宏裕小輝輝
紅豆沙餡，最簡單，最好吃最營養的做法，幹吃，做餡都非常不錯，補氣養血
用這個方法做出來的紅豆餡營養不流失
做法步驟【1】紅豆用手搓洗乾淨，浸泡一晚
【2】連水一起倒入鍋中，加入2倍清水，大火煮開，加入少許鹼，轉小火煮至豆子用勺子能壓爛即可！
【3】用勺子壓爛豆子，（也可以用攪拌機打成細膩狀），用勺子壓出來可以吃出豆子的顆粒感，有嚼頭，沙沙的口感
【4】紅棗洗淨去核切成小丁，放入鍋中煮爛，用勺子壓成泥
【5】紅棗泥和豆沙混合攪拌，加入少許油炒，水分收幹，加入紅糖即可
【6】這樣做出來豆沙餡，甜兒不膩，口感非常好，營養也非常豐富
唐小糖
我自己很喜歡吃豆沙餅和豆沙包，於是學會了自己在家做紅豆沙，自制紅豆沙吃起來健康，也放心，可以用做月餅餡，豆沙餅，湯圓餡等等。紅豆健脾、清熱利尿，紅豆含有豐富的維生素和微量元素，泡、煮、炒三步就能做好！
製作方法
新紅豆300克，用紅糖或者冰糖100克，100克油選植物油健康，也有用豬油的易成型。
☞把紅豆提前泡一晚上，夏天6個小時左右
☞泡好的紅豆煮開，倒掉水分，目的去除豆腥味，也可以直接放高壓鍋（電飯鍋）加水煮
水加到食指第一節處，按煮豆鍵，水多容易稀，水少容易太乾。
☞煮好的豆子放涼，放入料理機，打成細膩豆泥，加適量水調節。
油分次加，先倒入少量油加熱，豆沙放入平底鍋小火炒，糖分次加入，繼續翻炒，糖化以後再加剩下的糖，慢火水分蒸發差不多了，有些成團就可以了。
提示:
高壓鍋煮時不要放太多水，以免營養流失。
選用冰糖時，在打豆泥時加入一起打碎容易融化，若放紅糖營養更豐富
炒好的豆沙有光澤，晾涼放入保鮮盒放冰箱冷藏或者冷凍。
用鍋蒸豆也是營養不流失的好方法，但需要時間較長！
感謝大家支持和轉發！
阿嬌小灶臺
紅豆餡最佳做法，紅豆營養不會流失的做法：我現在分享給大家如下
豆沙餡：1斤紅小豆洗淨，加鹼面3克，清水沒過紅小豆就可以，直接上鍋蒸1個小時，然後把炒鍋點燃放少許油，
油溫控制在3成左右放入蒸好的紅小豆，加少許糖（最好是紅糖）翻炒，炒到黏稠為止，倒入盆中凝固即可
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宏裕小輝輝
紅豆先用清水浸泡一下，然後放大約1.5倍水，放紅糖，把紅豆煮爛，關火。用勺子把煮爛的紅豆壓的更爛，然後過篩，過好篩子的就是紅豆沙了，用黃油再把豆沙炒一下，細膩好吃的紅豆沙就做好了
