笆芭坝坝
我高中毕业的时候，在一个饭店打过暑假工。对于这种话，我特别深信不疑。特别是针对厨师。我记得非常清楚的一件事：
当时我在饭店做暑假工，是在厨房做配菜的。有一天，一个客人点的大盘鸡。然后吃着吃着，把我们老板（老板就是大厨）给叫过去了。然后我跟了过去，客人说老板这是大盘鸡吧？老板说是的啊！
结果，客人从盘里面找出两个鸡爪，三个鸡头，还有一些鸡杂。然后大声吵吵着，说你家鸡长三只腿啊？
老板再三解释说是因为大盘鸡并不是做的一整只鸡，而是剁好的鸡肉在那放着，炒的时候就倒下去了。但是客人非常执拗，非要老板再炒一盘。
后来老板为了息事，让我把大盘鸡端到后厨，然后自己又动手炒了一盘。不过炒好以后，老板往菜里面吐了一些唾沫，让我给端了上去。
所以说在餐厅、饭馆吃饭一般不要要求退菜重做，因为你无法进入后厨，厨师一个不高兴不一定会给你添加什么"作料"。
对于此事，您是如何看待的呢？欢迎留言评论说说您的看法。
保险岛岛主
为什么说千万不要在餐厅退菜重做，看了下面这些例子你绝对不会在退菜了！
一个在火锅店打工的的服务生，不干了以后透露说:“有一次一个客人点了一个鸳鸯锅底，传菜员把菜端过来，我正在点菜单，那桌客人说有苍蝇，我一看确实有，我一看不好意思我给你换一锅。”当我端到后厨，那个后厨老板很淡定地把烟头拿扔了，并没有给他换，让我在端过去。”
还有一个在粥店打工的朋友说:“我在粥店点了一份皮蛋瘦肉粥，拿上来明显有只苍蝇，叫服务员过来让他换，那个服务员的态度我都想给他一巴掌，直接说不要污蔑他们，然后给我换一份，我明眼看到她把粥端到厨房门口，用手把苍蝇拿出来，然后拿勺子拨弄了几下，又送过来了说换好了。”
不过也有网友表示:“不是每一家都这样的，要看什么饭店了，之前去海南出差，要了一碗面服务员送来说266一碗，同事一看面条感觉不值，就吃了一口说太咸了，服务员马上道歉拿回去重做，过了一会又上一碗，同事又说淡了，服务员还是道歉马上又拿回去。
过了一会饭店的主厨推着车和服务员一起过来，拿了三碗面，主厨说第一碗是正常盐量，第二碗是一半盐，第三碗没放盐，旁边有盐盒可以自己加，这服务不给钱就不行！
看到这些事例，以后你还敢在饭店要求重做了吗？其实如果你吃饭发现这些问题还不如重新换一家饭店去吃！省的被这些黑心的饭店坑！
云破天开山水间
去年夏天去厦门鼓浪屿玩，在岛上一家不起眼的小店点了一碗沙茶面，特意叮嘱老板不要放葱(因为我吃不来葱，一吃就反胃恶心)。结果面端过来后，还是放了，我就抱怨了一句“怎么还是放葱了？”谁知老板二话不说，立马把那碗面端回去，然后说马上给我重新煮一碗。我当时就很吃惊:本来只不过是随口一说，都打算自己把葱挑出来再吃了(平时都是这样的，最多有些服务员会帮我挑出来)，根本没想过要换一碗。第二碗面端上来，份量和材料完全不比第二碗少，而且是我们三个人公认的在厦门那么多天，吃到的味道最好的一碗面。结完账离开的时候路过垃圾桶，我突然发现，之前那碗面已被倒在了里面，我惊呆了——本以为老板把面端下去，是换给其他不介意有葱的顾客的，哪知……我很有点过意不去，跟老板说没必要这样，早知道要倒还不如直接让我把葱挑了就行了，反正我也没要求换一碗。老板就简单回了句没事，这是他的问题。我们都很感动，第二天早上离岛前特意找过去捧场。可惜也许太早，他没开门，我们只好去隔壁吃，但味道差远了。不知这家店现在怎么样了，希望他能生意兴隆～
荷畔听风
这是我亲身经历过的一件事。那时我出外打工，恰好在一家饭店端盘子。有一天，来了一对年轻的小夫妻，看样子那女的挺事儿逼，他们要了两个菜，吃着吃着，那女的就把我叫过来，非说是菜里有小虫子，要换一盘，可我找了半天也没找出什么虫子，她也拿不出虫子，就是蛮不讲理地非要换，无奈之下，老板答应了她的要求。
