白糖调出喜欢的味道，调味期间可以随时尝尝味道，以做调整，最后倒入冰雪碧丰富口感，搅拌均匀后放入冰箱，冷却后的冷面汤才是最美味的。
▼ 煮冷面 ▼
冷面买回家需要先用清水泡上十几分钟，让它们根根分离，随后就可以下锅了。煮冷面一定要用烧沸的开水，下锅之后用筷子不停搅动以免粘连，两分钟后立即出锅，盛在冷水里后，再用冷水反复冲洗，以确保冷面爽滑筋道。
▼ 冷面摆盘 ▼
把冷面盛在碗里，浇上冰镇过的冷面汤，把烀好的牛肉切上厚厚的两片铺在面上，煮一颗溏心鸡蛋，再放上辣白菜、黄瓜丝、油炸花生米、撒上香香的辣椒面，自制冷面就大功告成了，别被自己的手艺惊艳到哦！
俗话说心急吃不了热豆腐，要是想吃一碗好吃又可口的冷面，一定要有耐心去做哦 *^_^*
哐叽一口
丸先森今天教大家做热汤冷面，味道还是很不错的，希望你可以喜欢，操作简单，废话不多说，开讲！
首先准备好冷面，用水把它泡软。
准备好自己喜欢的配料，这里根据个人喜爱就行了。
先把面煮熟后，用水过一遍。
然后把前面准备好的配菜放上面。
在锅里烧开水，放入盐，白糖，生抽，白醋，然后煮开。
把汤倒在冷面里就完成啦。
智库天下
主料：冷面一份，西红柿半个，黄瓜半根，香菜，粗火腿几片，煮熟鸡蛋半个
配料：醋，白芝麻，油，白糖，干辣椒
1.把冷面用开水泡20分钟，下锅煮熟放入冷水中
2.我喜欢把干辣椒或者辣椒酱过一下油，放点白糖，把白芝麻也放里面炒香，炒出来的味道更香甜
3.把冷面捞出放碗里，把食材也切片，切丝，切段摆好看点呵呵，把锅内油也浇上去，加点醋，我喜好酸就多加点，一碗冷面就做好了
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阳光蛋蛋记生活
消暑之行，始于冷面
用料
主料：冷面1份、菠菜10克、胡萝卜15克、黄瓜15克、辣白菜40克
辅料：芝麻适量、韩式辣椒酱1勺、卤鸡蛋半个、冷面汤汁半包
做法
1. 所有材料
2. 冷面打开取一份，用手搓开后用凉水冲一遍，半包冷面汤汁用凉白开稀释，卤鸡蛋取一半，菠菜焯水后冲凉，黄瓜和胡萝卜切丝备用
3. 锅开后下入冷面煮两分钟
4. 捞出冲凉，沥水
5. 将沥水的冷面放入碗中，上边摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、菠菜、卤鸡蛋、泡菜和韩式辣椒酱，撒上芝麻，将稀释好的冷面汤汁浇在配菜上，也可根据自己口味放入适量泡菜汁，味道更好
美食杰官方
在冰箱里做！最好吃😋
