在中國，東北和廣東是兩個奇葩的存在。
東北三省像一個省，而廣東省，看起來卻像三個省。
這究竟是怎麼回事？為何全國34個省中，唯獨廣東省被劃分出了3個族群？
1
歷史因素
北方漢族在不同時期遷徙到廣東不同地區，與當地土著人融合，形成了脾性各異的廣府、潮汕、客家三大民系。
開放務實的廣府人
廣府文化分佈於珠江流域，珠江三角洲是其重要聚居地。
廣府人是三大民系中最先形成，也最早受到近代西方先進文化思想的影響，因此最具開放性。廣府人易於接受外來事物，敢於學習和借鑑西方文明。中國第一個留學生容閎、第一個工程師詹天佑、第一個飛行員馮如都為其中傑出代表。
▲每年定期舉辦的廣府廟會。
廣府人還具有冒險、創新精神，在近代史上極具反抗性和鬥爭性，在推翻封建帝制、建立新中國的過程中發揮了舉足輕重的作用。在當今改革開放的滾滾大潮中，廣府人敢為天下先，使珠江三角洲地區經濟迅速崛起，成為華南人才匯聚中心。
精誠團結的潮汕人
潮汕人主要居住在由韓江三角洲、榕江平原、練江平原、黃岡河三角洲組成的潮汕平原。
這裡地理範圍狹小，資源貧乏，人口和環境之間的矛盾很大。激烈的競爭環境造就了潮汕人冒險開拓、刻苦耐勞、注重義氣、勤儉立業等性格特徵，最為突出的是強烈的凝聚力。
▲潮汕文化：英歌舞。
潮汕人很早就到香港和東南亞等地謀生，在異鄉的土地上生活，潮汕人之間形成了一種互相照應、團結互助的風氣。
刻苦自強的客家人
在客家人南遷入粵時，富饒的珠江三角洲和潮汕平原已有廣府人和潮汕人生活，他們不得不和畲、瑤等少數民族雜居在內陸山地。
▲客家建築：客家圍屋。
俗語講“逢山必有客，無客不住山”。
貧瘠的山區耕地有限，不能容納眾多的人口，為了生存，他們不得不經常遷徙。在長期的遷移過程中，客家人養成一種刻苦耐勞，自立自強的淳樸民風。
2
移民大省
上面提到廣東自古以來就是移民大省。
不同時期的人口遷徙，帶來了古中國不同朝代的語言，也帶來了不同的飲食習慣。
最初在秦朝，大將趙佗便帶了一部分古中原人來分廣東這隻“雞腿”。
隨後，隔壁福建（古稱閩越）人也聞風趕來，盤踞在目前的廣東粵東地區，被稱作“潮汕人”，臨海而居。
雖然有人說，客家人也是大將趙佗帶來的古中原移民，但客家族群真正形成大致是在宋朝。
當時廣東這塊“雞腿”已經被分得七七八八，客家人只能偏居一隅，在歷史演變中經常與廣府人“搶雞腿”。
長期的“雞腿大戰”即土客械鬥，造成客家人口銳減。
最終清廷為了解決土客械鬥問題，將珠江三角洲的部分客家人遣散回粵東客家原鄉乃至外省。
而居於粵東的潮汕人則兩耳不聞窗外事，繼續經營著自己的一畝三分地。
最後，廣東三大族群終於取得了一定程度的平衡，各佔一方的格局正式形成。
在歷史的演變中三方缺乏溝通，至今依舊保持著各自特有的飲食及民俗文化。
廣東地區包容的文化氛圍，使得不同時期都有不同的移民。
關於廣東族群的分佈，另一個不得不提到的便是神秘海上居民——疍（dan）家人。
▲廣州最後的疍家人漁村，
疍家人又被稱為海上的“吉卜賽”人。
關於疍家人的由來，說法不一。
大部分研究者認為疍家人是以前的百越人，還有說法說疍家人源於成吉思汗的蒙古族。
元朝末年，戰亂不斷，許多蒙古族士兵被迫南下。
當他們流浪到南方沿海時，為當地人所不容，有一批人做了海盜，在附近搶掠為生；而有一批人只得在船上漂泊，以捕魚為生。
疍家人以船為家，習於水性，斷髮紋身，崇拜龍蛇，長期不被允許上岸居住，不被允許讀書識字，不被允許與岸上人家通婚，生活條件極其艱苦。
到了80年代，深圳蛇口打響了改革開放的第一炮，以船為家的疍家人，才開始上岸居住。
3
廣府話（粵語）、潮汕話、客家話
不同時期的人口遷徙，還帶來了古中國不同朝代的語言，及不同的飲食習慣。
來自佛山的柯小姐跟汕頭的福先生第一次見面，寒暄過後，兩人親切地開始用普通話交流。
這種現象，在廣東並不少見。（敲黑板劃重點：學好普通話，走遍廣東都不怕！）
▲因為語言的烏龍搞上法庭，令人哭笑不得。
廣東省內的語言存在巨大差異，不僅有廣府話（粵語），還有潮汕話和客家話。
基本上誰也聽不懂誰……
省內語言的差異是令廣東看起來像三個省的主要原因。
廣府人所講的廣府話，俗稱白話，海外稱唐話，也就是大家熟悉的TVB粵語。
通行於以廣州為中心的珠江三角洲、粵中，粵西及粵北部分地區。
▲中國語言地圖集：
橙色為粵語區，綠色為客家話區，紅色為潮州話區。
粵語一方面繼承、保留了古漢語的特點，另一方面也吸收了一些南方非漢語成分，與普通話和潮汕話、客家話都有較大差異。
90年代香港電影十分火熱，但傳到內地時多數要配音成普通話才能上映。
或許有人會問，那同在廣東省內的粵語和潮汕話是不是兄弟語言呢？
是的，但是隻能算是表兄弟。
潮汕話屬於漢藏語系—漢語族—閩語—潮汕片，潮汕話大部分通行於粵東地帶，從地理位置上來說更親近福建省，屬於閩南語系。