这一下，饭店所有的工作人员都十分不痛快，尤其是炒菜的师父更是气不达一出来，但没办法啊，只得又给她炒了一盘，递盘子给我的时候，他诡异地冲我笑了笑，我清楚的看见他在那盘菜里加了额外的佐料，端上去后，我看到那个女人吃的挺香，也许佐料多了就好吃？
二秀才
大概是09年吧，出差南昌，在南昌火车站附近一家小餐馆，点面条一碗，油炸花生米一盘，一瓶啤酒。面条不到30秒就上桌了，面条糟的筷子根本夹不住，轻搅拌一下，碗底还有我没要的辣椒，显然是别人吃剩下的面又加了一些端了上来，当时我没吱声，暗暗把抽剩下的烟头塞进了面里，抓紧喝完啤酒，结账。之后出门到这家小餐馆马路对面一家餐馆点炒饼一份，静观那家小餐馆，大概没半个小时，对面小餐馆里打了起来，最后小餐馆被砸了个烂，后看到有四个小年轻的跑了。
还有一次我们招待一个南方客户来到我比较熟的饭店有一个菜是炒花蛤上来以后南方客人吃了口说怎么炒的没滋味，没办法我让服务员端走再炒一下，一回又端上了服务员在我耳边低声说不要吃花蛤了，我也没问为什么也没吃到，但是我客人连声说这样炒就对了，过后我才知道重做这个菜时厨师在里面狠狠地擤了一大摊鼻涕!
有次吃饭，我看到菜里有根头发，便把服务员叫过来质问，并想让他们重新做，可我朋友直接说“算了，咱们换一家吃”，便拉着我结账走人，出去后，朋友告诉我，遇到小心眼的，重做的菜，指不定给你加什么呐。难道我还不能维护自己的合法权益了?
雅琴心灵鸡汤
如果你遇到过在菜里吐口水端上来的事，你就明白题中的意思。
说一个亲身经历。
大概在三年前吧，我去找一个朋友，朋友是厨师，在一家餐馆打工。当时餐馆里面有几个年轻点的小伙子服务员。约摸十六七岁吧。
那天晚上，一群客人来吃饭，其中有一个小伙子端菜的时候不小心撒了一点汤在一女士衣服上，后来的事不用说大家也知道了吧，反正那女士也是得理不饶人，说什么人家不长眼睛之类的。
听楼下乱哄哄，还是后来店里有几个阿姨劝说下才歇下来。我也在旁边看了。事情本来也就不了了之了。
哪成想，后面发生的事就让我大跌眼镜了。由于发生了这事，我也就特别的注意起了这个小伙子，看起来他也非常不高兴，但任然还是在那里上菜。
无意中，我做的地方刚好可以看到上二楼的情景，我发现这小伙子在二楼拐角处，对着一碟不知什么菜吐了下口水，晃了几下，若无其事抬了上去。
我上二楼瞟了一眼，他端的菜正是和他发生矛盾的那一桌……
后面的事情也就这样过去了，看着那桌人你一筷子我一筷子夹菜，我就在想，不知道他们如果知道他们大快朵颐的东西有口水会怎样！
一句话，在哪，和气生财。你永远不知道你背后会有什么等着你。
良良引力波
亲身经历。
大二时周末在餐饮店打工兼职，有一次饭点的时候来了两男一女，女的要了一份面，同事给她上完后被那女的拉住了，硬说自己没说要香菜但是菜里却有，非要退钱。当时老板不在，谁能做主啊？给你退了钱最后无缘无故被老板罚钱？
大家正常去餐厅点餐如果不吃香菜都会提前说一声的，对吧？这个女人来店里一句话没说硬说自己跟我们说了不加香菜，旁边的眼镜男也有点开始闹事的意思，开始骂骂咧咧的叫嚷着叫你们老板出来，什么破服务员……
我一看影响不好立马陪笑说重新给她上一份新的，好说歹说同意了。
于是，我立马把面拿进厨房用爪子挨个给她把香菜挑了出来，然后重新换了份热汤。
无理取闹，一个破香菜不吃挑出来就完事了，为难人有意思吗？饭点的时候是服务员最忙最累的时候，真的不要随便挑事，哪有那么多时间照顾你一个人？当一个人烦躁的时候很轻易就能情绪失控做出一些不好的事情。
