廚發蝦尾
蒸肉要想入口即化，其實並不難，只要掌握好以下幾點就可以輕鬆做到。
第一，好的處理食材方法可以讓豬肉更容易軟爛，同時也能保留肉的鮮香口感。那該怎麼做呢？其實，五花肉買回來之後，一定要先浸泡個10～15分鐘，中間換個2次水，然後沖洗乾淨，建議切成1釐米左右的肉片，撒上澱粉抓勻，加入自己喜歡的各味蒸米粉，拌勻醃製15分鐘。經過這樣處理後的豬肉，不僅味香，還能為蒸爛豬肉打好基礎，畢竟太厚的豬肉想要軟爛真心不容易！
第二，蒸的時候選擇易導熱的容器，比如不鏽鋼盤、玻璃碗，如果家裡有荷葉的話，建議用荷葉，蒸得快而且極容易蒸軟爛。
第三，選擇合適的鍋具。要想豬肉蒸得軟爛，最常見的辦法就是延長蒸制的時間，一般建議蒸制1小時以上。當然，如果你家裡有高壓鍋的話，那麼建議用高壓鍋，壓制半小時左右，粉蒸肉就能達到入口即化的口感。其次，電飯鍋也可以，我婆婆有時候就是這樣做的，下面煮飯，上面的蒸籠裡墊上紗布，直接蒸肉，等到飯熟之時，五花肉也熟爛了！
煮菜婆婆
您好：
想要做一道入口即化的蒸肉，需要遵循以下製作方法。供您參考。
首先我們在製作方法上一定要注意用籠屜進行蒸制，用籠屜的蒸制方法是非常好的。這樣能夠充分的把肉蒸透。
1：食材選擇
前腿肉，蒸肉粉，蒜蓉醬，醬油，蔥花，清水，鹽，非轉基因大豆油。
2：製作方法
我們把食材準備好之後呢，將前腿肉，蒜蓉，醬油和鹽，非轉基因大豆油倒入碗中抓拌均勻，抓拌均勻，轉半圈之後醃製30分鐘以上，這樣是為了讓蒸肉都味道凸顯出來，而且也是為了去豬肉中的腥味。之後在碗中放入蒸肉粉，加入適量的清水攪拌均勻，然後把醃好的肉片均勻的沾上蒸肉粉。粘上蒸肉粉的豬肉放入碗中或是盤中，這時候就可以放入籠屜中開始蒸了。在籠屜中大概一個小時左右。蒸好之後取出等待稍微涼一些就可以食用了。以上的製作方法就可以達到入口即化。
豆冠天然大豆油
首先豬肉的選取很重要，買愛森黑毛土豬，肥瘦相間的無骨五花肉。飛水去血水後改刀用事先準備好的醬料俺制。再裝盆用中火蒸一個小時以上。
沙加shaka
蒸肉要做到入口即化的程度，就是長時間上屜蒸了。五花肉上屜蒸，蒸制2小時左右，就能達到入口即化的效果。
華夏餐飲服務
先把肉煮到八成熟，然後切片沾料上鍋開蒸。多蒸一會肉就會很爛～到口就化。
自信的紅楓
首先，你可以在蒸之前放一點生粉和醬油醃一下，最後大火煮沸後再把肉放下去蒸，注意注意！！不要在水沒沸騰的時候就放進去。
姑涼674
要想入口即化當然是要蒸的時間久一點了。
最真的我中廚周武軍
用高壓鍋蒸一個小時