原來胡建人才是大哥，希望以後廣東人別再亂吃！
補充一點小知識，閩南語又被稱作河洛話，河洛便是指中原河洛地區（黃河、洛水流域），所以閩南語系的潮汕話與閩南語，一起被稱為古漢語的“活化石”。
同樣一句話用普通話、粵語、潮汕話和客家話講出來分別是怎麼樣：
灤平人：杯子被打破了！
廣州人：只杯俾人打爛咗！
汕頭人：個杯分人敲掉！
梅州人：比滴兵打啊爛！
由此可見，潮汕話跟粵語雖然同在一個廣東，但，大家還是用普通話交流吧。
相比潮汕話，廣東另一主流語言客家話跟粵語更接近一點。同時，客家人的普通話在廣東人的普通話裡，算是最好的了。
與粵語和潮汕話不同的是，客家話分佈地區範圍較廣，相對比較分散，跟粵語地區、潮汕地區屬於一種相交不相容的情況。
客家話相比其他兩種語言稍顯弱勢，也成為了世界上衰落最快的語言之一。
客家話歷史悠久，在南宋便初步定型。
是否屬於漢語言下面至今仍未定論，不過客家話在國內已被列為七大方言之一。
（不黑不吹，七大方言，廣東就佔了三個，嘻嘻）
粵語和潮汕話雖然不能互通，但是都保留了中古漢語的發音。
如果非得把粵語、潮汕話與古代漢語的語音對應起來，那按照臺灣學者邱顯聰的說法類推，閩南系的潮汕話基本上為三代之商語，而粵語為周語。
潮汕話保留了先秦時期的部分河南話，而粵語則保留了先秦時期的部分陝西話。
是不是瞬間覺得廣東人的人設，厲害Skr人呢？
4
潮汕菜、客家菜、廣府菜
遇到廣東人，人們總會不經意丟出三個天問：
問題一：你們是不是經常吃胡建人？
問題二：你們是不是什麼都吃？
問題三：涼茶那麼苦，有什麼好喝的？
我沒仔細研究過中國各省的版圖各像什麼，不過廣東省版圖可以說跟雞腿是非常相似的。
“大吃省”的名頭不是虛的！
▲廣東，一個看起來像雞腿的省。
從飲食和生活習慣看，廣東也像是三個省。
潮汕人臨海而居，多為漁民，長期出海的他們信奉媽祖。
同時，潮汕人海洋性性格比較明顯，極具開拓冒險、團結合作的精神，善於經商。
所以他們有“東方猶太人之稱”，相信“三分天註定，七分靠打拼”便是潮汕人的真實寫照。
而潮菜在某種意義上，算是近年來異軍突起的新秀，甚至在2010年上海世博會上嶄露頭角。
潮汕日常飲食以“海味”為主，多數著名的潮州菜以“醃製”、“潮州打冷”聞名。
早期，漁船出海有時一次要十天半月才能返航，船在海上漂泊，為了使已收穫的海產不會發臭腐爛，漁民就在停靠的島嶼上事先將海產曬乾或用鹽醃製帶回。
在喝茶這件事上，潮汕人也非常講究。
先在小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮；
茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動，俗稱為“關公巡城”；
然後依次斟滿每一個小杯，最後“韓信點兵”收起，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。
然後是客家人。
客家人依山築巢，多食山間野味，同時客家人的文化中有宋朝理學遺風，多讀書從軍從政。
客家人有這樣一首童謠：“蟾蜍羅，咯咯咯；唔讀書，無老婆”，把發憤讀書與結婚成家視為一種因果關係，屬於儒家文化理念。
因為客家人多數居住在山間，所以吃山間野味比較多，粵菜裡另有一派風格粗獷的，就是被稱為南渡北方菜的客家菜。
客菜有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法。
客家菜每一種都極富歷史淵源，菜名也都令人食慾大開。
最後，是喜歡“嘆”的廣府人。
作為廣東三大民系的“大哥”廣府人，一向生活得講究。
“嘆”這個詞，在人們的意識中一般有感嘆、嘆息之意。
但是到了廣州，嘆茶、嘆花、嘆粥、嘆色、嘆補、嘆歌、嘆生猛、嘆溫泉、嘆風水、嘆世界。
這裡的“嘆”是一種享受，一種對生活的熱愛。
▲嘆早茶！
而“嘆世界”可以說是廣州人心態的一個最好的表現，反映出廣州人享受生活、積極向上、務實過好每一天的生活態度。
秉承現代化“少吃多餐”的經典法則，廣府菜式數不數勝，且選料精細、技藝精良，可以“嘆早茶，嘆到下晝”。
廣州某一酒樓有這樣一副對聯：
為名忙，為利忙，忙裡偷閒，喝杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦盡甘甜，拿壺酒來。
由此，不僅從語言上，廣東看起來像三個省，在飲食文化和當地人性格上，也有“三省之別”。
雖說廣東省看起來像三個省，但不論是廣府人、潮汕人還是客家人，他們都一樣是廣東人！
在廣東的包容及多元下，多種文化和諧共存。
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