冬天里，大口大口的吃热乎乎的猪脚姜，是最幸福的了
若说冬天的广州的老街道是什么味？我第一个想到是那满街飘香的酱醋味。
猪脚姜是广州人冬天的必备美食，几乎街边每隔几步就有一个卖猪脚姜的摊子
一碗猪脚姜里放了两三片的姜片、一颗鸡蛋，一块大猪手，每次老板都会从那脏锅里舀几勺姜醋淋在上面，看上去就更加黑不溜秋了。
第一次吃的时候在摊子迟疑好久。“这个煮东西的锅这么脏，为什么还有这么多人买，不怕不卫生吗？”
其实锅外面“脏脏”的东西就是甜醋翻滚后滚开的糖胶。据说判断猪脚姜地道不地道，就看这个锅够不够脏。
苏苏一开始以为会油腻，结果一口咬下去，第一个感觉就是酸！酸味过后是淡淡的甜,吃完是消食的轻松，瞬间也暖起来
下面是猪脚姜的做法
[广式猪脚姜]
>>>烹 饪 时 间<<<
2小时30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
炖锅/砂锅
>>>烹 饪 食 材<<<
猪蹄1000克
鸡蛋10个
姜 500克
甜醋 两大瓶
陈醋 半瓶
红糖 适量
盐 3汤匙
>>>制 作 过 程<<<
煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右
生姜去皮洗净，沥干水切厚片
锅底垫入姜片，将猪蹄放上去
再将一部分姜片放在猪蹄上面，铺上黑糖片和煮熟的鸡蛋
将甜醋倒入砂锅里，淹没食材即可
小火炖煮两个小时即可
一碗暖心又暖身的猪脚姜就可以开吃啦
做得好的猪脚姜，猪脚酸甜浓厚、软糯Q弹，满满的胶原蛋白中，散发着浓浓的生姜香气。
大坨的姜块并不会很辛辣，反倒显得丰润多汁。鸡蛋靠浸泡入味，所以不会因长时间炖煮而变成铁蛋的口感。
你吃过猪脚姜吗？
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