鴨屎香，產自潮州鳳凰山烏崬腳，海拔700米高山。品種株係為烏葉單叢，屬烏龍茶，是目前鳳凰單叢最流行的品種之一。2014年5月，據潮安新聞報道，因“鴨屎香”屬地方土語（真正的鴨屎是不會香的）且難登大雅之堂，鳳凰單叢茶“鴨屎香”更名為“銀花香“。由鳳凰單叢茶專家黃柏梓和“銀花香”源產地坪坑頭村茶農經過多方品鑑，認為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花。
鴨屎香條索緊卷，烏褐色，有光澤，沖泡有自然的杏仁香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻味蜜韻獨特、悠長，回甘力強、耐泡！
- 茶湯：橙黃明亮；
- 杯麵：清香若幽蘭初綻，悠長致遠，更有高山草木雜石之氣息，清新怡人；
- 蓋香：深嗅氣味芳鬱，清香甘甜；
- 氣韻：甘爽醇和，腔透喉闊，餘香留頰，回甘綿延。
“鴨屎香”十分耐泡，經得起一泡再泡，被茶人讚譽為“香氣最濃郁最持久”的茶。有茶友在品飲之後盛讚：有此香者無此喉底；有此喉底無此叢味；有此叢味者無此清。集單叢綜合優點於一身的“鴨屎”。
最貴的咖啡叫“貓屎咖啡”，水果王牌裡有“雞屎果”，然而單叢茶中也有“鴨屎香”領銜。幾乎所有的茶葉都會起一個文雅的名字，但這種茶為什麼叫“鴨屎香”這麼特別的名字呢？
△鴨屎香茶苗
鴨屎香，據年已八旬的茶農魏春色介紹：這名叢是祖傳的，原叢烏崬山引進，種在“鴨屎土”（其實是黃壤土。但含有礦物質的白堊）的茶園，長著墨綠色的茶葉，葉長得像剛畝葉（學名鴨腳木)一樣。鄉里人評價這茶香氣濃，韻味好，紛紛問是什麼名叢，什麼香型，魏春色怕被人偷去，便稱是鴨屎香。但還是有人想辦法獲得了茶穗進行插枝、嫁枝。結果“鴨屎香”的名字便傳開，茶苗也在鳳凰地區擴種。
△鴨屎香老茶樹
鴨屎香，別名而聞名之。由於其獨特的香氣山韻，已經成為單叢裡的名茶，廣受歡迎。如此看來，叫什麼名字已無關緊要。名字雖俗但茶質很好，茶韻更雅。名的雅俗不會真正影響茶的品飲。人們喝的是茶的本質，而不是喝茶的名。
如果我們用心品飲一道茶，能否放下名相，在俗裡品出雅呢？俗與雅，陽春白雪與下里巴人原本都是一種美，不分彼此。名字雅也好，俗也好，品飲，才是茶的本質。好茶旨在發茶香、益茶味、順茶理、盡茶情。俗與雅，因本質，因自心。
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