春天去了趟桃園裡溝，養眼的風景美不勝收，中午，在小碾村朋友青的花果山莊休息，青給我們推薦了道菜—酸菜粉條，說是店裡的特色菜。不以為意的我們也不便說啥，因在其它地方曾嘗過幾次，那種酸中帶澀的感覺怪怪的，自顧天南地北地閒聊著時光。不會兒，菜上來了，同桌的朋友一致叫好，那種地道的，原始的純純的酸到心坎裡的酸，還有那回味悠長的餘香，至今想起來，仍有再次品嚐的衝動！
酸好菜，可不是麼，在以前的鄉下是最普通不過的了，它一下勾起了我小時候淘菜的往事。農諺說，小雪不搬菜，防備大雪蓋。一般情況下，農村在小雪前都要把滿地綠油油的蔬菜搬回貯備起來，一直吃到來年春夏呢！
上世紀七八十年代的農村，物質相對缺少了些，漚好菜就是家家戶戶必不可少的一件大事。
常言到，糠菜半年糧，缸滿心不慌。小雪節剛到，菜地就熱鬧起來，白菜，蘿蔔，蔓菁等坐在大車小輛裡，悠然地被搬回來了。
同樣是過家好手的奶奶和母親，把新鮮的紅蘿蔔纓，菜蔓菁纓揀摘好，晚上收工回來，在院子裡用菜刀切成大約兩釐米左右的樣子，整整幹了兩個晚上，裝了滿滿兩大車簍。看娘手上磨的水泡，就知道活兒是如何單調而繁重。
切好後的菜，要先把它們捂在一大一小兩口缸裡，等捂的葉有些發黃，莖有些軟軟的，就可以去淘了。
那天中午，收工後風塵僕僕趕回來的父親顧不上喝口水，把缸裡的菜裝上小推車，母親把早已備好的涼蓆，大筐，壓菜板等帶全，匆匆往西牛良東河趕去。
西牛良河，屬於洹河的一條支流，小時候的西牛良河，可是四季常流的，清清的河水在美麗的小村旁靜靜地流淌著，歲月也在不經意間隨河水遠去。
我們趕到的時候，早有附近的村民已經淘開了，我們找了一處合適的場地，把菜倒在涼蓆上，然後母親把菜盛到大筐裡，父親就著河邊的得石，把著菜筐在清清的河水中晃動著反覆沖洗，青綠色食品菜水隨著河流，轉眼便淡去了。筐裡的水相對清了，菜也就淘淨了。
就把淘好的菜裝到車簍裡，我興奮地用搗菜用的木骨朵用力搗瓷實。
東牛良家二姑聽說俺們在河裡淘菜，給送了些菜糠糰子當乾糧，又把我領到家裡，專門用小鍋給做了碗掛麵湯，那香噴噴的蔥花掛麵湯，時至今日還常常出現在夢裡。
從二姑家回到河邊時，菜也已淘好壓的差不多了，趁這功夫，他們匆忙吃了口二姑給的菜葉和玉米麵，做的糠餅子，父親捏了菜葉子吃得挺香，塞我嘴裡些，味道怪怪的，勉強嚥了去。
從車簍眼裡往外擠的水差不多了，我們裝上車，兩簍的菜成了滿滿一簍子，我幫母親拉著車，任由簍裡的水滴了一路。
趕回家時，父親把它們壓在觀井井臺上，上面又壓了塊更重的條石，實急慌忙吃了碗奶奶涼的快要凝固了的蘿蔔條湯，邁著堅實的大步，風風火火出工去了，只留下高大的背影在寒風中漸行漸遠了。
晚飯過後，父親破天荒地點上一支蠟燭，另一邊點了盞煤油燈，外間頓時亮了許多。
一口大缸早已靜靜地在門旮旯等著，父母輪流著扣簍裡的菜紛亂而有序地剁著，剁碎一層，就把它摟到小筐裡倒入大缸中，奶奶把早已準備好的紅蘿蔔和菜蔓菁，擦成絲，擦成條，我站在板凳上，用搗菜骨朵用力搗著，倒一筐碎菜，撒一層紅白絲，隔幾層奶奶又把洗好的小紅蘿蔔扔上幾棵。
這樣反覆忙乎到深夜，菜也剁完了，缸也差不多滿了，上面壓上壓菜板，板上再壓塊象磨盤樣的小磨盤，外面用單捂好，大功就告成了，捂上段時間，就可以吃了。
經過精心漚制的菜，俺們叫它醃好萊，每頓稀飯裡，奶奶總會放一把好菜，少許鹽垎垃，稀飯就有了別樣的味道，酸中帶鹹，這樣的稀飯陪你度過了歡樂的童年。
把酸好菜和到玉米麵裡，捏出的菜餅子是那麼的美味可口，偶爾也能吃頓酸菜多粉條少的酸菜粉條，主食米麵就會吃得更多，那種享受象過年樣的舒心！
許多年過去了，漚好菜已淡出了人們的生活，偶爾也有勤快的嫂子漚上一小缸，左鄰右舍都去沾光嚐個新鮮，可別說，這稀罕物還是聯絡感情的好東西呢！
難忘歲月，難忘童年，難忘酸好菜漚過的美好時光！
作者 楊明吉，筆名遠情明潔，林州市姚村鎮人，自由職業，自幼愛好寫作，善於把生活中的情感記錄下來。
攝影 遠情明潔 雲中漫步
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