另外，友情提示，在餐厅吃饭等菜千万别催，最多催一次就够了，催多了你永远不知道立刻就上来的菜是加过什么“佐料”的。
沐辰游戏菌
朋友是厨师的回答：
我们经常在外面吃饭，可能就会遇到很多 闹心的事情，如：菜里有头发、菜没有洗干净、还有就是菜的味道太淡或者太咸，反正会遇到各种问题，如果遇到这样的为题千万不要着急发火。
其实这些闹心的事谁都会遇到，有些可以忍让，不必太计较，有些不能忍，那些情况是不能忍受的？那些情况可以隐忍不必再餐厅找事的？千万不要抱着讹人的心态。
我的厨师朋友告诉过我，他们也给了我一些忠告，千万不要到餐厅找事，特别是对于菜淡了或者咸了，这些千万不要退回去重做，如果这样做了，后果会很严重，他说上次就遇到过这样的顾客，他炒的尖椒回锅肉，一会说淡了，在端回来加点盐，还是淡了再加点盐，最后厨师火了，吐了口唾沫在菜里，顾客反而说刚刚好。
如果你知道了，会不会恶心死呀！
还有现在很多人说退菜、换菜，指定加某种调料会遇到各种不文明行为。其实，这些情况也会发生，但是只要不是太过分，餐厅还是很好说话的，也不会往里边加一些“佐料”但是很多的人去餐厅吃饭，就会摆出一副我是消费者，我是上帝的样子！其实你这样做，这种人是最容易被服务生和厨师整的。
人与人都是相互的，如果你是来装大爷的，那么你就很可能在餐厅吃亏，因为人都会有自尊心的，你践踏了别人，那就不要怪人给你使绊子。
还有就是加料这种情况，这也能体现出一个厨师和服务人员的职业道德和个人道德。现在有很多餐厅都在加入“透明餐厅”行列，相信会越来越好的。
不管在哪里，你给别人面子，别人也会给你面子，你尊重别人，别人也会尊重你的，哪怕只是最普通的服务员。
宁氏影院
很多年前，我曾经放假在酒店做过打荷，打荷就是厨师的二助。一般来说在厨房里，厨师长肯定是官最大的，下边炒菜的一灶，二灶，三灶，四灶，基本上一灶都是海鲜，二灶以下都是风味家常菜，末灶是炒青菜，炒米饭的。
每一个炒菜师傅，都有自己的配菜和打荷，而我是蒸箱师傅的打荷。每天早晨一来就用蒸箱蒸4屉米饭，一屉是给客人吃的，一屉是熬粥的，一屉是炒饭的，一屉是员工餐，用途不同，米饭做法也完全不同。
我们那里，客人要求重新炒菜，其实还好，反正酒店那么大，材料什么的堆满了冰库，多炒一盘也无所谓的。只不过这种基本都给配菜练手，师傅基本不用上手，指点配菜做就好了。
但是，如果退回来的菜，还有很多，就会有厨子用手抓一点尝尝，看是哪里出了问题。然后再重新炒，但是这是好的，怕就怕，他拿手抓一点尝尝，那个拿手抓一点尝尝，最后，还是这盘菜，重新又加工了一下，那就比较恶心了。
基本上小一点的饭馆，是不会给客人重新炒一盘的。大酒店不在乎哪一点物料，小饭馆可是非常在乎的。他们重做的方式，就是我们后来说的这一种，这个尝尝，那个尝尝，然后再给客人重新翻炒一下。
深度军事
记得二十多年前，还在念书时，我在校门口一家针对学生的餐馆打工！没有工资，就管三顿饭！当时，工作也只是在就餐高峰期打打饭，放放面条的调料啥的！不参与炒菜包包子等后厨工作！当时发现一个奇怪的现象：和餐馆老板吃饭时，他们都不吃包子里的馅儿！后来才知道，他们是用中午和晚上学生们剩菜里的肉做的馅儿！搞得我现在都不敢在外面吃肉馅儿包了！
也曾经去过生意很好的苍蝇馆子做学徒，亲眼看到他们做面的调料里放化学香精！自己都不吃！
出身社会后，也对老司机的说法深信不疑，所以对服务员都很礼貌，发现菜有问题也是悄悄的和老板说！
直到自己干餐饮了，我们的所有店，都要求：用优质的食材和调料，顾客要求退换菜的，也要认真对待！自己做给顾客的菜，首先要自己也喜欢吃，敢吃，才能给顾客！
所以，题主说的情况，在夫妻店，苍蝇馆子可能真有！但比较好些的连锁餐饮应该很少有这种情况了！
